Tost francuski z chleba żytniego z grillowanym kozim serem i miodem

 

 

Składniki:

  • 1 kromka Chleba żytniego 100% z udziałem mąki żytniej 2000 53% ze słonecznikiem i czarnuszką z oferty Pochlebnej. Wypiek otrzymał certyfikat „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT
  • 1 jajko z wolnego wybiegu
  • 15 g masła
  • 40 g ser kozi do grillowania
  • 15 ml miodu wielokwiatowego
  • 60 g truskawek

Przygotowanie:
Jajko roztrzepujemy widelcem i lekko doprawiamy solą, a następnie zamaczamy w nim kromkę chleba (aż wsiąknie w nią całe jajko). Na patelni rozpuszczamy masło po czym smażymy tost przez kilka minut z dwóch stron i wykładamy tost na talerz. Ser grillowy kroimy w grube plastry i podpiekamy go przez ok. 1 minutę palnikiem lub na patelni grillowej. Układamy naprzemiennie ser z plasterkami truskawek, dekorujemy miętą i miodem.

 

Latem „Doceń Dobre Wiadomości”!

Już jest! Zapraszamy do lektury kolejnego numeru bezpłatnego kwartalnika „Doceń Dobre Wiadomości”. Publikacja promująca żywność ze znakiem jakości „Doceń polskie” jest wydawana od 3 lat. To już 13. edycja magazynu! O pechu jednak nie może być mowy: każdy numer dostarcza ciekawych informacji oraz kulinarnych inspiracji: to jedno z narzędzi wspierających działania laureatów programu promocyjnego. Wydawnictwo jest dostępne w m.in. hurtowniach spożywczych. Elektroniczna wersja (w formacie PDF) jest dostępna tutaj.

 Co znajdziemy w najnowszym numerze?
Tym razem zachęcamy do lektury rozmowy ze współwłaścicielem ZM Mrotek na temat korzyści związanych z posiadaniem laurów „Doceń polskie”, prezentujemy przykłady eksponowania godła promocyjnego przez firmę Libella, publikujemy także informację zwrotną spółki DOBROWOLSCY dot. programu.
Ponadto, jak zwykle, dzielimy się inspiracjami kulinarnymi i informacjami na temat certyfikacji żywności, a także prezentujemy wyroby nagrodzone przez Lożę Ekspertów.
Poza tym – zapraszamy do świętowania Dnia polskiej żywności, by wreszcie (wyposażeni w Mapę Dobrego Smaku) ruszyć w pełną smaku podróż.

 

Warzywa Grupy PRIMAVEGA zostaną ocenione w Sosnowcu

Brokuł i Sałata rzymska mini to propozycje z oferty Grupy Producentów Warzyw PRIMAVEGA Sp. z o.o., które podczas jednej z dotychczasowych certyfikacji nagrodzono znakami jakości „Doceń polskie” i tytułami TOP PRODUKT.

Spółka z siedzibą w Naruszewie może otrzymać kolejne wyróżnienia programu „Doceń polskie”. Do udziału w najbliższym audycie zakwalifikowane zostały:

Sałata lodowa
Flagowa propozycja Spółki, a jednocześnie jed­na z naj­po­pular­niej­szych sałat na świe­cie. Cechuje się dużymi główka­mi; ma zielone, soczyste, a przy tym pofałdowane i kruche liście. To jedyny ro­dzaj sałaty, który można kroić nożem. Prze­chowywana w lodówce, dłużej za­chowuje świeżość i na­wet po kil­ku­na­stu dniach nie tra­ci swoich war­tości sma­ko­wych. Jest ide­al­na do sałatek czy de­ko­ro­wania po­traw.

Seler naciowy
Wyróżnia się zielonymi, zgrubiałymi łodygami, które można jeść na su­ro­wo z dipami, ale także pod­dawać obróbce ter­micz­nej (go­to­wać, du­sić i za­pie­kać). Świet­nie spraw­dza się ja­ko ele­ment różne­go ro­dzaju sałatek/surówek lub zie­lonych kok­taj­li.
Łodygi zawierają więcej so­li mi­neral­nych niż se­ler ko­rze­nio­wy, a olej­ki eterycz­ne zawarte w selerze naciowym na­dają po­trawom charak­terystycz­ny za­pach i pi­kant­ny smak.

– Szpinak
Jest niskokaloryczny, a jednocześnie dostarcza cennych ma­kro- i mi­kro­ele­mentów (takich jak sód, ma­gnez, po­tas, man­gan, żelazo oraz wi­tami­ny: E, K, C i wi­tami­ny z gru­py B). To uniwer­sal­ne warzywo. Su­ro­wy sz­pinak świet­nie na­da­je się do sałatek, surówek, jest także cennym skład­nikiem zie­lonych kok­taj­li. Z kolei w sałat­kach można łączyć go se­rami (fetą, par­mezanem, oscyp­kiem czy pleśnio­wymi). Doskonale sprawdza się w towarzystwie owoców takich jak grusz­ki, jabłka, wi­nogro­na, truskaw­ki i po­ma­rańcze. Taką sałatkę war­to po­lać oliwą, gdyż w ten sposób poprawimy wchłania­nie be­ta-ka­ro­tenu i lu­teiny.
Liście sz­pina­ku świet­nie sma­kują również po­da­ne na ciepło. Można z nich przy­go­to­wać zupy, za­pie­kan­ki, so­sy do ma­ka­ronów, na­dają się także ja­ko farsz do pie­rogów, na­leśników czy tart.

