Eksperci programu „Doceń polskie” nagrodzili sześć wyrobów marki RAJDIMPEX

docen_polskie_rajdimpex_logo
Firma AGRO-SERWIS, producent przetworów warzywno-owocowych marki RAJDIMPEX, może zaliczyć swój udział w VII certyfikacji programu „Doceń polskie” do udanych.
Wszystkie zgłoszone do udziału w audycie wyroby tej marki zostały pozytywnie ocenione przez Lożę Ekspertów. Co więcej, dwa spośród nich zdobyły tytuł TOP PRODUKT przyznawany artykułom, którym Loża wystawi maksymalne noty.

Certyfikatem „Doceń polskie” wyróżniono:

Buraczki czerwone przetarte – TOP PRODUKT
– Kukurydza delikatesowa
– Groszek konserwowy – TOP PRODUKT
– Kapusta czerwona
– Fasola konserwowa czerwona
Seler sałatka warzywna o smaku łagodnym

Przetwory marki RAJDIMPEX są produkowane w naturalny sposób i bez użycia konserwantów. Warzywa, z których wytwarzane są gotowe produkty pochodzą z własnej,  kontrolowanej plantacji.
Podstawową dewizą producenta jest wytwarzanie zdrowej żywności z surowców najwyższej jakości pochodzących z upraw krajowych.

Poza uhonorowanymi godłem „Doceń polskie” produktami, w ofercie firmy AGRO-SERWIS  można znaleźć m.in. cebulę, czosnek, ogórki, paprykę, a także leczo, sałatki i mieszanki warzywne. Asortyment obejmuje również kompoty i marmoladę.

Wiodącym produktem firmy są buraczki, które należą do najpopularniejszych warzyw w naszym kraju, nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również z uwagi na wartości odżywcze i  zdrowotne. Są prawdziwa skarbnicą witamin i minerałów niezbędnych w codziennej diecie. Dostarczają nam wielu pierwiastków, jak wapń, potas, fosfor, żelazo, magnez, kobalt a także witamin A, C, B1 oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez. Są także źródłem kwasu foliowego, który spełnia dużo istotnych funkcji: m.in. wpływa pozytywnie na system nerwowy, działanie wątroby, żołądka i jelit. Buraczane antocyjany wspomagają układ krwionośny, mają silne działanie antynowotworowe -neutralizują wolne rodniki, chroniąc komórki przed rakiem, przed starzeniem się. Ponadto buraczki działają odkwaszająco na organizm, zwiększają odporność, obniżają ciśnienie krwi i cholesterol, są także cennym warzywem przy leczeniu anemii.

Jak przygotować tradycyjny wędzony schab?

Odpowiedź na to pytanie wiąże się z kolejnym wyrobem, który zostanie oceniony przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”. W najbliższym, kwietniowym audycie weźmie bowiem udział „Wołyński schab w ziołach”.

Wołyński schab w ziołach jest wytwarzany na podstawie receptury mającej swoje źródło w tradycji rodzinnej. Jej kontynuatorem jest pan Marcin Dobrowolski, który przepis na ten znakomity schab otrzymał od swojej babki, żony Jana Dobrowolskiego, syna Aleksandra. Właśnie do Aleksandra Dobrowolskiego należał majątek w Tulinie pod Żytomierzem, w którym to do 1918 roku powstawały wspaniałe, sławne w całej okolicy, wędliny.

Jak przygotowywano wołyński schab w ziołach? Ważnym elementem tego procesu są dębowe beczki, w których na sucho peklowano mięso. – W beczce układano umyte, wysuszone, osolone i oddzielone od kości mięso. Następnie, przy pomocy czystej ściereczki umoczonej w mocnym roztworze soli nacierano dokładnie wewnętrzne ściany beczki. Przed natarciem solą beczki były często opalane od wewnątrz – wyjaśnia Marcin Dobrowolski.

Świniobicie organizowano tylko trzy razy w roku – na Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc i na imieniny Jana Dobrowolskiego. Za cały proces wędzenia odpowiedzialny był w majątku miasnyk (odpowiednik współczesnego masarza).

Osolone mięso z dodatkiem ziół i liści laurowych było ściśle układane w beczce. Po pięciu dniach peklowania na sucho w lodowni kawałki mięsa (szynki, schab, karkówka, ryj, żeberka, boczki, podgardle) były wieszane w wędzarni, która miała kształt małego domku. Palenisko było w jego wnętrzu. Do takiej wędzarni mieściło się mięso z całej świni. Kawałki mięsa były mocowane do leszczynowych drągów za pomocą sznurka i wędzone dwa dni. Po uwędzeniu mięso wieszane było w dobrze wentylowanym miejscu na strychu. Dla ochrony przed muchami okładano je cienką warstwą waty i owijano gazą. Tak przygotowane wędliny wystarczały na wiele tygodni – dodaje p. Marcin.

