Czwarte w tym roku obrady Loży Ekspertów

Już dziś (25.10) w Sosnowcu odbędzie się XXVI audyt artykułów spożywczych organizowany w ramach programu promocyjnego „Doceń polskie”. To czwarta (i ostatnia w tym roku) atestacja żywności.

Do udziału w wydarzeniu zakwalifikowane zostały różnorodne produkty: od nabiału, przez owoce, wypieki, mięsa, poprzez dania gotowe, wyroby marki własnej, słodycze i alkohole, na miodach oraz napojach skończywszy. Każdy artykuł zostanie sprawdzony indywidualnie przez wszystkich członków Loży Ekspertów. Pracom specjalistów przewodniczyć będzie Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni. Eksperci wystawią żywności punkty (w skali od 1 do 10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Zasady przyznawania godła „Doceń polskie” są niezmienne: do zdobycia certyfikatu potrzeba minimum 7,5 pkt., zaś uzyskanie maksymalnych not skutkuje również przyznaniem tytułu TOP PRODUKT.

Swoje propozycje zgłosili producenci z całego kraju, reprezentujący 16 województw. Więcej niż połowa z nich to firmy posiadające już znaki jakości „Doceń polskie”: wytwórcy ci starają się o wyróżnienie kolejnych produktów lub zgłosili do ponownej oceny nagrodzone wyroby.

Zapraszamy do śledzenia wpisów na blogu programu „Doceń polskie”; to tu prezentować będziemy charakterystyki nagrodzonej żywności i jej producentów.

Loża Ekspertów oceni masło ze Skoczowa

– Wyjątkowe  masło, które swoim owalnym kształtem nawiązuje do tradycyjnej metody formowania, tym razem w nowej odsłonie czyli w wersji 200g. Marka Osełka górska stworzona jest według tradycyjnych  receptur wywodzących się z  regionu Podbeskidzia. Potwierdzeniem jej wysokiej jakości oraz smaku są liczne nagrody, będące jednocześnie wyrazem uznania konsumentów w ten sposób Masło extra osełkę górską opisuje jego producent, firma SOBIK Zakład Produkcyjny Sp. z o.o. Sp. K.

Flagowy produkt firmy SOBIK zostanie oceniony podczas najbliższej atestacji żywności. Wydarzenie będzie miało miejsce w Sosnowcu, dnia 25 października. Przypomnijmy: każdy członek Loży Ekspertów może przyznać od 1do 10 punktów za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Do zdobycia godła jakości potrzeba min. 7,5 pkt., zaś artykuły spożywcze z maksymalnymi notami otrzymują także tytuły TOP PRODUKT. Takie wyróżnienie otrzymało Masło klarowane firmy SOBIK. Produkt uhonorowano podczas XXIII certyfikacji. Niebawem dowiemy się czy producent zdobędzie kolejne godło jakości.

SOBIK to firma istniejąca od lat 90. Minionego wieku. Jej siedziba mieści się w Skoczowie, tak także znajduje się jeden z jej zakładów produkcyjnych. Początkowo działalność spółki polegała na dystrybucji produktów nabiałowych na terenie Podbeskidzia. Stały rozwój przedsiębiorstwa umożliwił jednak zmianę profilu działalności. W 1998 roku zakład rozpoczął produkcję własnych wyrobów, tj. serków typu fromage, opartych na oryginalnej recepturze, bazującej na góralskich tradycjach regionu. Z biegiem lat oferta firmy była stopniowo rozszerzana, a na rynku pojawił się jeden z jej flagowych produktów – masło osełkowe w różnych gramaturach. Zostało ono nie tylko bardzo dobrze przyjęte przez konsumentów, ale stało się wręcz rozpoznawalną marką, która dała początek nowej kategorii wyrobów nabiałowych – maseł osełkowych.

Poza masłami i serkami fromage, w asortymencie producenta znajdziemy także smaksełka (połączenie masła extra, tłuszczów roślinnych oraz dodatków smakowych – przypraw i warzyw z dodatkiem soli) oraz mixy. Szczegółowe informacje na ich temat są dostępne na stronie internetowej www.sobik.com.pl.

Święto Szefów Kuchni

 

Dzisiaj, 20.10., obchodzimy Światowy Dzień Szefa Kuchni! Z tej okazji wszystkim przedstawicielom tej profesji życzymy siły, wytrwałości, sukcesów i satysfakcji z pracy!

Przypadające dziś święto to świetna okazja, aby przypomnieć sobie atmosferę sierpniowego konkursu kulinarnego, w którym uczestniczyło 24 młodych kucharzy. Wydarzenie miało miejsce w Pabianicach, podczas II Ogólnopolskiego Festiwalu „Gęsina nie tylko na św. Marcina”. Jednym z patronów merytorycznych przedsięwzięcia był program „Doceń polskie”.

Zapraszamy do zapoznania się z relacją z wydarzenia, tekst jest dostępny w Centrum Prasowym programu „Doceń polskie”.

Szynki i kiełbasy firmy z Gilowic pojadą do Sosnowca

Około 80 rodzajów wędlin, między innymi kiełbasy cienkie, wędliny tradycyjne, wędzonki. wędliny drobiowe i podrobowe, a także mięsa (wieprzowe i wołowe) oraz drób – tak w skrócie prezentuje się oferta Zakładu Przetwórstwa Mięsnego Łoboda Marek. Firma przystępuje do XXVI certyfikacji żywności programu promocyjnego „Doceń polskie” z 3 produktami. Ocenie Loży Ekspertów poddane zostaną: Szynka pieczona na ogniu, Kiełbasa żywiecka oraz Kiełbasa dworska. Członkowie komisji wystawią im noty (od 1 do 10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Atestacja będzie miała miejsce 25 października br. w Sosnowcu. To będzie XXVI audyt w historii programu „Doceń polskie”.

