Loża Ekspertów pozna bliżej Ciasto Drożdżowe Maślane Consonni

Z tego ciasta jesteśmy bardzo dumni. Wiele lat połączonych doświadczeń włoskich i polskich cukierników pozwala nam dziś cieszyć się wyjątkowym produktem. Ciasto Drożdżowe Maślane jest niezwykle delikatne i subtelne w smaku. Wytworzone w 100%  według tradycyjnych receptur, nie potrzebuje żadnych konserwantów, aby zachować swoją świeżość przez długi czas. Powstaje na bazie żywych, naturalnych drożdży, a te to dobra mąka, odpowiednia woda i zaczątek prowadzone podobnie jak zakwas chlebowy.  Naturalne drożdże jako jedyni w Polsce hodujemy nieprzerwanie, każdego dnia od 27 lat- w ten sposób przedstawiciele Cukierni Consonni opisują Ciasto Drożdżowe Maślane. Specjał ten zostanie oceniony podczas XXVII atestacji żywności. Audyt odbędzie się 31 stycznia 2018 roku.

 – Na wyrobienie i upieczenie tego ciasta potrzebujemy ponad 72 godziny. Przez ten czas traktujemy je z wielką czułością. W efekcie ciasto odwdzięcza się nam puszystą strukturą z wyraźnymi porami, aromatem masła i wyjątkową delikatnością. Tak czyniliśmy od ponad 100 lat we Włoszech, a teraz pieczemy ponad 25 lat w Kamyku, w małej rodzinnej manufakturze – dodają.

Więcej informacji na temat „Dumy Consonii” można znaleźć na stronie internetowej www.consonni.pl – polskiej rodzinnej cukierni z włoską historią sięgającą 1911 roku. Polski rozdział dziejów manufaktury rozpoczął się w 1991 roku. Zainteresowanych uzyskaniem szczegółowych informacji o tym co łączy małżeństwo Francesca i Ernesty Consonni z inżynierem wykształconym na krakowskiej AGH i w jaki sposób relacja ta wiąże się z cukiernią, zapraszamy do odwiedzenia strony consonni.pl.

Odbiorcami rodzinnej firmy są koneserzy dobrego smaku – instytucje i ludzie, którzy cenią wysoką jakość, tradycję i to, że produkt jest całkowicie naturalny, bez konserwantów i sztucznych aromatów. – Consonni jako pierwszy i dotychczas jedyny w Polsce producent wyrobów cukierniczych został doceniony przez ogólnoświatową organizację Slow Food. Ruch Slow Food jest odzwierciedleniem wartości wyznawanych przez założycieli i pracowników Consonni. Wartości, które mówią o bezkompromisowej jakości, tradycji, dbałości o zachowanie powolnej natury procesu wytworzenia i odpowiedzialności za produkt – podkreślają przedstawiciele firmy.

Poza Ciastami Drożdżowymi, Consonni proponuje także ciasta Panettone, ciasteczka, pieczywo, czekolady, a także ciasta kremowe, torty, torciki i lody tradycyjne na bazie mleka i śmietanki. Oferta obejmuje także specjały z linii arstystycznej.  Obecnie największą inwestycją firmy jest rozbudowa własnej palarni kawy, którą prowadzi jeden z synów właściela, Filip Bartelak. Na co dzień w małej rzemieślniczej palarni powstają wyjątkowe kawy Specialty z wyselekcjonowanych i pochodzących z bezpośredniego importu ziaren.
Specjały z asortymentu cukierni promowane są słowami „Codziennie niecodzienne smaki”. Wyroby te można nabyć w sklepach zlokalizowanych w Kamyku, Częstochowie, Warszawie, Krakowie, Wrocławiu, Kłobucku, Wręczycy Wielkiej, a także Olsztynie k/Częstochowy i we włoskim mieście Villasanta. Adresy sklepów można znaleźć na wspomnianej już stronie internetowej. Zapraszamy do jej odwiedzenia!