Współczesną wersję wędzarni (która także ma kształt małego domku) oraz wyroby p. Marcina można zobaczyć na poniższych zdjęciach. Zapraszamy także do obejrzenia ocalałej fotografii majątku Tulin.
docen_polskie_dobrowolscy_schab_1 docen_polskie_dobrowolski_pracujaca_wedzarnia docen_polskie_dobrowolski_schab_2 docen_polskie_dobrowolski_Tulin docen_polskie_dobrowolski_wedzarnia_ docen_polskie_dobrowolski_wedzarnia-z-miesem-mrozny-poranek

Ile owoców potrzeba do wyprodukowania 5 litrów tłoczonego soku?

docen_polskie_Kasinka_logo
Odpowiedź na to pytanie znajdziemy na stronie internetowej firmy Kasinka – kolejnego producenta ubiegającego się o laury programu „Doceń polskie”.
Przedsiębiorstwo z miejscowości Mokronos Dolny przedstawia się takimi oto słowami: Soki owocowe pozyskujemy ze świeżych, zdrowych owoców dojrzewających w dolnośląskich sadach. Tłoczone na zimno zachowują bogactwo witamin i wartości odżywczych. Ciepło południowo-zachodniej Polski sprawia, że w tym rejonie doskonale udają się nie tylko jabłka, ale także czereśnie, brzoskwinie i nektaryny, które swym smakiem dorównują tym z południa Europy.

W ofercie Kasinki znajdziemy tłoczone soki jabłkowe oraz tłoczone soki jabłkowe z dodatkiem śliwki, aronii, czereśni i brzoskwini. Nowością jest sok brzoskwiniowo-marchwiowo-jabłkowy – dostępny od sierpnia ubiegłego roku.

Owoce używane do produkcji  soków pochodzą z  dolnośląskich sadów należących do Kasinki. Umyte owoce trafiają do specjalnej prasy, która wyciska z nich sok. Kolejnym etapem produkcji jest  proces pasteryzacji – sok podgrzewa się do odpowiedniej temperatury, a następnie schładza. Zabieg ten, znany już naszym babciom, pozwala unieszkodliwić drobnoustroje i przedłużyć trwałość soku, przy jednoczesnym zachowaniu jego naturalnych walorów smakowych i wartości odżywczych. Tak uzyskany sok jest naturalnie mętny, nie zawiera dodatków wody, cukru, ani żadnych konserwantów.  Do wyprodukowania 5 litrów soku potrzeba 8 kg owoców.

Tłoczone soki Kasinki ocenią członkowie Loży Ekspertów programu „Doceń polskie” podczas zbliżającego się audytu. O wyróżnienie ubiegają się:

– Sok tłoczony jabłkowy – pasteryzowany, naturalnie mętny, nierozcieńczany produkt, który nie zawiera żadnych konserwantów, ani dodatków wody i cukru.
Sok tłoczony jabłkowo – brzoskwiniowy, który składa się z 70 proc. soku wyciśniętego z jabłek i 30 proc. soku z brzoskwiń. Jest dostępny w okresie owocowania brzoskwiń.
– Sok tłoczony jabłkowo – czereśniowy składający się z 70 proc. soku wyciśniętego z jabłek i 30 proc. soku z czereśni. Produkt dostępny w okresie owocowania czereśni.

Termin przydatności do spożycia soków wynosi 30 dni od otwarcia (przechowywanie w temperaturze pokojowej, wewnętrzny wlot zaworu powinien być zawsze zanurzony w soku)

Taki długi okres przechowywania jest osiągany dzięki  próżniowym opakowaniom typu bag in box, do których trafiają gotowe soki.  Ten unikalny system jest kombinacją foliowego worka z kranikiem i ochronnego kartonowego pudełka. Worek, w którym znajduje się sok jest wykonany ze specjalnego barierowego tworzywa, zabezpieczającego przed kontaktem z tlenem. Po otworzeniu i częściowym opróżnieniu, worek samoistnie obkurcza się, a zawór dozujący nie pozwala na dostanie się powietrza do środka. Takie rozwiązanie sprawia, że opakowanie przez cały czas zachowuje się tak, jakby było zamknięte. To z kolei gwarantuje, że sok (nawet po napoczęciu) można jeszcze przez długi czas przechowywać. System pozwala zachować świeżość, wygląd oraz walory smakowe i zdrowotne soku. Worek umieszczony jest w łatwym do przenoszenia tekturowym opakowaniu, chroniącym przed uszkodzeniem i światłem.
docen_polskie_Kasinka_02 docen_polskie_Kasinka_01

Chrupka kukurydziana plecionka nagrodzona!

docen_polskie_boramex_logo
Do listy wyrobów,
które zaskarbiły sobie uznanie Loży Ekspertów i otrzymały certyfikat „Doceń polskie” dopisujemy Chrupkę kukurydzianą plecionkę – oto chrupki Mr.B Producentem wyróżnionej chrupki jest Wytwórnia Artykułów Spożywczych „BORAMEX”.

