XXI audyt żywności z udziałem jaj gospodarstwa z Zielonej Góry

20160530_Brychcy_logo
Specjalistyczne Gospodarstwo Rolne Barbara i Henryk Brychcy ma szansę ponownie zdobyć godła promocyjne za produkty ze swojego asortymentu. Zlokalizowane w Zielonej Górze gospodarstwo jest już laureatem programu „Doceń polskie”.
Jaja z chowu klatkowego oraz Jaja z chowu z wolnego wybiegu zostały wyróżnione certyfikatami jakości i tytułami TOP PRODUKT podczas XIV atestacji żywności.
Jako, że miało to miejsce niemal 2 lata temu (a na taki okres nadawane są wyróżnienia), jaja zostaną ocenione raz jeszcze.

Członkowie Loży Ekspertów przyjrzą się im 27 lipca br., wtedy bowiem odbędzie się najbliższa atestacja artykułów spożywczych. Czy jaja gospodarstwa z Zielonej Góry i tym razem zostaną uhonorowane? Tego dowiemy się pod koniec lipca. Póki co przedstawmy najważniejsze informacje na temat producenta.

Ferma Brychcy istnieje od 1979 roku. – Dzięki temu, że posiadamy własne uprawy, nasze kury są karmione własną, sprawdzoną i udoskonalaną od dziesiątek lat paszą. Do uprawy zbóż na paszę stosujemy przede wszystkim nawozy naturalne. Dzięki temu nasze kury otrzymują wysokiej jakości paszę, a my mamy pewność, że jest ona zdrowa, świeża i bezpieczna – przekonują przedstawiciele gospodarstwa.
Własna, sprawdzona pasza dla kur to nie jedyny argument przemawiający na korzyść jaj opisywanej fermu. Dlaczego warto sięgnąć po jaj pochodzące z zielonogórskiego gospodarstwa?
Ponieważ nasze jaja są zawsze świeże, smaczne, zdrowe i czyste, a ich żółtka mają wspaniały, intensywny kolor. Nasze jaja sortujemy według norm UE, dlatego też można bez problemu wybrać taki wariant jaja jaki nas interesuje – dowiadujemy się z witryny internetowej producenta.
Strona internetowa fermy dostarcza informacji nie tylko na temat jej oferty, ale także samych jajek. Witryna zawiera szereg ciekawostek na temat tego produktu, za jej pośrednictwem można także przejść do strony www.JajaBrychcy.pl, gdzie dostępne są różnorodne przepisy kulinarne na dania z jajek.
docen_polskie_Brychcy_jaja docen_polskie_Brychcy_jaja-wolny-wybieg

Przedstawiamy kolejnego uczestnika lipcowej certyfikacji żywności

docen_polskie_gwiazda_logo
Do listy uczestników najbliższej atestacji artykułów spożywczych dopisujemy Tłocznię Soków GWIAZDA. Firma z Grójca istnieje od 2011 roku. Z racji usytuowania firmy w największym zagłębiu sadowniczym w Polsce, firma oferuje głównie wyroby z jabłek.

Asortyment obejmuje m.in. Naturalny sok jabłkowy. Produkt ten otrzymał certyfikat jakości „Doceń polskie” w trakcie XIV audytu żywności. Od tego wydarzenia minęły niespełna 2 lata, a ponieważ na taki okres nadawane są certyfikaty, sok Tłoczni Soków GWIAZDA zostanie oceniony raz jeszcze. Członkowie Loży Ekspertów raz jeszcze sprawdzą smak, wygląd i stosunek jakości do ceny tego specjału. Jeśli werdykt specjalistów z branży spożywczej i tym razem będzie pozytywny, tłocznia z Grójca nadal będzie mogła go promować znakiem „Doceń polskie”.

Sok zostanie oceniony przez Lożę Ekspertów pod przewodnictwem Mirka Drewniaka, mistrza kuchni, współzałożyciela i członka Fundacji Klubu Szefów Kuchni. Audyt odbędzie się 27 lipca br. w Czeladzi.
docen_polskie_gwiazda_paleta docen_polskie_gwiazda_sok

Sernik z malinami

Sernik z malinami

Sernik z malinami

Składniki (na spód):

  • opakowanie ciasteczek Digestive (250 gramów)
  • pół kostki (100 gramów) roztopionego masła 82%

Blaszkę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Masło rozpuścić w rondelku na małym ogniu. Ciasteczka drobno pokruszyć. Masło wymieszać z ciasteczkami, wyłożyć dno blaszki i docisnąć dłonią.
Całość włożyć następnie do lodówki, aby spód stężał.

Składniki na ciasto (na blaszkę 25 cm):

  • 700 gram twarogu półtłustego (zmielonego dwukrotnie)
  • 3 żółtka jajek (białek nie wyrzucać, tylko odłożyć na później)
  • 2 całe jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 kubek kwaśnej śmietany 18 % (pół szklanki)
  • 200 gramów drobnego cukru
  • 15 gramów cukru z prawdziwą wanilią (do białek)
  • 200 gramów (można więcej) mrożonych malin
  • 2 tabliczki (200 gramów) czekolady mlecznej lub gorzkiej (według uznania)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Przygotowanie:

