Wyrób świdnickiej firmy zostanie oceniony przez Lożę Ekspertów

docen_polskie_ZM_Zak_logo
– Wyrób oparty na tradycyjnej recepturze z Podlasia. Kiełbasa  w cienkim jelicie, przygotowana z wysokiej klasy mięsa wieprzowego, podsuszana. Wzbogacona wyłącznie przyprawami naturalnymi, ma niepowtarzalny smak i aromat
– tymi słowami przedstawiciele P.P.H.U. Zakładu Mięsnego „Żak” Sp. z o.o. przedstawiają Palcówkę. Produkt ma szansę zdobyć godło promocyjne „Doceń polskie”.
Przypomnijmy, że członkowie Loży Ekspertów przyznają żywności noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdy z tych trzech aspektów można zdobyć punkty w skali 1-10.
Godło „Doceń polskie” jest przyznawane artykułom spożywczym, które otrzymają m.in. 7,5 pkt. Wyroby z maksymalnymi ocenami są premiowane tytułem TOP PRODUKT.
Zanim jednak specjaliści z branży spożywczej ocenią ów wyrób, przedstawmy jego wytwórcę.

Jak dowiadujemy się ze strony internetowej zakładu, od początku powstania „Żak” prężnie się rozwija i stale rozszerza swój asortyment. Działalność świdnickiej firmy obejmuje rozbiór i przetwórstwo mięsa wieprzowego, zakład zajmuje się także handlem hurtowym. Wyroby z asortymentu opisywanego producenta są dostępne na terenie niemal całej Polski. Dystrybucja odbywa się przede wszystkim przez szereg hurtowni.

W asortymencie zakładu znajdziemy wędliny (takie jak: szynka czosnkowa, wędzonka sznurowana, schab z papryką, łopatka wędzona, kark królewski) oraz specjały z wieprzowiny – szynki, schaby, polędwice, żeberka, łopatki i golonka.
docen_polskie_ZM_Zak_Palcowka

Wigilijna kasza jaglana z makiem i bakaliami

Wigilijna kasza jaglana z makiem i bakaliami

Wigilijna kasza jaglana z makiem i bakaliami

Składniki na 6 porcji:

  • 1,5 szklanki kaszy jaglanej VITANA (Doceń polskie)
  • 3 szklanki wody
  • 300 g łącznie bakalii (śliwki suszone – najlepiej wędzone, morele, żurawina, daktyle, rodzynki sułtańskie, mak)
  • ¾ łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki kardamonu
  • 1 łyżka oleju rzepakowego (opcjonalnie lnianego)
  • 1 łyżka miodu, najlepiej gryczany
  • 2 łyżki ( najlepiej sparzonego) maku
  • sól do smaku

Przygotowanie:

Bakalie kroimy na mniejsze części, mieszamy ze sobą.
3 szklanki wody podgrzewamy, dodajemy do niej sól, cynamon, kardan, olej.
Do wrzątku wsypujemy kaszę jaglaną. Gotujemy na małym ogniu około 20 minut mieszając.
W połowie gotowania dodajemy bakalie. Całość gotujemy do momentu, aż kasza wchłonie wodę.
Następnie dodajemy sparzony wcześniej mak, całość delikatnie mieszamy. Danie doprawiamy miodem do smaku.

Chleb z Chełma ponownie ubiega się o laury programu „Doceń polskie”

docen_polskie_Spolem_Chelm_logo
Piekarnia SPOŁEM Chełm Sp. z o.o. należy do największej sieci handlowo-produkcyjnej na rynku lokalnym. – SPOŁEM CHEŁM Sp. z o.o. jest siecią handlową, która łączy tradycję z nowoczesnością. Priorytetem naszym jest dążenie do profesjonalnej obsługi klienta, oferowanie towarów wysokiej jakości, wprowadzanie nowości rynkowych oraz podejmowanie odpowiednich działań marketingowych – zapewniają przedstawiciele SPOŁEM.
Sieć tworzy 13 placówek – sklepów spożywczych oraz spożywczo-przemysłowych. W przygotowaniu  do otwarcia są dwie kolejne placówki. Co więcej, spółka wynajmuje obiekty handlowe, gastronomiczne, magazyny i punkty.

