Wędliny z MASARNI JĘDREK kandydatami do „Doceń polskie”

Mararnia Jędrek
MASARNIA JĘDREK
zgłosiła do udziału w Ogólnopolskim Programie Promocyjnym „Doceń polskie” swoje wyroby.
Już jutro, podczas IV Certyfikacji produkty te zostaną ocenione przez specjalistów z Loży Ekspertów.

Polędwica tradycyjna produkowana jest z odkostnionego i odtłuszczonego schabu wieprzowego, którego w takiej formie przekazuje się do peklowni, gdzie pod działaniem soli peklującej (chlorek sodu i azotyn sodu = 5 kg / 10 l wody) leżakuje nie mniej niż 10 dni w temperaturze od 1 do 3 stopni Celsjusza. Do solanki dodaje się również kilka liści laurowych, ziele angielskie i pieprz w ziarnkach. Zapeklowane mięso trafia na halę produkcyjną, gdzie jest ostatecznie formowane i ręcznie sznurowane. Następnie wiesza się je na kijach i wjeżdża do komory wędzarniczej (murowanej) opalanej drewnem (olchowym bądź dębiną) przez 5 godzin. Po wędzeniu trafia do kotła otwartego z dołu w celu sparzenia. Po czym od nowa na wędzarnię na 20 minut, później do chłodni – do wychłodzenia w środku termicznym do temperatury max. 4 st. C. Przez kolejne dwie noce polędwica „przesiaduje” w wędzarniach o temperaturze od 30 st. C do 15 st. C.

Salceson tradycyjny to wyrób podrobowy. W jego skład wchodzą: maski i policzki z głów wieprzowych, serca i ozorki wieprzowe, mięso z żeberek wieprzowych, skórki oraz przyprawy: pieprz czarny, czosnek, sól i pieprz biały. Mięso wraz z przyprawami trafia na mieszałkę, a stamtąd do nadziewarki. Następnie umieszczane jest w osłonkach, parzone w kotle otwartym z wodą, prasowane (dociskane) i składane w chłodni ekspedycyjnej.

MASARNIA JĘDREK to firma rodzinna, która istnieje od 1992 r. Od 2007 r. jej działalność została rozszerzona o produkcję wędlin tradycyjnych bez konserwantów. Zakład posiada pozwolenie na handel z państwami Unii Europejskiej, jak również z krajami trzecimi. Wędliny wytwarzane są tylko z polskiego mięsa, poddawanego ostatecznemu rozbiorowi przez pracowników masarni.
Atuty wędlin z MASARNI| JĘDREK to m.in.: mięso z własnego rozbioru, pochodzące ze zwierząt  hodowanych w małych gospodarstwach, co zapewnia wysoką jakość smakową i zdrowotną, brak fosforanów i białka dodanego, mielenie przypraw tuż przed produkcją i nie korzystanie z gotowych mieszanek, wędzenie w murowanych komorach wędzarniczych, co nadaje niepowtarzalny zapach i smak, parzenie w kotłach z wodą, co nadaje wędlinom soczystość, niewielka manufaktura, która zapewnia otrzymanie produktu powtarzalnego o wysokiej jakości, wdrożony system HACCP w całym ciągu produkcyjnym, który pomaga w usystematyzowaniu działań higienicznych.
Masarnia JędrekMasarnia Jędrek

KOTLINY ubiegają się o certyfikat „Doceń polskie”

Zakład Mięsny „KOTLINY
O uznanie Loży Ekspertów w IV Certyfikacji Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego  „Doceń polskie” ubiegać się będą produkty Zakładu Mięsnego „KOTLINY”.

Polędwica z Kotlin – to polędwica wieprzowa produkowana według starych receptur ale powiązanych z nowoczesnością i w niewielkim stopniu wykorzystujących produkty stabilizujące i zagęszczające. Odpowiedni proces obróbki technicznej wydobywa z produktu wysublimowany i delikatny smak tego wyrobu.

Kaszanka – to wyrób wyprodukowany według starych receptur z dodatkiem naturalnych polskich przypraw, które zostały skomponowane w oparciu o długoletnie doświadczenie z wykorzystaniem znajomości tradycji regionu, z którego pochodzi oraz tradycyjny proces produkcji nadają wyrobowi oryginalny i niepowtarzalny smak.

Kiełbasa krucha z Kotlin – wyśmienita kiełbasa wieprzowa. Produkcja opiera się na przyprawach naturalnych (pieprz i czosnek) i niewielkiej ilości soli peklującej. Wyraźnie wyczuwa się duże kawałki mięsa wieprzowego uzupełnionego farszem mięsnym i przyprawami naturalnymi. Charakterystyczny proces produkcyjny zapewnia temu asortymentowi odpowiednią kruchość i bardzo wyrazistą nutę smakowo – zapachową.

