Dziś obchodzimy Dzień Placka Ziemniaczanego

13 listopada widnieje w kalendarzu jako Dzień Placka Ziemniaczanego! Nie istnieje chyba osoba, która choć raz nie miała okazji zakosztować tego złocisto-brązowego przysmaku. Placki ziemniaczane obecne na polskich stołach są już od lat. Ich smak, zapach i wygląd skutecznie kuszą amatorów kulinariów, i nie tylko.

W kulinarnej literaturze widnieje informacja, iż jest to typowo polska potrawa. Pierwszy archiwalny przepis pochodzi ze Stoczka Warmińskiego z XVII w. Wówczas, podobnie zresztą jak obecnie, robiono je ze starych ziemniaków, jajek, mąki oraz dodawano cebuli. Finalnie podawano z solą i pieprzem.

Dla tradycji powinniśmy więc zjeść dziś placka z ziemniaków, tak jak obowiązkowo w tłusty czwartek zajadamy się pączkami. My natomiast w naszej Kulinarnym E – BOOKU, pośród wielu przepisów także mamy placki. Nie są one jednak ziemniaczane a z cukinii. Nieco inne a równie pyszne!

Oto przepis:

Placki z cukinii z błonnikiem gryczanym

Składniki:

–  1 duża cukinia

– 2 łyżki bezglutenowej mąki kukurydzianej

– 1 łyżka Ekologicznego błonnika gryczanego firmy Look Food Sp. z o.o. (certyfikat „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT)

– 1 jajko

– sól himalajska różowa

– olej kokosowy (do smażenia)

Przygotowanie:

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie dodajemy mąkę, błonnik, jajko, sól i wszystko mieszamy. Placuszki smażymy na patelni posmarowanej olejem kokosowym.

Tytuły TOP PRODUKT dla czekolad Pelczar!

10 czekolad firmy M. Pelczar Chocolatier zagościło w menu Loży Ekspertów, w trakcie XXXIV certyfikacji żywności. Ostatni tegoroczny audyt żywności odbył się 30 października br. w Sosnowcu. Tego dnia specjaliści z branży spożywczej nagrodzili czekolady wspomnianego producenta maksymalnymi notami, co zaowocowało nadaniem każdej z nich nie tylko certyfikatu jakości produktu „Doceń polskie” ale także tytułów TOP PRODUKT.

Czekolada gorzka  z karmelizowaną esencją herbaty czarnej i skórką pomarańczową, Czekolada biała z japońską herbatą Matcha i kandyzowanym imbirem 25,9%, Czekolada biała z karmelizowaną esencją czarnej herbaty – bawarka 25,9%, Czekolada gorzka z karmelizowaną esencją herbaty czarnej i skórką pomarańczową 70,4%, Czekolada gorzka z karmelizowaną esencją herbaty kwiatowej i lawendą 70,4%, Czekolada gorzka z karmelizowaną esencją herbaty kwiatowej z płatkami chabra i nagietka 70,4%, Czekolada gorzka z karmelizowaną esencją herbaty owocowej i kwiatami jaśminu 70,4%, Czekolada gorzka z karmelizowaną esencją herbaty Yerba Mate i skórką z cytryny 70,4%, Czekolada gorzka z karmelizowaną esencją herbaty zielonej i liśćmi mięty 70,4%, Czekolada gorzka z karmelizowaną esencją zielonej herbaty i trawą żubrówkową 70,4% – bo o nich mowa, sprawdzone zostały przez Lożę Ekspertów pod przewodnictwem Mistrza Kuchni, Mirka Drewniaka.

 – U nas czekolada tworzona jest z pasją, wyłącznie z najświeższych, starannie wyselekcjonowanych składników dobieranych przez naszego utytułowanego mistrza. To unikatowy upominek na ślub, urodziny, imieniny, również nasza czekolada to wspaniałe słodkie podziękowanie dzięki temu, że dostępna jest ona także w gustownych drewnianych szkatułkach i pudełeczkach – dodają producenci czekolady.  – Mleczna, gorzka i z pomysłowymi dodatkami, delikatna i z pazurem, zaskakująca i klasyczna – w pracowni M. Pelczar czekolada ma różne oblicza, ale każde z nich zniewala smakiem. Nasi chocolatierzy do perfekcji opanowali umiejętność tworzenia pysznych czekoladowych pralin, czekolad i figurek –tłumaczą.