Warto wiedzieć, że firma jest znaczącym producentem pieczywa w regionie. Od 2005 roku produkcja odbywa się w całkowicie zmodernizowanym i doposażonym w nowoczesne maszyny i urządzenia obiekcie.
Piekarnia proponuje pieczywo różnego typu: chleby mieszane,  pszenne i żytnie jak również z udziałem mąk razowych a także specjalne wypieki dla diabetyków o niskim Indeksie Glikemicznym (IG). W ofercie znajdują się również produkty półcukiernicze oraz galanteria piekarska (cebularz, pizza, paszteciki z kapustą, soczewicą, pieczarkami oraz bułka z kaszą). Ponadto, firma oferuje chleby okolicznościowe, jak również wypieki specjalne i świąteczne. Chlubą piekarni są tradycyjne chleby nie zawierające ulepszaczy, które wypiekane są na naturalnych kwasach oraz z dodatkiem różnorodnych ziaren i nasion.
Jedną z propozycji opisywanej piekarni jest Chleb z nasionami z lnu. Wypiek zostanie po raz drugi oceniony przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”. Specjaliści z branży spożywczej przyjrzą się chlebowi 27 stycznia 2016 roku, kiedy to w Czeladzi odbędzie się XIX audyt żywności biorącej udział w programie „Doceń polskie”.
Członkowie Loży ocenią smak i wygląd chleba, wystawią także noty za stosunek jakości do ceny.

Zanim poznamy werdykt ekspertów, warto nadmienić, że piekarnia posiada wdrożony system zapewnienia jakości i higieny produkcji – HACCP.
docen_polskie_psschelm_chleb-z-nasionami-lnu

Wytrawna tarta z dynią i buraczkami

Tarta

Wytrawna tarta z dynią i buraczkami

Korzystamy z dobrodziejstw jakie podarowała nam jesień i dziś po raz kolejny u nas w roli głównej dynia. Tym razem w towarzystwie słodko-kwaśnych buraków i słonego sera z dużą ilością ziół. Kruchutka tarta z takim farszem smakuje o każdej porze dnia (i niestety nocy!) i jest idealna jako przekąska lub obiad, ponieważ jest dość syta. Posypana prażonymi ziarnami „Euforia”, firmy Ziarenkowo. W skład mieszanki wchodzą ziarna konopi, słonecznika i pestki dyni, które wspaniale chrupią i nadają charakter miękkiemu farszowi tarty.

Składniki na półkruchy spód:

  • 100 g mąki krupczatki
  • 150 g mąki pszennej
  • odrobina soli
  • łyżeczka cukru
  • ok. 130 g zimnego masła
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 żółtko jaja

Ciasto „zagniatamy” najlepiej w malakserze. Wrzucamy wszystkie składniki i na dużych obrotach szybko ukręci nam się ciasto bez pomocy naszych rąk. Jeśli chcemy zagnieść ręcznie, na początku kroimy masło z mąką na drobne kawałki dodajemy soli i cukru, dodajemy żółtko i śmietanę i dalej gnieciemy nożem, lub łyżką drewnianą, a następnie zagniatamy jak najkrócej rękami aby ciasto było gładkie, elastyczne i jednolite. Odkładamy w folii do lodówki.

Składniki na farsz:

  • ok. 300 g obranej dyni
  • ok.150 g białego sera solankowego, sera feta lub innego ulubionego, słonego
  • ok. 150-200 g buraczków marynowanych w occie balsamicznym
  • kilka plastrów wędzonego boczku
  • 1 jajo + białko, które zostało z robienia ciasta
  • ok. 200 g śmietany 18 %
  • dwie łyżki mleka
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • tymianek suszony
  • rozmaryn
  • świeżo mielony pieprz
  • sól
  • 1 ząbek czosnku

Dodatkowo:

  • Prażone pestki dyni, ziarna słonecznika, konopi – „Euforia” Ziarenkowo (TOP PRODUKT Doceń polskie)

Marynata do dyni:

  • oliwa z oliwek + olej rydzowy (opcjonalnie)
  • sól, pieprz
  • dużo tymianku i rozmarynu
  • 2- 3 ząbki czosnku
  • świeża natka pietruszki

Przygotowanie:

Dynie obieramy ze skóry, wydrążamy pestki i kroimy w „mniej- więcej” kostkę. Wkładamy do miski i posypujemy sporą ilością soli i pieprzu, dodajemy zioła i czosnek obrany i pokrojony na kawałki.
Następnie zalewamy oliwą i dokładnie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do lodówki.
Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy tak, aby wyłożyć formę do tarty po same brzegi. Nakłuwamy gęsto widelcem, wstawiamy do rozgrzanego do 180-200 stopni (koniecznie) piekarnika i podpiekamy ok. 15 minut. Wystawiamy ciasto i zabieramy się za kolejne etapy.

