Odpowiedź na to pytanie poznamy za sprawą Piekarni Kopacz, a właściwie jej strony internetowej. To właśnie tam zamieszczono kilka ciekawostek dotyczących pieczywa i nie tylko. Wg danych Głównego Urzędu Statystycznego w 2011 r. faktyczne spożycie chleba na jednego mieszkańca wyniosło 55,1 kg, czyli o prawie 6 kg mniej niż w 2008 r. (61 kg). Dla porównania: w 1999 r. spożycie pieczywa na 1 osobę w Polsce wynosiło 81,7 kg rocznie.

– Pieczenie chleba to dla nas coś więcej niż praca, to powołanie do szlachetnego zawodu piekarza, to także duma z codziennej obecności naszych wypieków na Państwa stołach. Jakość naszego pieczywa to jakość naszej pracy, której sekretem jest nasze doświadczenie. Pieczołowicie strzeżemy tradycyjnych polskich receptur wypieku – to wielkie bogactwo, którym chcemy dzielić się z innymi – tak swoją misję przedstawiają pracownicy piekarni biorącej udział w programie „Doceń polskie”.

Co warto wiedzieć o Piekarni Kopacz? Firma ta na rynku pojawiła się 15 kwietnia 2000 roku. Pierwotnie pracowało w niej jedynie siedem osób wraz z właścicielem. Warto jednakże wspomnieć tu o tym, że tradycje piekarskie w tej firmie sięgają czasów międzywojennych. Doświadczenie oraz wiedzę, którą zdobył znany krośnieński piekarz – Tadeusz Zych – przekazał swoim zięciom, w tym Stanisławowi Kopacz. Z upływem lat wzrosło zatrudnienie, a produkcja została poszerzona o nowe wypieki.

W bogatej ofercie tej mieszczącej się w Krośnie firmy znajduje się nie tylko różnego rodzaju pieczywo, ale także smakowite słodkości, produkty sezonowe oraz wyroby okazjonalne – chleby, które wykonywane są na specjalne życzenie klientów.

Do udziału w IX certyfikacji programu „Doceń polskie” zostały zgłoszone dwa wypieki tego zakładu, mianowicie: Chleb mieszany pytlowy DOMOWY i Chleb żytni bez drożdży. Podczas najbliższego audytu okaże się czy wyroby te zostaną wyróżnione przez Lożę Ekspertów.

Już teraz możemy jednak przyznać, iż efekty żmudnej pracy zespołu doświadczonych pracowników zostały dotychczas niejednokrotnie docenione zarówno przez miłośników chleba, jak i nagrodzone w wielu konkursach. Świadczą o tym dyplomy zamieszczone na stronie internetowej firmy.

Funkcjonowanie piekarni opiera się o Dobrą Praktykę Higieniczną i Sanitarną oraz charakteryzuje się realizowaniem Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli.

Do produkcji swoich wyrobów Piekarnia Kopacz wykorzystuje jedynie starannie wyselekcjonowane, naturalne składniki i tradycyjne metody wypiekania chleba. Piekarnia szczyci się jakością i świeżością własnych produktów, które przyrządzane są według sekretnych receptur przez piekarzy, którzy swój zawód traktują jak powołanie.

Warto przypomnieć, że według dietetyków spożywanie pieczywa wytworzonego na naturalnym kwasie pobudza szereg procesów fizjologicznych ułatwiających trawienie, utrzymuje także prawidłowy poziom cukru w organizmie oraz wydłuża proces rozkładu skrobi, co ma wpływ na wzrost uczucia sytości.