 – Dla tych, którzy cenią sobie tradycję, nasza czekolada przybrała postać wyśmienitych tabliczek Premium Chocolate. Takich czekolad nie znajdziesz nigdzie indziej – obficie dodajemy do nich owoce, bakalie, przyprawy, a nawet 24-karatowe złoto, aby stworzyć unikatowe i niezapomniane kompozycje – tłumaczą przedstawiciele firmy M.Pelczar Chocolatier dodając jednocześnie, że czekolada przygotowywana jest także pod postacią różnorodnych figurek oraz czekoladowych lizaków. Ponadto dostępna jest również prawdziwa czekolada pitna do rozpuszczenia, a także w formie pomysłowych Chocosticks, które idealnie nadają się na jeden raz.

Na koniec zapraszamy do zapoznania się z bogatą w cenne informacje stroną internetową producenta www.mpelczar.pl.

Sześć certyfikatów „Doceń polskie” dla ZT KRUSZWICA

Zakłady Tłuszczowe „KRUSZWICA” S.A. to jeden z największych w Polsce przetwórców nasion oleistych i producent tłuszczów roślinnych. W portfolio firmy znajduje się nie tylko najbardziej popularny wśród konsumentów olej Kujawski z pierwszego tłoczenia ale także inne cenione przez konsumentów marki olejów, m.in., Kujawski olej tłoczony na zimno, Kujawski olej z ziołami, Oliwier czy Bartek Słonecznikowy. Wśród margaryn największą popularnością cieszy się „Smakowita” – druga co do wielkości marka na krajowym rynku margaryn i miksów oraz margaryny „Naturima”, „Palma z Kruszwicy”, „Zwykła z Kruszwicy” oraz ”Słynne MR”. Przedsiębiorstwo jest również wyłącznym dystrybutorem produktów Bunge Polska, w tym m.in. Optima Cardio, Optima Cardio Potas +, Optima Omega3, Optima DHA.

Kujawski olej z pestek dyni tłoczony na zimno, Kujawski olej z lnu tłoczony na zimno, Kujawski olej z rzepaku tłoczony na zimno, Kujawski olej ze słoneczników tłoczony na zimno, a także dwa nowe warianty w linii produktowej: Kujawski olej z ostropestu tłoczony na zimno a Kujawski olej z lnianki tłoczony na zimno poddane zostały ocenie Loży Ekspertów w trakcie XXXIV certyfikacji żywności. Podczas ostatniego w tym roku audytu żywności zgłoszone oleje Kujawskie otrzymały nie tylko certyfikaty jakości produktu „Doceń polskie” ale także tytuły TOP PRODUKT.

Cztery produkty pośród zgłoszonych olejów posiadają już na swoim koncie laury programu (każdy z nich otrzymał tytuł TOP PRODUKT). Mowa o Kujawskim oleju z pestek dyni tłoczonym na zimno, Kujawskim oleju z lnu tłoczonym na zimno, Kujawskim oleju z rzepaku tłoczonym na zimno, Kujawskim oleju ze słoneczników tłoczonym na zimno.

Co więcej, ZT KRUSZWICA to jedno z przedsiębiorstw, które regularnie uczestniczy w certyfikacjach żywności programu „Doceń polskie” dlatego też w ofercie przedsiębiorstwa znajdziemy jeszcze szereg innych olejów, które wyróżnione zostały w ramach programu! Dowodzi to stale utrzymującej najwyższy poziom jakości produktów, co z pewnością jest potwierdzeniem zarówno dla wytwórców, jak i klientów, że praca  ZT Kruszwica tworzona jest z pasją i w trosce o odbiorców.

Przypomnijmy! Ponowna ocena nagrodzonego już artykułu spożywczego wynika z regulaminu programu „Doceń polskie”. Zgodnie z nim znaki jakości są zawsze przyznawane na dwa lata, a po tym czasie wytwórca może zgłosić żywność do powtórnego sprawdzenia. Uzyskanie certyfikatu „Doceń polskie” dowodzi o powtarzalności produkcji i jakości, która nie zmienia się bez względu na upływ czasu.

Aby zapoznać się z cennymi informacjami na temat producenta oraz zgłoszonych olejów już teraz zapraszamy do odwiedzenia strony internetowej firmy www.ztkruszwica.pl.

