Składniki:
- 1 bagietka
- 3 sztuki schabu (plastry 1 cm)
- burak
- garść szpinaku baby
- 2 łyżki twarożku
- 1 garść orzechów laskowych
- natka pietruszki
- limonka
- pieprz, sól
- miód
- 1 ząbek czosnku
- Olej Wielkopolski Rzepakowy – TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”
Przygotowanie:
Przyrządzamy marynatę do schabu. Łączymy następujące składniki: posiekane drobno ząbek czosnku i natkę pietruszki, sól, pieprz, 4 łyżki Oleju Wielkopolskiego Rzepakowego, 1 łyżkę soku z limonki oraz 1 łyżeczkę startej skórki z limonki. Do tak przygotowanej mikstury dodajemy schab, obtaczamy go w marynacie i pozostawiamy na 1 godz. w lodówce.
Czas na chipsy z buraka! Buraka kroimy na bardzo cienkie plasterki, które układamy na blaszce z papierem do pieczenia. Następnie przyprawiamy: solą, pieprzem, polewamy równomiernie 1 łyżeczką miodu oraz 2 łyżkami Oleju Wielkopolskiego Rzepakowego. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 165 st. C po 12 minut z każdej strony. Następnie przez ok. 2 minuty (do lekkiego zrumienienia) prażymy na patelni orzechy laskowe, a później je siekamy w dość grube cząstki.
Zamarynowany schab smażymy z obu stron na patelni grillowej (można też na zwykłej) a następnie kroimy go na cienkie paski. Bagietkę przyrumieniamy na patelni grillowej (lub zwykłej), a gdy będzie lekko wystudzona smarujemy ją twarożkiem, układamy na niej szpinak, paski schabu, chipsy z buraka i posypujemy prażonymi orzechami laskowymi.