To była rekordowa certyfikacja!

docen_polskie_logo
XVII audyt żywności organizowany w ramach programu „Doceń polskie” przeszedł do historii. Wczoraj (29.07) Loża Ekspertów obradowała w mieszczącym się w Czeladzi Hotelu Szafran.
Każdy ze specjalistów ocenił przeszło 200 produktów spożywczych różnego typu. O godło promocyjne ubiegały się m. in. dania gotowe, oleje, nabiał, pieczywo, wędliny, napoje, słodycze, alkohole, warzywa, makarony, miody, kasze, przetwory warzywne, wyroby marki własnej, ryby oraz lody.
W atestacji wzięły udział artykuły spożywcze z asortymentu rekordowo wysokiej liczby ponad 80 firm.

Warto podkreślić, że do certyfikacji zakwalifikowano propozycje producentów z całej Polski. Ich wytwórcami są zarówno duże przedsiębiorstwa o zasięgu ogólnopolskim, jak i mali producenci lokalni.
Uwagę zwraca ponadto fakt, iż do audytu przystąpili również wytwórcy, których żywność została wyróżniona podczas minionych atestacji. Firmy te starały się o zdobycie kolejnych znaków promocyjnych, jak również ubiegali się o prawo do dalszego posługiwania się wcześniej zdobytym godłem „Doceń polskie”.
Certyfikat jest nadawany na 2 lata. Otrzymują go wyłącznie te produkty, które zdobędą od członków Loży Ekspertów wysokie noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdy z tych aspektów jurorzy przyznają noty w skali 1-10; by zdobyć certyfikat trzeba uzyskać minimum 7,5 punktu. Tytuł TOP PRODUKT jest natomiast zarezerwowany dla żywności z maksymalnymi ocenami.

Czy liczba laureatów minionego audytu także będzie rekordowo wysoka? Przekonamy się o tym niebawem, gdy podliczone zostaną wszystkie noty przyznane przez ekspertów.
Informacje na temat nagrodzonych wyrobów będą publikowane na blogu programu. Tu także będzie można znaleźć charakterystyki firm, których produkty zyskały uznanie Loży Ekspertów.

Zobacz fotorelację z Certyfikacji.

Rekordowe zainteresowanie dzisiejszą certyfikacją żywności

docen_polskie_logo
Przetwory, dania gotowe, nabiał, wędliny, pieczywo, słodycze, napoje, alkohole, miody, oleje i makarony, wyroby marek własnych – to tylko niektóre kategorie artykułów spożywczych, które już dziś (29.07) ocenią członkowie Loży Ekspertów programu „Doceń polskie”.

XVII certyfikacja żywności spotkała się z rekordowo wysokim zainteresowaniem producentów z branży spożywczej – wezmą w niej udział wyroby z asortymentu ponad 80 firm. Istotne jest, że do programu przystąpiły przedsiębiorstwa z całej Polski; reprezentujące 15 województw.

Audyt artykułów spożywczych odbędzie się w Czeladzi, w Hotelu Szafran. Tradycyjnie już, Loży Ekspertów przewodniczyć będzie Mirek Drewniak, mistrz kuchni oraz współzałożyciel i członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni.
Każdy ze specjalistów indywidualnie oceni wszystkie wyroby, które zakwalifikowały się do udziału w audycie. Produkty otrzymują od ekspertów punkty (w skali 1-10) za smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny. Godło promocyjne zdobywają tylko te wyroby, którym przyznano wysokie noty (minimum 7,5 punktu). Natomiast żywność z maksymalnymi ocenami jest honorowana także tytułem TOP PRODUKT.

Charakterystyki nagrodzonych artykułów spożywczych oraz ich producentów będą publikowane na blogu programu, który jest dostępny pod adresem www.blog.docenpolskie.pl.

Firma z ponad 90-letnią tradycją przystępuje do programu „Doceń polskie”

docen_polskie_osm_miechow_logo
Ta firma może poszczycić się wieloletnią tradycją, czego dowodem jest fakt, iż w 2013 roku obchodziła jubileusz swoje 90-lecia. Jeszcze w okresie międzywojennym jej wyroby zyskały sobie opinię jednych z najlepszych w kraju. W okresie wojny siedzibę opisywanego zakładu przeniesiono do Miechowa. W 1961 roku oddano do użytku zakład przetwórczy w Miechowie, a 14 lat później uruchomiono zakład produkcyjny w Charsznicy.
Głównymi atutami Spółdzielni jest długa mleczarska tradycja w regionie, doświadczenie pracowników i surowiec pozyskiwany z czystych ekologicznie terenów, co pozwala na oferowanie produktów wysokiej jakości – czytamy na stronie internetowej zakładu.
Tak w największym skrócie prezentuje się producent, który przystępuje do programu „Doceń polskie”.