Twaróg, żółtka, jajka, cukier (zwykły), mąkę i śmietanę wyłożyć do misy miksera, dokładnie wymieszać do połączenia się składników. Masy nie należy mieszać zbyt długo – napowietrzy się zbyt mocno, a sernik najpierw mocno wyrośnie, a następnie upadnie.
W tym czasie zetrzeć na tarce o grubych oczkach czekoladę.
Wyłożyć połowę masy na spód z ciasteczek. Na niej ułożyć połowę malin, posypać 1/3 czekolady.
Następnie położyć drugą warstwę masy i powtórzyć czynności (wyłożyć resztę malin i posypać 1/3 czekolady).
Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 150 stopni, program góra/dół (bez termoobiegu! – serniki tego nie lubią).
Ubić białka na sztywną pianę z cukrem waniliowym.
Wyłożyć na wierzch sernika.
Piec około 90 minut.
Po upieczeniu studzić najpierw w lekko uchylonym piekarniku, następnie na kratce lub w lodówce.
Przed podaniem posypać pozostałą czekoladą, można również polać syropem malinowym.
Polecam ten z Ogródka Dziadunia, który zdobył tytuł TOP PRODUKT programu „Doceń polskie” – jest wyśmienity!
Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga kulinarnego www.garniecmagalie.blogspot.com

Maksymalne noty dla miodu z Sokółki

docen_polskie_bartnik
W stanie płynnym przybiera barwę ciemnoherbacianą do brunatnej, zaś po skrystalizowaniu ma brązowy kolor. Wyróżnia go silny zapach kwiatu gryki, a także ostry, lekko piekący smak.
Jest polecany zwłaszcza osobom cierpiącym na nieżyt górnych dróg oddechowych, ale także zmagającym się ze schorzeniami układu krążenia na tle miażdżycowym i chorym na nadciśnienie. Dzięki zawartości magnezu, jest pomocny przy kuracji nowotworowej. Powinny po niego sięgać także osoby z zapaleniem opłucnej i jaskrą. Przytoczony opis dotyczy Miodu gryczanego.
Specjał Gospodarstwa Pasiecznego „Bartnik Sokólski” Wojciech Zajkowski po raz drugi zachwycił Lożę Ekspertów, czego dowodem jest przyznanie mu certyfikatu „Doceń polskie” oraz tytułu TOP PRODUKT. Miano to przysługuje wyłącznie artykułom spożywczym, którym jury przyzna maksymalne noty za smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny.

Miód został oceniony podczas XX audytu. Była to już druga certyfikacja z udziałem tego produktu, poprzednio nagrodzono go niemal 2 lata temu, w trakcie XIII atestacji żywności. Ponowna ocena była konieczna, gdyż godła promocyjne są nadawane właśnie na 2 lata. Powtórne wyróżnienie miodu pasieki z Sokółki to najlepsze potwierdzenie, że jego producent utrzymuje stałą, najwyższą jakość.

Na czym polega tajemnica sukcesu gospodarstwa z Sokółki? Firma może pochwalić się tradycjami sięgającymi końca XIX wieku. Wiedza i doświadczenie są przekazywane ojca na syna, co z pewnością ma wpływ na jakość produktów z oferty pasieki.
Przedstawiam Państwu jedną z największych firm pszczelarskich w regionie „Zielonych Płuc Polski”. Gospodarstwo Pasieczne „Bartnik Sokólski” Wojciech Zajkowski leży w północno-wschodniej Polsce, na obrzeżach trzech puszcz: Białowieskiej, Knyszyńskiej i Augustowskiej. Rejon ten obfituje w jasne, delikatne miody wiosenne oraz miody pochodzące z lipy i gryki. Ekologicznie czysta okolica jest największym atutem rozstawionych na tym terenie licznych pasiek, w których znajduje się około 600 pni naszego gospodarstwa – podkreśla Wojciech Zajkowski.

Nagrodzona firma zajmuje się nie tylko pozyskiwaniem i dystrybucją miodu, ale oferuje także inne produkty, m.in. pyłek kwiatowy, propolis, pierzgę oraz wosk.
docen_polskie_Bartnik-Sokolski_miod-gryczany

Strefa “Doceń polskie” w Kaliszu odwołana

VI-Kaliski-Festiwal-Smakow_pismo_UM
Szanowni Państwo,
z przykrością informujemy, iż z przyczyn od nas niezależnych, organizacja Strefy „Doceń polskie” podczas VI Kaliskiego Festiwalu Smaków nie dojdzie do skutku.

W dniu 24. maja br. (na 4 dni przed Festiwalem!) organizatorzy wydarzenia poinformowali nas, iż z uwagi na zmianę jego lokalizacji (festiwal przeniesiono z Parku Miejskiego na ulicę Niecałą) nie ma możliwości zorganizowania Strefy „Doceń polskie”.

Informacja ta  została do nas przesłana 24. maja, w godzinach popołudniowych, bez możliwości zmiany sytuacji bądź wpłynięcia na nią.

Ubolewamy nad zaistniałą sytuacją zwłaszcza, że dołożyliśmy wszelkich starań, aby podczas kaliskiego spotkania smakoszy, promować żywność ze znakiem „Doceń polskie” oraz jej wytwórców. W związku z  tym przedsięwzięciem podjęliśmy szereg działań mających na celu wsparcie działalności producentów oraz promocję nagrodzonych produktów. Niestety nie dane nam było doprowadzić tych działań do końca.

W załączeniu przesyłamy pismo, które wystosowała do nas Kierownik Biura ds. Promocji i Informacji Miejskiej Urzędu Miasta Kalisza.

Z wyrazami szacunku,
organizatorzy programu „Doceń polskie”