Kiełbasa dębowa – kiełbasa wieprzowa, krojona, produkowana z najwyższej klasy mięsa wieprzowego. Przyprawy naturalne dobrane według własnej receptury pozwalają odróżnić ją od mnogości produktów na rynku. Klient zawsze po nią wraca, nigdzie nie znajdzie podobnej.

Szynka spod strzechy – szynka wieprzowa. Produkt z tzw. „Clean Label” (czysta etykieta). W swoim składzie nie zawiera żadnej substancji dodatkowej oznaczonej symbolem „E”. Nie zawiera glutaminianu sodu, fosforanów, białka sojowego, konserwantów, barwników. Użyte do produkcji surowce to kompozycja składników pochodzących z naturalnych przypraw, ziół, warzyw i owoców. Wszystko to sprawia, że użyte do produkcji produkty  nadają subtelny smak i aromat, wspomagają naturalne wybarwienie mięsa, wpływają na niepowtarzalną smakowitość, kruchość i aromat wyrobów gotowych.

Zakład Mięsny „KOTLINY” to firma, która postała w 1991 r. Jego założycielami i współwłaścicielami są Jacek Sapała i Krzysztof Zając. Priorytetem przedsiębiorstwa jest produkcja wyrobów najwyższej jakości. Jednym z najważniejszych atutów produktów marki „KOTLINY” jest ich naturalność.
Zakład Mięsny „KOTLINYZakład Mięsny „KOTLINYZakład Mięsny „KOTLINY"Zakład Mięsny „KOTLINY"Zakład Mięsny „KOTLINY"

Słodycze Zakładu Przemysłu Cukierniczego „BRZEŚĆ” w IV Certyfikacji “Doceń polskie”

ZPC_Brzesc
ZPC „BRZEŚĆ”
zgłosił do udziału w IV certyfikacji Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” Rogaliki drożdżowe z jagodami oraz Słomkę ptysiową 125 g.
Już niebawem słodycze zostaną poddane ocenie Loży Ekspertów.

Rogaliki drożdżowe z jagodami: Tradycyjne ciasto drożdżowe i słodkie nadzienie sprawiają, że rogalik może być miłą przekąską w ciągu dnia. Wygodne opakowanie pozwala zabrać ją do szkoły czy pracy, gdzie może sprawdzić się jako dobra alternatywa dla drugiego śniadania. Idealnie komponuje się z kawą lub ulubioną herbatą.

Słomka ptysiowa 125 g: Lekkie, jak piórko ciasto ptysiowe, mała słodka przekąska, którą można się zajadać przy kawie lub herbacie. Sprawdza się jako samodzielny słodycz, jednak jedzona jest czasami w ciekawy sposób, uprzednio maczana w herbacie lub kawie. Zamoczenie słomki dosłownie na sekundę sprawia, że szybko chłonie aromat napoju.

Zakład Przemysłu Cukierniczego „BRZEŚĆ” to rodzinna firma istniejąca od 1984 r., produkująca tradycyjne, oparte na domowych recepturach wyroby cukiernicze. Słodycze sprzedawane są zarówno w kraju jak i za granicą. Największym zainteresowaniem klientów cieszą się Słomka ptysiowa i Groszek ptysiowy, wytwarzane bez konserwantów, barwników i aromatów.
ZPC_BrzescZPC_Brzesc

Ser Koryciński Swojski z Czarnuszką w IV Certyfikacji “Doceń polskie”

Gremza
Gospodarstwo Rodzinne GREMZA zgłosiło do Programu „Doceń polskie” Ser Koryciński Swojski z Czarnuszką.

Czarnuszka jest tradycyjnym polskim ziołem stosowanym kiedyś do produkcji chleba; zioło o lekko goryczkowym, aczkolwiek delikatnym smaku, posiadające właściwości lecznicze – pomaga na alergie, poprawia trawienie oraz działa moczopędnie.

Obok Korycina na Podlasiu znajduje się mała wieś Szumowo. Domów jest tu nie więcej niż piętnaście, a w jednym z nich warzą się sery. I to nie od dzisiaj. Agnieszka Gremza, laureatka wielu konkursów robi sery niemal pół życia, ale serowarska tradycja na Podlasiu ma już kilkaset lat. Historia sera korycińskiego sięga potopu szwedzkiego, kiedy to pod Korycinem rozegrała się jedna z bitew. Wielu Szwajcarów osiedliło się wtedy w Polsce. To oni nauczyli miejscowych wyrabiać charakterystyczne sery z tzw. podpuszczką. 14 lat temu, Agnieszka Gremza rozmawiając z teściową, wpadła na pomysł powrotu do regionalnej tradycji. Dziś wyrabia ser koryciński „Swojski” nie tylko w jego wersji klasycznej, ale i z dodatkami – m.in. z czosnkiem, ziołami prowansalskimi, bazylią, lubczykiem, oregano, czarnuszką, kminkiem, płatkami słodkiej papryki czy pieprzem kolorowym.