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Miechowie, bo o niej mowa, proponuje konsumentom bogaty wybór produktów. W jej asortymencie znajdziemy ponad 60 propozycji, m.in.: mleko spożywcze (w folii oraz w butelce), twarogi, twarożki, serki śniadaniowe, śmietany, śmietanki oraz jogurty. Spółdzielnia oferuje ponadto kefir, maślankę, zsiadłe mleko, masło, mleko w proszku, jak również serki homogenizowane. W asortymencie firmy z Miechowa znajdziemy także Olej rzepakowy 100%. Produkt ten już wkrótce zostanie oceniony przez Lożę Ekspertów, której przewodniczącym jest mistrz kuchni Mirek Drewniak.

Spółdzielnia dostarcza swoje wyroby do klientów w sześciu województwach: małopolskim, śląskim, dolnośląskim, świętokrzyskim, podkarpackim, opolskim i mazowieckim. Warto przy tym zaznaczyć, że głównymi rynkami zbytu są województwa: małopolskie, śląskie oraz świętokrzyskie. Obszar działania Spółdzielni można zatem określić bardziej jako regionalny, niż ogólnopolski.
Istotne jest, że produkty dostarczane są głównie własnym transportem, przy pomocy kilkunastu samochodów wyposażonych w agregaty chłodni.

Adresy sklepów oferujących wyroby opisywanej Spółdzielni są dostępne na jej stronie internetowej.
docen_polskie_osm_miechow_olej

XVII audyt z udziałem wyrobów Pasieki z Pasją

docen_polskie_hawran_logo
Miód pszczeli wielokwiatowy krem nierozgrzewany
, Miód pszczeli gryczany nierozgrzewany i Miód rzepakowy nierozgrzewany to propozycje Pasieki z Pasją, które już wkrótce oceni Loża Ekspertów programu „Doceń polskie”.

Miody nierozgrzewane (krupce) cechują się tym, iż w postaci patoki (miodu lejącego się) są dostępne jedynie od kilku dni do kilku tygodni po odwirowaniu, później rozpoczyna się proces krystalizacji. W tej postaci jest przekładany na zimno do słoika, dzięki czemu zachowuje wszystkie walory biologiczne i ma luźną konsystencję.
– Pamiętajmy, że kupując miód, który został poddany obróbce termicznej (rozgrzewany-ciągle płynny) decydujemy się na produkt, który jest w większości pozbawiony swoich wartości biologicznych, czyli wszystkiego co żywe w miodzie – przestrzegają właściciele Pasieki z Pasją na swojej stronie internetowej.

Miód kremowy nie jest rozgrzewany, co pozwala mu zachować wszystkie walory miodu aktywnego biologicznie. W postaci miodu skrystalizowanego, na zimno, jest rozcierany mechanicznie, dzięki czemu ma niemal lejącą konsystencję, bez wyczuwalnych grudek.

Pasieka z Pasją proponuje konsumentom także Miód prosto z wirówki. Produkt ten, po odebraniu i odwirowaniu, został bezpośrednio nalany do słoika i w nim skrystalizował.

Pasieka z Miłogoszczy k/Koszalina oferuje miody: akacjowy, lipowy, faceliowy, rzepakowy, gryczany, wielokwiatowy, wielokwiatowy kremowy, wrzosowy, spadziowy (z drzew iglastych oraz z drzew liściastych) oraz nektarowo-spadziowy. Asortyment obejmuje także pyłek kwiatowy, propolis, pierzgę i wosk pszczeli.

Zapraszamy do odwiedzenia strony internetowej pasiekazpasja.pl, gdzie dostępne są interesujące informacje na temat wszystkich produktów z możliwością wysyłki do domu.

O sposobach badania miodu

docen_polskie_pasiecznik_logo
– Podstawowymi normami miodów jest zawartość wody, która nie powinna przekraczać 21% oraz przewodność elektryczna miodu, na podstawie której określa się stężenie miodu w próbce
– wyjaśnia Piotr Plesiński, mistrz pszczelarstwa pasieki „PASIECZNIK” Piotr Plesiński.

Jak dodaje, „PASIECZNIK” w swoim zapleczu urządzeń posiada refraktometr do badania zawartości miodu oraz konduktometr do badania przewodności miodu. Poza tym, firma dysponuje konduktometrem firmy HANNA (model HI 33901). Co ważne, takie samo urządzenie jest własnością Laboratorium Badania Jakości Produktów Pszczelich w Puławach.

W nadchodzącej certyfikacji żywności wezmą udział dwie propozycje z asortymentu „PASIECZNIKA”, tj. Miód lipowy oraz Miód akacjowy.

Zawartość procentowa wody pierwszego z nich, w latach 2012-2015 wynosiła odpowiednio 17; 17,5; 17,3 oraz 16,5 procent. W tym samym okresie wartość przewodności miała wartość 8,9; 10,7; 9,3 oraz 9,2.

W tym samym okresie zawartość wody w Miodzie akacjowym wynosiła 17,3; 18; 16,8 oraz 16,6 procent. Z kolei jego przewodność elektryczna miała wartość 4; 3,8; 2,2 oraz 2.