Ze Skawiny do Sosnowca! ZPM Stanisław Dziewoński z godłem „Doceń polskie”

Zakład prowadzi rozbiór wyłącznie polskiego mięsa w najwyższej klasie „S”  oraz rozbiór polskiej wołowiny. Oferta wytwórcy obejmuje także tworzone wedle staropolskich przepisów szynki, wędzonki o wyjątkowym zapachu i smaku, kiełbasy cienkie i grube, a także sporządzane wedle oryginalnego przepisu salcesony, pieczenie, pasztety jak również kaszanki. Ich wędzenie odbywa się w piecach opalanych specjalnie dobranym do gatunku mięsa drewnem. Jak zaznacza producent, stosowana do wyrobu ilość substancji konserwujących zostaje ograniczona do minimum, a jakość i świeżość gotowych produktów poddawana jest regularnym kontrolom.

Staramy się, by wędzonki i wędliny produkowane przez nasz zakład były zawsze najwyższej jakości. Prawdziwy smak ma dla nas pierwszorzędne znaczenie, bo dobrze wiemy, że tradycyjne wędliny są najsmaczniejsze – podkreślają przedstawiciele firmy.

O kim mowa? Oczywiście o Zakładzie Przetwórstwa Mięsnego Stanisław Dziewoński. W asortymencie istniejącego od ponad dwóch dekad zakładu, znajdziemy m.in. Mięso wieprzowe polskiej hodowli wyłącznie w klasie „S”.  Walory tego produktu potwierdzili już po raz kolejny przedstawiciele branży spożywczej w trakcie niedawnej atestacji żywności. Z końcem października wspomniane mięso, po raz trzeci już wyróżniono nie tylko certyfikatem jakości produktu „Doceń polskie” ale także tytułem TOP PRODUKT.

 Kierując się starym przysłowiem, które brzmi „Naród bez tradycji jest jak drzewo bez korzeni”, chciałem podtrzymywać dawne metody produkcji wędlin. Stąd, w 1994 r. otworzyłem własny zakład przetwórstwa mięsnego. Nazwałem go własnym imieniem i nazwiskiem, chcąc podkreślić, że sam kontroluję wysoką jakość i smak produkowanych wędlin – wyjaśnia właściciel Zakładu Przetwórstwa Mięsnego Stanisław Dziewoński. Siedziba firmy mieści się w Skawinie, która jest oddalona o ok. 20 km na południe od Krakowa.

 W związku z narzuconymi przez Unię Europejską rygorystycznymi normami handlu w 2010 roku w zakładzie przeprowadzona została gruntowna modernizacja, której celem było sprostanie unijnym wymogom.

Zgłoś swoje produkty już dziś! 5 lutego 2020 roku odbędzie się XXXV certyfikacja „Doceń polskie”

To już pewne. XXXV certyfikacja żywności programu „Doceń polskie” odbędzie się dokładnie 5 lutego 2020 roku w Sosnowcu. Szczegółowych informacji dostarcza zakładka „Program”. Z tej strony można pobrać także regulamin oraz formularze zgłoszeniowe. Już teraz zapraszamy serdecznie do udziału w 35. audycie produktów spożywczych.

Smak, wygląd i stosunek ceny do jakości – to kryteria według których, od 2011 roku Loża Ekspertów przyznaje noty produktom spożywczym polskich producentów. Nie inaczej stanie się 30 października w Hotelu Centrum, w Sosnowcu. Dokładnie tego dnia, jury programu, po raz czwarty a zarazem ostatni w tym roku, oceni specjały posiadające tzw. polski czynnik wyrażający związek produktu z naszym krajem.

Jak wygląda atestacja? – Wszystkie produkty są indywidualnie sprawdzane przez specjalistów z branży spożywczej tworzących Lożę Ekspertów. Każdy juror przyznaje noty od 1 do 10 za smak wygląd i stosunek jakości do ceny. Do zdobycia godła jakości potrzeba minimum 7,5 pkt., a tytułem TOP PRODUKT wyróżnia się żywność z maksymalnymi notami – informuje Karolina Szlapańska, organizatorka programu „Doceń polskie”.

Przejrzyste i niezmienne od lat zasady przyznawania tych znaków jakości powodują, że inicjatywa propagująca rodzimą żywność cieszy się zainteresowaniem konsumentów i producentów. Od początku istnienia programu honorowy patronat nad audytami sprawuje Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Program promocyjny ma otwarty charakter. Specjały ze swojej oferty mogą zgłaszać wytwórcy z całego kraju, bez względu na wielkość produkcji, czy zasięg. Liczba artykułów nie jest ograniczona.