„Zielenica” pierwszym uczestnikiem XXXI audytu żywności!

Gospodarstwo Rybackie „Zielenica” to kolejny uczestnik XXXI certyfikacji żywności organizowanej w ramach Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Dokładnie 30 stycznia 2019 roku Loża Ekspertów oceni jeden ze specjałów firmy, którym jest Pstrąg filet Łososiowy świeży. Wyrób ten otrzyma noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Jeżeli specjał uzyska min. 7,5 pkt nagrodzony zostanie certyfikatem jakości produktu „Doceń polskie”, natomiast jeżeli uda mu się zdobyć maksymalną liczbę punktów (10 pkt.) uhonorowany zostanie zaszczytnym tytułem TOP PRODUKT.

W tym kontekście warto zaznaczyć, że nie będzie to pierwszy specjał znajdujący się w asortymencie przedsiębiorstwa, który zdobył uznanie jury programu. Mowa o Pstrągu wędzonym naturalnym, który to aż dwukrotnie nagrodzony został certyfikatami jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytułami TOP PRODUKT.

Pora na kilka ważnych informacji na temat samego producenta. Otóż Gospodarstwo Rybackie „Zielenica” założone zostało w roku 2001 na bazie wieloletniej tradycji rodzinnej chowu ryb. Stawy położone są w obrębie moren czołowych, stąd unikalne warunki wodno-środowiskowe, źródlana woda i stała temperatura wody, dają  najlepsze efekty hodowlane.

Stawy są położone w obrębie moren czołowych. Hodowla pstrąga opiera się w dwóch niezależnych obiektach pstrągowych. Pierwszy z nich – obiekt narybkowy, zarybieniowy jest położony w Lejkowie, pośród źródeł a jego działalność jest skierowana na przygotowanie do sprzedaży i dalszych zarybień narybku pstrąga tęczowego oraz zdrowej natlenionej ryby handlowej. Stamtąd też pochodzi Pstrąg filet Łososiowy świeży, który poddany zostanie oceni jury programu.
Drugi, mieszczący się w Zielenicy, obiekt pstrągowy jest miejscem kontynuacji chowu pstrąga od przewiezionego narybku z Lejkowa. To właśnie tam – w czystej wodzie, niezanieczyszczonym środowisku na obszarze Natura 2000, w sąsiedztwie ekologicznego gospodarstwa rolniczego – odchowywane są odporne i smaczne pstrągi tęczowe.

 – Hodowla nasza odbywa się w dwóch, niezależnych, zlokalizowanych na różnych ciekach wodnych obiektach pstrągowych. Do naszej produkcji używa się najwyższej jakości pasz. Hodowane przez nas ryby charakteryzują się wysoką zdrowotnością, poddawane są stałemu monitoringowi weterynaryjnemu. Wyspecjalizowany personel połączony z pasją pracy pozwala nam być dumnym z efektów naszej pracy – wyjaśniają właściciele rodzinnej firmy, która w swej działalności stosuje proekologiczne rozwiązania systemowe, a misja przedsiębiorstwa opiera się na wyhodowaniu wysokiej jakości ryb.

Szczegółowe informacje na temat działalności przedsiębiorstwa znajdują się na stronie internetowej firmy www.zielenica.pl oraz facebooku: Gospodarstwo Rybackie Zielenica.

 

 

Laury programu dla orzechów TREE NUTS

TREE NUTS to mieszcząca się w Jankowicach (woj. śląskie, pow. pszczyński) firma, która działa od 2016 roku, a sama uprawa leszczyny rozpoczęła się dekadę wcześniej. – Naszym celem jest produkcja polskich orzechów laskowych o najwyższej jakości i smaku oraz promocja krajowych orzechów laskowych na polskich stołach – informują przedstawiciele firmy. Poza orzechami laskowymi prażonymi całymi i kruszonymi, oferta producenta obejmuje mąkę i olej z prażonych orzechów laskowych. Produkty są umieszczane w prostych opakowaniach, bo najważniejsza jest ich zawartość.