Zgodnie z tabelą Instytutu Ogrodnictwa Oddziału Pszczelarstwa w Puławach, przewodność elektryczna miodu lipowego przyjmuje średnią wartość 5,31 (od 3,14 do 7,71), zaś średnia miodu akacjowego to 2,41 (od 2,02 do 4,42).

Miód lipowy pozyskiwany jest przez pszczoły z kwiatów popularnie występującej w Polsce lipy drobnolistnej oraz lipy szerokolistnej.

W stanie płynnym ma barwę od zielonkawożółtej do jasno-bursztynowej. Co ważne (wg danych węgierskich) barwa miodu zależy od terminu zbioru; pozyskany później jest jasnobrązowy. Po skrystalizowaniu, zmienia zabarwienie na biało-żółte do złocistożółtego. Konsystencja i kolor miodu lipowego wstanie płynnym przypomina olej rycynowy. W wyniku krystalizacji, przyjmuje postać drobnoziarnistą, niekiedy krupkowatą. Miód ten ma charakterystyczny, uważany przez znawców za bardzo przyjemny, aromat przypominający woń kwiatów lipy. Miód ma dość ostry, często lekko gorzkawy smak.

Ze względu na różnorodność zawartych w nim składników oraz korzystne cechy organoleptyczne, znajduje szerokie zastosowanie zarówno w odżywianiu, jak i lecznictwie. Jego przyjemny smak i aromat sprawia, że jest często wykorzystywany w kuchni, poza tym pełni rolę środka odżywczego i wzmacniającego, zwłaszcza w przypadki dzieci i młodzieży w okresie zwiększonego zapotrzebowania na energię.

Miód lipowy słynie z właściwości leczniczych; jest powszechnie uważany za najlepszy środek przy przeziębieniu, grypie, w chorobach, którym towarzyszy wysoka temperatura, a także w schorzeniach górnych i dolnych dróg oddechowych. Produkt ten ma ponadto działanie napotne, przeciwgorączkowe, przeciwskurczowe, przeciwkaszlowe i wykrztuśne. Jest cennym środkiem wspomagającym leczenie zapalenia oskrzeli i zapaleniu płuc, przyczyniającym się do szybkiego ustępowania stanu zapalnego i polepszenia ogólnego samopoczucia. Dużą skuteczność miodu lipowego zanotowano w schorzeniach układu nerwowego, między innymi w stanach nadmiernego podniecenia nerwowego, stresie i bezsenność.

Miód akacjowy jest natomiast pozyskiwany jest w okresie kwitnienia robinii akacjowej, zwanej także robinią, fałszywą akacją lub grochodrzewem.

W stanie płynnym ma barwę jasno słomkową do zielonkawej lub jasno-bursztynowej. Czasem może być nawet bezbarwny, w związku z czym uważany jest za najjaśniejszy ze wszystkich miodów. Po skrystalizowaniu przyjmuje zabarwienie od białego do kremowo-żółtego. Z uwagi na wysoka zawartość fruktozy, pozostaje w stanie płynnym przez długi i bardzo wolno krystalizuje. Ma słodki, delikatny i lekko kwaskowaty smak. Jest ceniony ze względu na walory smakowe; ma opinię najsłodszego miodu.

Należy do miodów bogatych we fruktozę, stąd znajduje zastosowanie w leczeniu osób z lekkimi postaciami cukrzycy. Cenne walory tego miodu można również dostrzec w schorzeniach przewodu pokarmowego, między innymi w zaburzeniach trawiennych, stanach skurczowych oraz zapalnych żołądka i jelit, a także przy nadmiernym wydzielaniu soku żołądkowego. Ponadto, ma zastosowanie pomocnicze w leczeniu choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, gdzie przyspiesza odnowę błony śluzowej, poprzez zwiększanie wydzielania śluzu i polepszenie ziarninowania, poprawia również motorykę tych narządów.

Miód akacjowy jest ceniony również jako środek wspomagający leczenie schorzeń nerek i układu moczowego. Liczne doniesienia wskazują na uspokajające i ogólnie wzmacniające właściwości miodu akacjowego. Stąd poleca się go przy bezsenności, a także dla złagodzenia objawów zmęczenia, znużenia i wyczerpania organizmu.

Poza scharakteryzowanymi miodami, „PASIECZNIK” oferuje miody: wielokwiatowy, gryczany, rzepakowy, spadziowy i wrzosowy. W jej asortymencie znajdziemy także miody sezonowe (faceliowy, nawłociowe, chabrowe i malinowy). „PASIECZNIK” proponuje także konsumentom pierzgę, pyłek kwiatowy oraz propolis. Siedziba opisywanej firmy mieści się w gm. Lutomiersk (woj. łódzkie). Miody „PASIECZNIKA” są dostępne w Łodzi, w sklepie C. H. Retkinia.
docen_polskie_pasiecznik_miod_akacjowy docen_polskie_pasiecznik_miod_lipowy