Gospodarstwo rodzinne Gremza posiada pierwszą w Korycinie prawdziwą serowarnię spełniającą standardy Unii Europejskiej, która znajduje się pod stałym nadzorem weterynaryjnym. Agnieszka Gremza jest pierwszą producentką Sera Korycińskiego, której nadany został numer weterynaryjny.
Gremza

Produkty GELLWE ubiegają się o certyfikat „Doceń polskie”

GellweFOODCARE
Produkty marki GELLWE firmy FoodCare będą ubiegać się o godło „Doceń polskie” w IV Certyfikacji Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”.
Loża ekspertów oceni  Gellwe Babeczki mocno czekoladowe, Bita śmietana Śnieżka, Kisiel wiśniowy Gellwe, Wadowickie Kremówki Papieskie oraz Karpatkę.

Gellwe Babeczki mocno czekoladowe – to wyjątkowe babeczki z dużą ilością białej i ciemnej czekolady, są niezwykle duże i puszyste. Z jednego opakowania wychodzi 10 smacznych i wilgotnych babeczek. Specjalnie dobrane do receptury kawałki białej i ciemnej czekolady nie rozpływają się podczas pieczenia, co sprawia, że babeczki są niezwykle efektowne. Ich receptura została opracowana przy wykorzystaniu najwyższej jakości surowców bez konserwantów i barwników.

Bita śmietana Śnieżka – jest niezwykle puszysta i smaczna. Nie zawiera sztucznych barwników. Doskonała jako deser lub dodatek np. do galaretki z owocami lub ciast i tortów. Sprawdza się zarówno do ich dekoracji, jak i przekładania.

Kisiel wiśniowy Gellwe – to kisiel o wspaniałej konsystencji i smaku soczystych wiśni. Łatwy i szybki w przygotowaniu. Stanowi idealny deser dla łasuchów. Nie zawiera sztucznych barwników.

Wadowickie Kremówki Papieskie – to produkt, który pozwoli cieszyć się smakiem oryginalnych kremówek wadowickich w każdym domu. Wyjątkowy i niepowtarzalny smak, to zasługa oryginalnej wadowickiej receptury, stworzonej wspólnie z mistrzem cukiernictwa z Wadowic. Kremówki są łatwe i szybkie w przygotowaniu , a  wypiek za każdym razem jest udany. Z jednego opakowania  520g, można otrzymać aż 15 dużych kremówek! To idealna porcja na: spotkania z przyjaciółmi,  przyjęcia rodzinne, święta.  Wspaniały i lekki krem waniliowy, połączony z delikatnym ciastem to największe atuty produktu marki Gellwe. Produkt nie zawiera konserwantów i sztucznych barwników.

Karpatka –  ciasto stworzone jest według tradycyjnej receptury i stanowi połączenie wspaniałego ciasta ptysiowego z pysznym budyniowym kremem o nucie wanilii. Posypane cukrem pudrem i podane na deser, zachwyci wszystkich wielbicieli słodkości. Mieszanki do wypieku ciasta i przygotowania kremu zostały stworzone na bazie najwyższej jakości surowców.

Historia firmy FoodCare (początkowo Gellwe) rozpoczęła się w 1984 r. od produkcji deserów opartych na tradycyjnych recepturach, z których większość wykorzystywana jest do dzisiejszego dnia, stanowiąc o wyjątkowym smaku produktów Gellwe. Z biegiem lat firma rozszerzyła asortyment oferowanych produktów deserowych o wyroby takie jak ciasta w proszku, polewy, kremy, dodatki i przyprawy do pieczenia, dodatki żelujące i inne produkty sypkie (kakao, czekolada do picia, itp.), stając się synonimem najwyższej jakości i dobrego smaku.

Już w latach 90. marka Gellwe rozpoczęła ekspansję na rynki międzynarodowe. Jej motorem stał się stworzony w tym celu dział eksportu, a jego udział w generowaniu przychodów firmy jest znaczący i stale rośnie. Obecnie firma obecna jest na rynkach Europy, Stanów Zjednoczonych, Kanady oraz wielu krajów azjatyckich.

Zwiększony popyt krajowy i zagraniczny na produkty Gellwe spowodował potrzebę zwiększenia możliwości produkcyjnych firmy, dlatego w roku 1997 obok dotychczas wykorzystywanego zakładu produkcyjnego w Zabierzowie powstał nowy z częścią biurową, do której została przeniesiona siedziba firmy. W roku 2002 w celu zapewnienia najwyższej jakości i szybkości obsługi klientów, zakład został powiększony o nowoczesne centrum logistyczne.

Obok Gellwe, firma FoodCare w swojej oferice posiada takie marki jak Fitella, Frugo, Black, N-Gine czy 4Move. Jest również największym producentem marek własnych w kategoriach deserowych w Europie Centralnej.
GellweGellweGellweGellweGellwe