Rarytasy dla smakoszy

Z Marcinem i Piotrem Tieśluk rozmawia Katarzyna Salomon

 

Podczas XXXI certyfikacji Programu Promocyjnego „Doceń polskie” aż cztery produkty firmy Smak Tradycji zdobyły maksymalną liczbę punktów. Proszę o przedstawienie zwycięzców.
Oznaczeniem „TOP PRODUKT” zostały wyróżnione: kiełbasa szlachecka, polędwica staropolska i boczek staropolski – wyroby wędzone metodą tradycyjną, w wędzarni opalanej drewnem olchowym i bukowym, a także polędwica dojrzewająca w ziołach – produkt tradycyjnie suszony. Nagrodzona kiełbasa jest najchudszą w naszej ofercie. Duże kawałki schabu oraz znakomicie dobrane przyprawy, w tym ziarna gorczycy, sprawiają, że ten wyrób spełnia wymagania nawet największych kulinarnych ekspertów. Tradycyjnie wędzona polędwica kruchość i delikatność swojej konsystencji zawdzięcza staropolskiej recepturze peklowania na sucho, natomiast doskonale skomponowane przyprawy nadają niepowtarzalny, wyrazisty smak. Kolejny produkt to wyselekcjonowany kawałek polędwicy natarty przyprawami, czosnkiem i solą odwieszony do suszarni, gdzie dojrzewa, nabierając niepowtarzalnego smaku – podlaski specjał wykonywany w oparciu o recepturę przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Z kolei boczek staropolski stanowi rarytas dla prawdziwych smakoszy – marynowany w sosie własnym w dębowej beczce, w towarzystwie ziół i czosnku, które nadają mu niebywałego aromatu.

Co według Państwa przesądziło o ich sukcesie?
Są to wyroby produkowane z wysokiej jakości mięsa przy użyciu wyselekcjonowanych przypraw. Co więcej, powstają w oparciu o receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie. Swoim smakiem nawiązują do staropolskiej tradycji wędliniarskiej, głęboko zakorzenionej wśród mieszkańców Podlasia.

Skąd wziął się pomysł na przystąpienie do udziału w Certyfikacji Programu Promocyjnego „Doceń polskie” i zgłoszenie swoich wyrobów do oceny przez Lożę Ekspertów?
Do udziału w certyfikacji zachęcili nas klienci, którzy byli przekonani, że nasza pasja i dbałość o jakość na każdym etapie produkcji zaowocuje sukcesem. Tak też się stało.

Czy wyróżnione produkty są również tymi, które są najczęściej wybierane przez Waszych klientów?
Nasza oferta, poza nagrodzonymi produktami, obejmuje szeroki wybór kiełbas i szynek, a także balerony, pasztety, kaszanki, salcesony czy słoninę, ale to właśnie zgłoszone przez nas wyroby cieszą się największym powodzeniem wśród klientów. Wszystkie produkowane przez nas specjały stanowią odpowiedź na potrzeby świadomych konsumentów poszukujących produktów wysokiej jakości, wykonanych bez użycia sztucznych konserwantów i polepszaczy smaku. Ponadto wielu klientów rozsmakowuje się w nich z sentymentem, przypominając sobie smaki dzieciństwa czy rodzinne strony.

I ostatnie pytanie, czy według Państwa, takie programy, jak „Doceń polskie” są potrzebne konsumentom, i dlaczego?
Programy, wyróżniające produkty wyselekcjonowane przez ekspertów, dają klientom pewność, że nabywane przez nich wyroby są polskiego pochodzenia, odznaczają się niebywałym smakiem, a cena jest proporcjonalna do jakości. Wśród mnogości dostępnych na rynku produktów trudno jest podjąć decyzję o wyborze odpowiedniego artykułu – oznaczenie „Doceń polskie” stanowi doskonałą wskazówkę i daje konsumentowi gwarancję satysfakcji.

Dziękuję za rozmowę.

Maasdam podlaski z szansą zdobycia certyfikatu jakości!