Podczas minionej XXX certyfikacji żywności, która odbyła się 24 października ocenie Loży Ekspertów poddany został specjał należący do asortymentu firmy, a mianowicie Polskie orzechy laskowe prażone. Produkt ten uzyskał maksymalną liczbę punktów w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek jakości do ceny, co zaowocowało przyznaniem mu certyfikatu „Doceń polskie” oraz tytułu TOP PRODUKT.

 Opisywane orzechy to produkt naturalny (składa się w 100 proc. z orzechów laskowych), nie znajdziemy w nim żadnych konserwantów i dodatków. Proces powstawania gotowego wyrobu jest w pełni kontrolowany na każdym etapie: od uprawy do umieszczenia orzechów w opakowaniach jednostkowych (w myśl zasady „from farm to table”).

  Własną uprawę leszczyny prowadzimy w Jankowicach koło Pszczyny. To unikalny surowiec. W Polsce uprawia się odmiany wielkoowocowe, których owoce mają głównie średnicę 18 mm. Badania naukowe prowadzone na polskich odmianach orzechów laskowych (Ciemniewska-Żytkiewicz H. i in. 2014) wskazują, że odmiany uprawiane w polskich warunkach klimatycznych charakteryzują się niższą zawartością nasyconych kwasów tłuszczowych niż te uprawiane w cieplejszym klimacie – przekonują przedstawiciele firmy.

Podczas prażenia orzechów obniża się w nich zawartość wody, dzięki czemu stają się bardziej  chrupkie i kruche. Takie orzechy nabierają intensywnego smaku i aromatu. Proces ten podnosi także trwałość orzechów oraz ich jakość mikrobiologiczną. – Dostępne dane naukowe potwierdzają, że prażenie orzechów laskowych nie obniża ich walorów żywieniowych. Powszechnie ocenianie parametry jakości tłuszczu (zawartość wolnych kwasów tłuszczowych, zawartość pierwotnych i wtórnych produktów utleniania) pozostają w granicach dozwolonych przez Codex Alimentarius, a stabilność oksydacyjna oleju orzechów laskowych po prażeniu nawet nieznacznie wzrasta – zaznacza producent.

W tym kontekście trzeba odnotować, że spośród wszystkich owoców uprawianych w naszej strefie klimatycznej, orzechy laskowe (podobnie jak orzechy włoskie) cechują się najwyższą wartością odżywczą i biologiczną. Stanowią naturalny koncentrat podstawowych składników odżywczych, takich jak: tłuszcz (63%, składający się w ponad 90% z nienasyconych kwasów tłuszczowych); białko (15%); węglowodany (7%); błonnik (11%), a także sole mineralne, witamina E oraz fitosterole.

W lutym 2017  firma została objęta systemem kontroli w rolnictwie ekologicznym. Więcej informacji na temat TREE NUTS oraz dostępnych produktów dostarcza strona www.treenuts.pl.  

Aromatyczne herbatki na chłodne dni

Herbatka ziołowa

Składniki:

  • 1 łyżka herbatki zimowej z Malinowego Ogrodu (skład: kwiat lipy, suszone owoce malin, kwiat czarnego bzu)
  • 20 ml Syropu z malin „Malinowa rozkosz” z Malinowego ogrodu (TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”)

Wykonanie:
Herbatę wsypujemy do szklanki i zalewamy gorącą wodą (nie wrzątkiem). Po upływie 5 minut dodajemy syrop z malin i gotowe!

Herbatka czarna

Składniki:

  • Herbata czarna
  • 20 ml Syropu z malin „Malinowa rozkosz” z Malinowego ogrodu (TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”)
  • dwa goździki
  • imbir

Wykonanie:

Parzymy filiżankę ulubionej, czarnej herbaty. Dodajemy 20 ml Syropu z malin „Malinowa rozkosz” z Malinowego Ogrodu, dwa goździki, plasterek imbiru i gotowe. Syrop posiada właściwości rozgrzewające w związku z tym doskonale sprawdza się jako dodatek do herbaty. Szczególnie w chłodniejsze dni.

Kabanos kruchy został oceniony przez Lożę Ekspertów!

