Świąteczne tiramisu na nowo – herbaciane z maliną

Składniki:

  • 1/2 szklanki mocnego naparu z herbaty owocowej Bi fix MALINA (nagrodzono ją godłem „Doceń polskie” i tytułem TOP PRODUKT)
  • 2 łyżki nalewki malinowej
  • 450 g serka śmietankowego typu mascarpone
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1/4 szklanki 2% mleka
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • ok. 200 g biszkoptów
  • 1 łyżka kakao
  • skórka z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

Przygotowujemy herbatę Bi fix MALINA według instrukcji na opakowaniu, a następnie ją studzimy. W małej misce łączymy herbatę malinową z nalewką i odstawiamy na bok.
Z kolei w dużej misce na gładką masę ubijamy mascarpone z cukrem. Następnie dodajemy  śmietanę, mleko i ekstrakt waniliowy. Ubijamy całość delikatnie, aż wszystko połączy się w jednolitą masę. Następnie dodajemy skórkę z cytryny i wszystko przez chwilę mieszamy.
W głębokim naczyniu (o wymiarach ok. 18×28 cm) układamy pierwszą warstwę z biszkoptów, po czym rozprowadzamy po ich powierzchni połowę przygotowanej wcześniej mieszanki herbaty z nalewką (biszkopty muszą  dobrze nasiąknąć herbatą). Następnie układamy połowę serowej mikstury i dokładnie rozprowadzamy po powierzchni biszkoptów. Powtarzamy czynności: nakładamy kolejną porcję biszkoptów oraz serka. Naczynie przykrywamy  szczelnie folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na min. 8 godzin. Tiramisu herbaciane serwujemy schłodzone, a tuż przed podaniem dekorujemy wierzch deseru cienką warstwą kakao.

Tiramisu można od razu porcjować, umieszczając poszczególne jego warstwy w docelowym naczyniu typu kieliszek do wina czy „retro-słoiczek”.

Malinowy sos do kaczki i gęsi – idealny na świąteczny obiad!

Składniki:

  • 1 szklanka herbaty owocowej Bifix Malina (TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”)
  • 1/2 średniej cebuli białej
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka mąki ryżowej
  • 1 łyżka miodu gryczanego
  • Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Przygotowujemy herbatę Bifix MALINA według instrukcji na opakowaniu, a następnie całkowicie ją studzimy. Herbatę umieszczamy w lodówce.

Cebulę i czosnek kroimy na drobną kosteczkę. Do rondelka wlewamy olej, dodajemy przygotowane warzywa i całość podgrzewamy. Doprawiamy wszystko szczyptą soli i dusimy na wolnym ogniu, aż cebula stanie się rozpadająca i słodka. Mieszamy od czasu do czasu, aby zawartość w rondlu nie przywarła do dna. Do rondla wsypujemy mąkę ryżową i mieszamy, aż całkowicie przyklei się do cebuli i zacznie przywierać do dna rondla. Następnie do rondla wlewamy połowę szklanki zimnej herbatę i za pomocą drewnianej łyżki dobrze wszystko mieszamy. Gdy już nic nie przywiera do dna rondla (powstał gładki sos), można dolać kolejną część herbaty. Jeśli sos ma już odpowiednią, ulubioną przez nas gęstość, można pominąć dolewanie całej herbaty.

Na koniec dodajemy do sosu odrobinę miodu, aby uzyskać jego odpowiednią słodycz. Doprawiamy całość solą i pieprzem. Przecedzamy sos przez gęste sitko do miski, a następnie zawartość miski umieszczamy w rondelku. Dodajemy masło i mieszamy aż całkowicie się połączy z sosem. Gotowy, ciepły sos podajemy z ulubionym drobiem, jak np. kaczką czy gęsią. Sos doskonale sprawdzi się także do jaśniejszych mięs, jak np. do indyka lub schabu. Herbatę malinową można zastąpić inną herbatą Bifix, np. czarną porzeczką lub aronią.