Buraczki wykładamy na sitko aby nie były zbyt mokre (jeśli nie mamy gotowych możemy przygotować je choćby dzień wcześniej podgotowując i zamarynować robiąc zalewę z cukru brązowego i octu balsamicznego z dodatkiem cebulki i jabłek, lub po prostu dać zwykłe buraki pokrojone w kostkę:).
Ser także kroimy w kostkę
Boczek kroimy w cienkie paski i podsmażamy.
W miseczce mieszamy rózgą śmietanę, mleko i jaja, przyprawiamy, dodajemy posiekany ząbek czosnku. Na podpieczony spód wykładamy wszystkie składniki i zalewamy śmietanowo- jajeczną mieszanką. Pieczemy w 180 stopniach ok. 30-40 minut, kroimy, na talerzu posypujemy prażonymi ziarnami i zjadamy ciepłą. Smacznego 🙂

XIX audyt z udziałem olkuskich wypieków

docen_polskie_spolem_logo

„Społem” Powszechna Spółdzielnia Spożywców w Olkuszu to najstarsza firma handlowo-produkcyjna działająca na terenie powiatu olkuskiego. Firma może pochwalić się naprawdę bogatą i długą tradycją. Dość powiedzieć, że dzieje spółdzielni sięgają 1889 roku! Więcej informacji o historii „Społem” można znaleźć na stronie internetowej www.olkusz.spolem.org.pl.
PSS w Olkuszu posiada obecnie osiem placówek branży spożywczej, spożywczo-przemysłowej i  przemysłowej. W sześciu z nich nabyć można pieczywo różnego typu, a także wyroby cukiernicze, które powstają w dwóch zakładach produkcji piekarskiej.

Zarząd Spółdzielni tworzą: Grażyna Kulig (Prezes Zarządu) oraz Barbara Piątek (Członek Zarządu). Kierownikami zakładów produkcyjnych są Jolanta Skalska i Sylwester Kiełtyka.

Atutem Spółdzielni w Olkuszu jest niewątpliwie posiadanie dużego majątku trwałego, z którego w sposób efektywny korzysta. Wszystkie aktualnie działające placówki handlowe i produkcyjne są ulokowane we własnych lokalach. Niezagospodarowane obiekty i pomieszczenia są korzystnie wydzierżawiane innym podmiotom gospodarczym. Od kilkunastu lat Spółdzielnia jest stabilnym pracodawcą dla 127 pracowników. Następne atuty to usytuowanie większości sklepów przy najbardziej ruchliwych ulicach miasta oraz hołdowanie tradycjom przy wypieku chleba, którego smak i aromat stałym klientom kojarzy się z ciepłem i zapachem rodzinnego domu z dzieciństwa – podkreślają przedstawiciele „Społem” na wspomnianej już stronie internetowej.

W witrynie tej można także znaleźć informacje na temat nagród i wyróżnień przyznanych olkuskiemu „Społem” za działalność oraz wyroby własne. Czy do grona zaszczytów dołączą kolejne laury programu „Doceń polskie”? O tym, przekonamy się już 27 stycznia przyszłego roku.

W trakcie XIX atestacji żywności o laury programu „Doceń polskie” ubiegać się będą: Chleb zwykły, Chleb słowiański i Chleb żytni jasny z oferty „Społem” PSS w Olkuszu.
Warto przypomnieć, że Chleb zwykły zostanie oceniony po raz drugi. W trakcie XII certyfikacji Loża Ekspertów przyznała mu nie tylko godło promocyjne, ale i tytuł TOP PRODUKT. Zanim poznamy werdykt specjalistów warto przypomnieć, że olkuska spółdzielnia w asortymencie posiada jeszcze dwa inne wyroby nagrodzone certyfikatem „Doceń polskie”. Mowa o Serniku i Ptysiach z bitą śmietaną. Oba specjały także zdobyły tytuły TOP PRODUKT.
docen_polskie_PPS_Olkusz_01 docen_polskie_PPS_Olkusz_02 docen_polskie_PPS_Olkusz_03 docen_polskie_PPS_Olkusz_04 docen_polskie_PPS_Olkusz_05 docen_polskie_PPS_Olkusz_06 docen_polskie_PPS_Olkusz_07