Opisane propozycje zostaną ocenione dnia 25 lipca br. Członkowie Loży Ekspertów sprawdzą je indywidualnie, po czym wystawią im noty (w skali od 1 do 10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.
Przypomnijmy, że do zdobycia znaku promocyjnego potrzeba minimum 7,5 pkt., zaś tytuł TOP PRODUKT jest zarezerwowany dla artykułów z maksymalnymi notami.

Poza wyszczególnionymi warzywami, Grupa oferuje także Mieszankę baby, Sałatę masłową, Pory, Cykorię, Endywię, Rukolę i Roszponkę. Uprawy Spółki są pro­wadzone na po­wierzch­ni po­nad 950 ha.

Jak podkreślają przedstawiciele firmy, wszyst­kie warzywa są uprawiane zgod­nie z sys­te­mem Global G.A.P, posiada cer­ty­fi­ka­t In­ter­na­tio­nal Fo­od Stan­dard (IFS), który na­leży do naj­bar­dziej sz­czegółowych sys­temów za­pew­nie­nia bez­pie­czeństwa żyw­ności na świe­cie.
Szczegółowych informacji na temat filozofii działania Grupy, a także jej oferty i stosowanych przez nią praktyk bezpieczeństwa żywności dostarcza jej strona internetowa www.primavega.com.pl.

Czy „SPOŁEM” PSS w Tucholi powtórzy swój sukces?

Odpowiedź na to pytanie poznamy już wkrótce. Dnia 25 lipca br., w trakcie XXIX atestacji żywności, Loża Ekspertów ponownie oceni jeden z wypieków „SPOŁEM” Powszechnej Spółdzielni Spożywców w Tucholi.

Chleb tucholski raz jeszcze otrzyma noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Jeśli propozycja powtórnie zdobędzie uznanie jury (wyrażone liczbą punktów przyznanych za wspomniane trzy aspekty), Spółdzielcy z Tucholi nadal będą mogli promować ją godłem „Doceń polskie”. Warto odnotować, że godła jakości są przyznawane zawsze na 2 lata. Po tym czasie producent może zgłosić nagrodzony artykuł spożywczy do ponownej oceny. Powtórne zdobycie certyfikatu jakości świadczy o powtarzalności produkcji, tak istotnej w branży spożywczej.

Zanim przekonamy się jakim wynikiem zakończy się udział „SPOŁEM” PSS w Tucholi w audycie, przypomnijmy najważniejsze informacje dot. tego producenta.

Dzieje Spółdzielni sięgają roku 1945, a obecnie tworzy ją 11 sklepów spożywczych i 2 sklepy przemysłowe. Placówki te oferują konsumentom bogaty wybór produktów, w tym szeroki asortyment pieczywa i wyrobów ciastkarskich z własnej produkcji. Specjały te powstają w oparciu o tradycyjne metody.
W procesie produkcyjnym stosowane są surowce o najwyższej jakości, co potwierdzają atesty jakościowe naszych dostawców. Większość naszych wyrobów produkowana jest z zachowaniem wielofazowej fermentacji kwasowej. Stosowanie w procesie produkcyjnym naturalnych kwasów zapewnia wysoką jakość pieczywa, a w celu poprawy jakości pieczywa w 2016 r. Spółdzielnia zakupiła nowoczesny piec piekarniczy  – informują przedstawiciele „SPOŁEM”.

Warto podkreślić, że piekarnia oferuje 20 rodzajów chleba (poza tucholskim są to m.in. graham, sojowy, Krajan, mieszany razowy, tostowy, czy baltonowski) oraz 17 rodzajów pieczywa drobnego, takiego jak: bułki poznańskie, kajzerki, grahamki, rogale, a także bułki z dodatkiem sera i cebuli.
W produkcji ciastkarskiej dominują natomiast wyroby z ciasta drożdżowego, ale w ofercie znajdziemy także np. jabłeczniki, serniki, babki oraz torty. Opisywane specjały są dystrybuowane nie tylko poprzez własną sieć detaliczną, ale trafiają także do szeregu odbiorców zewnętrznych.

Zupa chlebowa z czosnkiem, serem i wędzoną kiełbaską

 

 

Przepis poleca Robert Muzyczka, szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy

Składniki:

  • 500 g chleba razowego żytniego
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki masła
  • 2 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 l rosołu lub bulionu
  • 0,5 łyżeczki kminku
  • 250 g wędzonej kiełbasy
  • 150 g sera żółtego Aldamer MSM Mońki, który zdobył tytuł TOP PRODUKT programu promocyjnego „Doceń polskie”
  • bagietka pszenna lub żytnia
  • sól, pieprz i majeranek do smaku

Przygotowanie:

Chleb kroimy w średnią kostkę i suszymy w piekarniku. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek w plasterki, po czym szklimy go na oleju połączonym z masłem. Dodajemy wysuszone pieczywo i wszystko razem chwilę podsmażamy, uważając, żeby nie przypalić czosnku, a następnie polewamy rosołem. Gotujemy dziesięć minut. Miksujemy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem i kminkiem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy więcej rosołu. Do gotowej zupy dodajemy pokrojoną i podsmażoną na złoty kolor kiełbasę i posypujemy ją startym serem. Podajemy z grzankami  i z serem, zapieczonymi na złoty kolor.