„BORAMEX” jest jednym z największych w Polsce producentów naturalnych chrupek kukurydzianych. Przedsiębiorstwo istnieje na rynku od 1982 roku, zaś od 1996r. Posiada status Zakładu Pracy Chronionej. Działalność firmy koncentruje się wokół produkcji i dystrybucji wyrobów z ziaren kukurydzy. Misją „BORAMEKSU” jest tworzenie stabilnej polskiej firmy, opartej na solidnych rodzinnych fundamentach, z doświadczoną kadrą.

Kasza kukurydziana, surowiec do produkcji, spełnia najwyższe wymagania jakościowe i pochodzi z najlepszych zbiorów z polskich pól. Kukurydza ta nie jest modyfikowana genetycznie (FREE GMO). Cała produkcja prowadzona jest zgodnie z wdrożonym systemem HACCP. W procesie tym nie wykorzystuje się konserwantów.

Przedsiębiorstwo dokłada wszelkich starań, aby zapewnić swoim klientom najwyższą jakość oferowanych produktów. Warto zaznaczyć, że wyroby tego producenta spełniają wymagania dotyczące koszerności.

W ofercie, poza nagrodzoną godłem „Doceń polskie” plecionką, znajdziemy m.in. rurki, kuleczki i uszy, a także chrupki tradycyjne. Wyroby te są powstają w oparciu o własną technologię i przy użyciu maszyny własnej produkcji. Firma realizuje również indywidualne, nietypowe zamówienia.

Dystrybucja opiera się na własny transporcie oraz na firmach zewnętrznych.
docen_polskie_Boramex_chrupka-kukurydziana

Godło „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT dla Makaronów „Wielickich”

docen_polskie_makaron_wielicki_logo
Wytwórnia Makaronów „WIELICKICH” J.G. MAJKA.
dołączyła do grona producentów, których wyroby zostały uhonorowane przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”. Certyfikat programu oraz miano TOP PRODUKT zdobyły:

makaron „Wielicki”, który jest produkowany tradycyjną metodą walcowaną z najwyższej jakości kaszki makaronowej i semoliny (mąka z pszenicy durum) oraz ze świeżych jaj. Wyrób nawet po bardzo długim czasie gotowania zachowuje swój kształt, jednocześnie przyrasta prawie 400 proc.
makaron z atramentem z kałamarnicy, określanym mianem „Czarny kuzyn Wielickiego”, to  makaron z pszenicy durum z dodatkiem atramentu z kałamarnicy.

Poza nagrodzonymi wyrobami, w ofercie firmy znajdziemy m.in. makaron gryczany, a także makaron wytwarzany wyłącznie z semoliny.

Wytwórnia Makaronów „WIELICKICH” działa od 1996 roku, jako spółka rodzinna Jerzego i Grażyny Majka. Makaron był produkowany w kuchni Państwa Majków już kilkanaście lat wcześniej. Widząc nisze na rynku, postanowili oni podzielić się swoim tradycyjnym rodzinnym produktem z konsumentami. Początki produkcji były bardzo trudne, stopniowo zwiększano liczbę załogi, dopracowywano technologie suszenia, przeprowadzano także systematyczne badania nad produktem, aby utrzymać walory jakościowe na najwyższym poziomie.

Przedsiębiorstwo z Wieliczki koncentruje się na jakości, toteż posiada nieduże moce przerobowe. Od 2007 roku produkcja odbywa się w nowym obiekcie, który spełnia wszystkie wymogi sanitarno-higieniczne.

Certyfikaty przyznane podczas VII certyfikacji programu „Doceń polskie” to nie jedyne wyróżnienia, jakimi może poszczycić się producent makaronów „Wielickich”.Firma zdobyła m.in. tytuły „Polski Producent Żywności 2007” i „Polski Producent Żywności 2008”. Zakład został także wyróżniony nagrodą  Lider Regionu Małopolski „Rzemieślnik Roku 2002”. Ponadto Wytwórnia Makaronów „WIELICKICH” jest jest laureatem nagrody „Najlepsze w Polsce 2008” przyznanej przez Wojewodę województwa wielkopolskiego.
docen_polskie_makarony-Majka_makaron-z-atramentem-z-kalamarnicy docen_polskie_makarony-Majka_makaron-wielicki