Maasdam podlaski (marki Podlasiak) zaliczany jest do serów półtwardych, podpuszczkowych oraz dojrzewających. Jego smak jest bardziej słodki i orzechowy niż ementaler, lekko aromatyczny, a w przekroju widoczne duże dziury.  Pakowany w opakowania o masie 2,5 kg, 135g, 500g.
Właściciel wspomnianej marki, firma GOMAR została założona  w 2010 roku przez Marcina Goźlińskiego.  – Rozpoczynając od handlu serami typu szwajcarskiego i holenderskiego szybko powiększyła swoją działalność o handel mlekiem. Pozwoliły na to inwestycje w specjalistyczny tabor samochodowy przystosowany do przewozu mleka niepasteryzowanego w kontrolowanej temperaturze. Profesjonalizm i wysokie standardy działania sprawiły, że Gomar szybko stał się znaczącym partnerem wielu wiodących zakładów mleczarskich w kraju – czytamy na stronie internetowej przedsiębiorstwa www.gomar.co.

Warto także zaznaczyć, że od 2013 roku firma rozpoczęła dynamicznie rozwijać markę „Podlasiak” doprowadzając do jej sukcesu sprzedażowego. – Marka Podlasiak to produkty wytwarzane z mleka pochodzącego z najczystszych stron Polski. Nowoczesna technologia oraz stały nadzór nad procesem produkcji stanowią gwarancję niezmiennie dobrej jakości oraz przystępnej ceny. Wprowadzona na rynek w roku 2005 szybko zdobyła zaufanie klientów, konkurując ze znanymi polskimi i międzynarodowymi markami produktów mleczarskich. W ofercie marki Podlasiak znajdują się sery typu holenderskiego i szwajcarskiego, sery konfekcjonowane, sery topione, produkty seropodobne, masło extra a także mieszanki tłuszczów roślinnych i zwierzęcych. Jesteśmy przekonani, że szybko docenią Państwo duże doświadczenie oraz dbałość o wysoką jakość produktów – tłumaczą producenci.

W 2014 roku firma nawiązała współpracę handlową z takimi sieciami jak: Carrefour, Makro Cash and Carry, Topaz, Stokrotka, Polomarket, Delikatesy Centrum, Dino, Tesco. Obecnie w ofercie marki Podlasiak znajduje się kilkadziesiąt artykułów, w tym: sery twarde, sery konfekcjowane, masła, mixy tłuszczowe. W roku 2019 firma planuje dalszy intensywny rozwój współpracy z sieciami sklepów wielkopowierzchniowych oraz hurtowniami spożywczymi na terenie całego kraju.

W drugim kwartale 2019 roku firma wprowadza na rynek nową markę serów konfekcjonowanych,  produkowanych tradycyjnymi metodami w małych regionalnych Zakładach Mleczarskich.

Wspomniany wcześniej Maasdam podlaski oceniony zostanie w trakcie XXXII certyfikacji żywności organizowanej w ramach Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Dokładnie 15 maja, Loża Ekspertów przyzna specjałowi punkty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Jeżeli wyrób zdobędzie min. 7,5 pkt nagrodzony zostanie certyfikatem jakości produktu „Doceń polskie”. Z kolei, by zostać uhonorowanym tytułem TOP PRODUKT wymagana jest maksymalna liczba punktów, czyli 10.

Zdrowy Targ w Lutomierzu za nami!

Pierwsza odsłona Zdrowego Targu w Lutomierzu za nami! Już teraz zapraszamy do zapoznania się z wyjątkową relacją filmową (https://www.youtube.com/watch?v=O_MSQ9d-zH8), z tego wydarzenia, który wykonała Ala – lokalna mała dziennikarka. Należy zaznaczyć, że targi te współorganizowane są przez Sery Lutomierskie z Gór Sowich (laureat programu „Doceń polskie”) oraz Zagrodę Edukacyjną Pasternak i Browar Rebelię. Kolejne spotkania w Serowarni Lutmierz odbędą się 19 maja i 16 czerwca.

