„Mam smaka na boczniaka”

Można po dodać do jajecznicy, podać makaronem tagliatelle, przygotować z niego sałatkę, zupę, a nawet flaczki. Może być przyrządzany na grillu lub „a’la schabowy”. Boczniak, bo o tym produkcie mowa, ma szerokie zastosowanie w kuchni. Grzyby te można także mrozić, suszyć, solić, kwasić i marynować.

Warto po nie sięgać nie tylko z uwagi na ich walory smakowe. Boczniaki zawierają białko, witaminy (zwłaszcza z grupy B: B2, B6), kwas foliowy, mikroelementy oraz inne składniki (fosfor, potas, magnez, cynk, sód, żelazo, miedź). Co więcej, w owocnikach boczniaka stwierdzono obecność B-d-glukanolu – substancji działającej przeciwnowotworowo oraz enzymów obniżających poziom cholesterolu we krwi.

Informacjami na temat Boczniaków dzielą się przedstawiciele gospodarstwa Uprawa grzybów MYTKOWSKI. Strona internetowa producenta, www.mytkowski.eu zawiera nie tylko informacje o właściwościach grzybów, ale także przepisy kulinarne. Zapraszamy do skorzystania z tego źródła!

Gospodarstwo oferuje boczniaki ostrygowate pakowane na tackach (250 g oraz 500 g), a także skrzynkach i łubiankach (o pojemności 2 kg).
Dowodem najwyższej jakości boczniaków z oferty opisywanego gospodarstwa są laury programu promocyjnego „Doceń polskie”. Grzyby zdobyły certyfikat jakości i tytuł TOP PRODUKT. Firma z Miedzierzy skorzystała z możliwości ponownego ubiegania się o znak programu. Jeśli ponowna ocena zakończy się pozytywnym wynikiem, gospodarstwo przez kolejne 2 lata będzie mogło promować swoje grzyby znakiem „Doceń polskie”. Audyt z udziałem boczniaków odbędzie się 25 października br. Loża Ekspertów będzie obradowała w Sosnowcu.

Boczniaki z tytułem TOP PRODUKT

docen_polskie_Mytkowski_logo
Boczniaki
można wykorzystywać do przyrządzania dań gotowanych, duszonych i smażonych. Idealnie sprawdzą się jako składnik przystawek zimnych i gorących, zup, zapiekanek, omletów, a także nadzień do pierogów i naleśników. – Za najsmaczniejsze uchodzą boczniaki smażone a la schabowy – dodają przedstawiciele Gospodarstwa Upraw Grzybów i Grzybni Mytkowski oferującej nie tylko grzyby, ale także sałatkę z Boczniaka i Boczniaki marynowane. Grzyby te można mrozić, suszyć, solić, kwasić oraz marynować.

Pleurotus ostreatus, czyli Boczniak, jest źródłem wielu witamin i substancji mineralnych. Jednocześnie, jest grzybem ekologicznym o wysokich walorach konsumpcyjnych i zdrowotnych. Klienci doceniają walory smakowe, zapachowe i wartości odżywcze grzyba zawierającego witaminy z grupy B, PP, związki mineralne (potas, sód, wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk), a także wartościowe białko. Obecny w grzybie kwas foliowy i enzymy przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. W boczniaku odkryto również obecność B-D-glukanu, substancji działającej przeciwnowotworowo.

W trakcie minionej XIX atestacji żywności, boczniaki z asortymentu firmy mieszczącej się w Miedzierzy k/Końskich (woj. świętokrzyskim) otrzymały certyfikat „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT. Loża Ekspertów przyznała grzybom maksymalne noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.

Co ważne, wszystkich miłośników gotowania zachęcamy również do odwiedzenia witryny świętokrzyskiej firmy. Na stronie internetowej znajdziemy„książkę kucharską” z ponad 50 ciekawymi propozycjami potraw z boczniakiem w roli głównej.
docen_polskie_Mytkowski_boczniaki

Boczniaki z certyfikatem „Doceń polskie”

docenpolskie_boczniaki

Gospodarstwo Uprawy Grzybów „Boczniak” Paulina i Krzysztof Hojnaccy to kolejny producent, który zdobył godło programu „Doceń polskie”.

Loża Ekspertów podczas majowego audytu wyróżniła boczniaki uprawiane w tym gospodarstwie.
Grzyby te zdobyły certyfikat „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT. Oznacza to, że eksperci przyznali boczniakom maksymalną liczbę punktów.

Boczniak to grzyb wyróżniający się wartościami odżywczymi; zawiera m.in. białko i składniki mineralne, jest bogaty w witaminy z grupy B oraz w witaminę PP. Ponadto, boczniak ma działanie antybakteryjne i antywirusowe, obniża także poziom cholesterolu we krwi.

Grzyby te słyną również z walorów smakowych. Przez kilka dni można je przechowywać w lodówce, zaś zamrożone są w stanie przetrwać nawet pół roku nie tracąc przy tym smaku i substancji odżywczych.
Boczniaki z powodzeniem można marynować i suszyć. Stanowią świetny dodatek do dań mięsnych i jarskich, mogą być również głównym składnikiem wielu potraw.
Kapelusze boczniaków, tak jak w przypadku innych gatunków grzybów, nadają się do smażenia, duszenia, gotowania, panierowania i marynowania. Zaś z trzonków można przyrządzić farsz do pierogów i zapiekanek.
Warto wiedzieć, że boczniaki to kruche i bardzo delikatne grzyby. Należy je ostrożnie myć, najlepiej w niewielkiej ilości wody.

Przepisy na potrawy z boczniaków dostępne są na stronie internetowej gospodarstwa p. Hojanckich.
http://www.hojnaccy.za.pl/index.html

docenpolskie_boczniaki_2docenpolskie_boczniaki_3docenpolskie_boczniaki_certyfikat

 

O godło programu „Doceń polskie” ubiegają się rónież boczniaki

Boczniaki
Gospodarstwo Uprawy Grzybów „Boczniak” Paulina i Krzysztof Hojnaccy to kolejny producent, który przystąpi do majowej certyfikacji.
Specjalnością gospodarstwa jest uprawa grzybów i grzybni boczniaka.

Boczniak to gatunek grzyba wyróżniający się wartościami odżywczymi; zawiera m.in. białko i składniki mineralne, jest bogaty w witaminy z grupy B oraz w witaminę PP. Boczniak ma działanie antybakteryjne i antywirusowe, obniża także poziom cholesterolu we krwi.

Grzyby te słyną również z walorów smakowych. Przez kilka dni można je przechowywać w lodówce, zaś zamrożone są w stanie przetrwać nawet pół roku nie tracąc przy tym smaku i substancji odżywczych.
Boczniaki z powodzeniem można marynować i suszyć. Grzyby te stanowią świetny dodatek do dań mięsnych i jarskich, mogą być również głównym składnikiem wielu potraw.
Kapelusze boczniaków, tak jak w przypadku innych gatunków grzybów, nadają się do smażenia, duszenia, gotowania, panierowania i marynowania. Zaś z trzonków można przyrządzić farsz do pierogów i zapiekanek.
Warto wiedzieć, że boczniaki to kruche i bardzo delikatne grzyby. Należy je ostrożnie myć, najlepiej w niewielkiej ilości wody.

Przepisy na potrawy z boczniaków dostępne są na stronie internetowej gospodarstwa p. Hojanckich.
http://www.hojnaccy.za.pl