Nasze wędliny i mięso wytwarzane są tradycyjnymi metodami, które dzięki wysokiej jakości surowca i wyspecjalizowanej kadrze dają gwarancję niepowtarzalnego smaku. W zakładzie kładziemy nacisk na dokładność, bezpieczeństwo i zadowolenie klienta – deklarują przedstawiciele firmy z Gilowic (woj. śląskie).

Wyroby sprzedawane są w 8 firmowych sklepach, do których asortyment dostarczany jest samochodami chłodniczymi. Sklepy zlokalizowane są m.in. w Żywcu, Gilowicach, Pewli Małej, Jeleśni, Bielsku-Białej i Milówce, Węgierskiej Górce i Czechowicach Dziedzicach.
Miła fachowa obsługa, konkurencyjne ceny, realizacja zamówień telefonicznych i dowóz towarów do klienta stanowią ważną cechę oferty handlowej – podkreślają przedstawiciele firmy.

Zakład istnieje od 1990 roku. Początkowo produkty były dostępne w małym przyzakładowym sklepiku firmowym, ale szybko zdobyły uznanie na lokalnym rynku co zmotywowało właścicieli firmy do rozbudowy zakładu. W 2003 roku został oddany do użytku nowo wybudowany obiekt, dostosowany do standardów unijnych wyposażony w magazyny wyrobów gotowych, mroźnię, szatnie, pomieszczenia biurowe i socjalne. Od roku 2007 Zakład Przetwórstwa Mięsnego Marek Łoboda posiada nową halę produkcyjną i obróbkę termiczną wyposażoną w nowoczesne maszyny i urządzenia. – Jesteśmy ciągle rozwijającym się przedsiębiorstwem, które znajduje się pod stałym nadzorem Inspektora Weterynaryjnego. W 2015 roku Zakład został rozbudowany w części: magazynu wędlin, magazynu mięsa, hali rozbiorowej i pomieszczenia przyjęcia surowca – podsumowują reprezentanci ZPM.

Jak powstaje Czarny czosnek?

Odpowiedzi na to i inne pytania dotyczące Czarnego czosnku dostarcza firma EKO Przetwórstwo Janusz Bąk, która ma ów produkt w ofercie. Czarny czosnek był znany już w Starożytności, był traktowany wówczas jako specyfik zapewniający długowieczność. Produkt powstaje w ściśle określonych warunkach:  przy pomocy specjalnych urządzeń poddaje się go procesowi fermentacji, po czym ulega naturalnej oksydacji.

Długotrwały proces i zachodzące w ząbkach czosnku reakcje enzymatyczne sprawiają, że czosnek traci typowy zapach i smak, a jednocześnie poprawia przyswajalność substancji aktywnych. Smak czarnego czosnku jest wytrawny i bardzo ciekawy, można go porównać trochę do suszonej śliwki, o posmaku balsamicznym albo sosu sojowego. Nie ma on smaku i zapachu świeżego czosnku, bez problemu można go zjeść bez żadnych dodatków, nie szczypie w język, nie drażni. Czarny czosnek to produkt naturalny – dowiadujemy się ze strony internetowej www.czarny-czosnek.net

Po produkt warto sięgać nie tylko z uwagi na jego smak. Jak podkreśla producent, Czarny czosnek wspomaga układ odpornościowy, korzystnie wpływa także na kości i tarczycę, jest również traktowany jako naturalny antybiotyk. – Proces fermentacji podwaja ilość przeciwutleniaczy, którą zawiera surowy czosnek (choć ona i tak jest imponująca). Czosnek wspomaga układ sercowo-naczyniowy. Antyutleniacze zawarte w czosnku mają również korzystny wpływ na kondycję serca. Zwalczają one wolne rodniki, odpowiedzialne za proces utleniania cholesterolu i niszczenie błon komórkowych. Czarny czosnek jest doskonały na przeziębienie Jednym ze związków czosnku jest allicyna, substancja bogata w siarkę, co jest prawdopodobnie jego tajną i niezwykle skuteczną bronią przeciw bakteriom, wirusom, grzybom i pasożytom – wylicza producent.

Czarny czosnek ma szerokie zastosowanie; zmielony (w formie pasty) może być stosowany m.in. do smarowania wędlin, przyprawiania sosów, czy marynowania mięs. Z kolei ząbki nadają się do bezpośredniego spożycia (czosnek ma działanie lekko pobudzające, dodaje energii), sprawdzą się także jako dodatek do pizzy, czy sałatek. Ciekawą propozycją jest również Czarny czosnek z miodem – oba produkty są bardzo cennymi naturalnymi antybiotykami, a sam produkt może być używany do smarowania pieczywa, marynat, czy wykorzystywany do przygotowania nadzień.

Członkowie Loży Ekspertów programu „Doceń polskie” już wkrótce przyjrzą się bliżej opisywanemu specjałowi. Podczas najbliższej atestacji oceniony zostanie Czarny czosnek (ząbki bez łupin, pasta i proszek) oraz Czarny czosnek z miodem. Atestacja będzie miała miejsce 25 października br. w Sosnowcu.