Dlaczego warto przyjechać do Lutomierza? Zaproszeni producenci zdrowej, lokalnej żywności będą oferować: sery z mleka koziego, krowiego, owczego, a także masło, twarogi, jogurty, pieczywo lokalne, pieczywo bezglutenowe, wędliny, miody, zioła, przyprawy, przetwory owocowe i warzywne. Na tym nie koniec! Oferta obejmuje sezonowe owoce i warzywa, oleje (np. z czarnuszki) wegańskie pasty i pasztety, soki, syropy, domowe ciasta i inne pyszności. Na miejscu będzie można zjeść ciepły obiad (np. pierogi z bryndzą i czosnkiem niedźwiedzim, grilowane warzywa, kiszkę ziemniaczaną, czy zupy), ale także napić się kawy i herbaty. Zapraszamy także do degustacji lokalnego piwa z Browaru Rebelia.

 

Miód fasolowy z Roztocza zostanie oceniony przez Lożę Ekspertów

Miód fasolowy z Roztocza – tak brzmi pełna nazwa kolejnego artykułu spożywczego zgłoszonego do oceny. Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” oceni go 15 maja, podczas XXXI atestacji żywności.  Specjał to wizytówka rodzinnego Gospodarstwa Pasiecznego ULIK, a jednocześnie atrakcja turystyczna Roztocza Zachodniego (Szczebrzeszyńskiego Parku Krajobrazowego). ULIK może pochwalić się 40-letnią tradycją.

– Ponad 30 lat temu, prowadząc swoją rozwijającą się pasiekę, zauważyłem, że pszczoły chętnie odwiedzają pobliskie poletka kwitnącej fasoli tyczkowej zwanej „Piękny Jaś”. Pozyskiwaliśmy w ten sposób ciekawy w smaku miód, lecz początkowo sprzedawaliśmy go pod etykietą miodu wielokwiatowego. Kupujący szybko wyczuli subtelną różnicę w smaku, więc zaryzykowałem wprowadzić do sprzedaży nieznany dotąd odmianowy miód. Napis na etykiecie słoika miód „FASOLKOWY”, a potem „FASOLOWY” spotykał się często z niedowierzaniem Klientów. Miód fasolowy jednak na stałe zagościł w ofercie pasieki ULIK i od samego początku był promowany przez nas, jako ciekawy, tradycyjny smak z Roztocza. Systematyczna własna sprzedaż detaliczna i promocja miodu fasolowego pozwoliła nam z czasem zaoferować go coraz większej liczbie konsumentów i smakoszy miodów – wspomina właściciel pasieki ULIK, pan Marian Śliczniak.
Warto odnotować, że w 2005 roku miód fasolowy został wpisany na ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych.

Specjał ma słomkowożółtą barwę, a po skrystalizowaniu przybiera białokremowy kolor. Cechuje się delikatnym zapachem kwiatów fasoli, a jednocześnie mało słodkim, lekko kwaskowatym smakiem.  Jak dodaje, miód fasolowy wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga pracę serca, ułatwia leczenie grypy i przeziębień, łagodzi schorzenia żołądkowo-jelitowe, przyśpiesza odnawianie drobnoustrojów niezbędnych do prawidłowego trawienia.

Więcej cennych informacji na temat tego wyjątkowego regionalnego miodu fasolowego można znaleźć pod adresem http://ulikroztocze.pl. Witryna pozwala poznać bliżej nie tylko miód fasolowy, ale wszystkie słodkie propozycje pasieki  ULIK. Właściciele gospodarstwa zadbali także o to, aby dostarczyć informacji i atrakcjach turystycznych Roztocza, toteż tym bardziej zachęcamy do odwiedzenia witryny! Miłośnicy pszczelich słodyczy, którzy chcą spróbować miodu fasolowego z Roztocza, znajdą pełną ofertę wysyłkowej sprzedaży na sklepie internetowym pasieki Ulik https://sklep.ulikroztocze.pl

Pink Tonic

 

 

Składniki na 1 drinka:

  • 40 ml Pink Ginu Strawberry z asortymentu firmy HENKELL & CO. Polska Sp. z o.o. (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT)
  • 80 ml tonicu
  • kostki lodu
  • cząstki truskawek lub kilka malin

Przygotowanie:

Na początek do szklanki wsypujemy lód. Kolejno wlewamy Pink Gin i tonic a następnie dodajemy cząstki truskawek. Na koniec wystarczy zamieszać i gotowe!