Kabanos kruchy, Zakładów Mięsnych Wojtacha sp. J. dołączył do grona wyróżnionych produktów w trakcie XXX certyfikacji żywności, która odbyła się 24 października w Sosnowcu. Specjał należący do asortymentu firmy z Tarnowskich Gór oceniony został pod względem smaku, wyglądu i stosunku jakości do ceny. W rezultacie, specjał ten nagrodzony został certyfikatem „Doceń polskie” oraz tytułem TOP PRODUKT.

ZM Wojtacha mogą pochwalić się blisko 50-letnią obecnością na rynku.  Siedziba firmy mieści się w Tarnowskich Górach.
Jesteśmy lokalnym, polskim producentem mięsa, wędlin i wyrobów wędliniarskich w oparciu o zaufanych dostawców, wieloletnie, sprawdzone receptury oraz wykwalifikowany, stały personel. Produkujemy nasze wyroby w poszanowaniu gwarkowskiej, śląskiej tradycji, dbając o ich wysoką jakość, walory zdrowotne i smakowe, a także nieustannie dążąc do zaspokojenia najwybredniejszych gustów kulinarnych i podążając za trendami rynku – zapewniają przedstawiciele zakładów.  – Produkty, które Państwu oferujemy to owoc naszych dążeń w wytwarzaniu zdrowego, tradycyjnego i naturalnego wyrobu najwyższej jakości o niepowtarzalnych walorach kulinarnych – dodają.
Producent proponuje konsumentom łącznie ok. 100 wyrobów z takich grup jak: wędliny, wędzonki, wyroby podrobowe i garmażeryjne. Asortyment obejmuje także konserwy i gotowe dania garmażeryjne oraz mięsa (wieprzowe, wołowe i drobiowe w elementach i porozbiorowe).

Specjał z Trzebnicy otrzymał laury programu „Doceń polskie”

Dzieje Grupy Producentów Owoców i Warzyw „Trzebnickie Sady” sp. z o.o.  sięgają lat 50. XX wieku. Początkowo funkcjonowała jako PGR, natomiast w latach 90. została przekształcona w spółkę.

– Nasze grunty obejmują obszar ok. 170 ha sadów owocowych. Posiadamy certyfikowane uprawy ekologiczne jabłek, aronii i wiśni, co więcej – jesteśmy jedynym producentem w Polsce, który na dużą skalę uprawia  śliwkę mirabelkę z Nancy. Dzięki unikatowemu mikroklimatowi Wzgórz Trzebnickich nasze owoce są wyjątkowo smaczne i zdrowe, cenione przez wielu odbiorców z całej Europy –  w ten sposób swoją działalność opisują przedstawiciele firmy.

„Trzebnickie Sady” dysponują chłodniami mogącymi pomieścić 2200 ton jabłek (w tym 1100 ton z kontrolowaną atmosferą, z czego 600 ton ULO). Całym procesem utrzymywania odpowiedniej temperatury i składem powietrza zarządza komputer. Technologia ULO pozwala utrzymywać zmodyfikowaną atmosferę z O2 (na poziomie 1,5 proc.) i CO2 (w zależności od potrzeb – ok 2 proc.). Ściany chłodni są poliuretanowe i pokryte blachą nierdzewną, dzięki czemu jabłka zachowują swój naturalny zapach, jak prosto z drzewa.

Naszym priorytetem jest zapewnienie dostaw jednolitej partii towaru o najwyższej jakości. Pomagają nam w tym certyfikaty Global Gap i HACCP. Nasze jabłka przechowujemy w chłodniach z kontrolowaną atmosferą, dzięki temu niemal przez cały rok zachowują one znakomitą jędrność, świeżość i dobry smak – dodają reprezentanci spółki.

Sok tłoczony jabłkowo-aroniowy, jedna z propozycji znajdująca się w ofercie firmy uhonorowany został certyfikatem „Doceń polskie” oraz tytułem TOP PRODUKT. W trakcie XXX certyfikacji żywności, która odbyła się 24 października wyrób ten otrzymał maksymalne noty pod względem smaku, wyglądu i stosunku jakości do ceny. Od teraz przez okres 24 miesięcy wyrób może posługiwać się laurami programu.

Osoby zainteresowane uzyskaniem bliższych informacji na temat Grupy zachęcamy do odwiedzenia Fanpage „Sady Trzebnica”