Magiczny smak chleba hruby

docen_polskie_chleb_hruby_LOGO
– Wypiekany przez nas chleb nazwaliśmy „hruby”. Określenie to oznacza chleb gruboziarnisty, z mąki z pełnego przemiału (wg „Encyklopedii staropolskiej” Zygmunta Glogera). Nazwa ta przyjęła się wśród naszych klientów i stała się rozpoznawalna dla naszego chleba
– mówią właściciele „Bio-piekarni w Grzybowskiej Arce”. Firma jest pierwszą w Polsce piekarnią wypiekającą wyłącznie pieczywo ekologiczne – posiada certyfikat od  1999 roku (samo gospodarstwo od 1991), od początku jednostką certyfikującą jest AgroBioTest.

Historię gospodarstwa Ewy i Petera Stratenwerth można poznać odwiedzając jego stronę internetową. Mieszcząca się w Grzybowie (woj. mazowieckie, wieś położona 90 km na północny-zachód od Warszawy) inicjatywa Stratenwerthów składa się z gospodarstwa, serowni i piekarni.    Są tam wytwarzane długo dojrzewające sery kozie, krowie i kozio-krowie i chleby gruboziarniste. W obu przetwórniach co tydzień powstaje 20-30  kg sera i ok 1200 bochenków chleba.

Hruby powstaje z całego ziarna pochodzącego z polskich certyfikowanych gospodarstw ekologicznych. Mieli się je w kamiennych żarnach, zaś chleb – który nie zawiera konserwantów, polepszaczy czy innych syntetycznych dodatków – jest wypiekany w piecu opalanym drewnem.
Podczas najbliższej certyfikacji żywności Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” będzie miała okazję degustować trzy chleby „Bio-piekarni w Grzybowej Arce”.
W audycie udział wezmą:
– Chleb Hruby żytni na zakwasie. Do jego przygotowania potrzebne są: mąka żytnia, zaczyn (zakwas) z mąki żytniej, woda oraz sól. Bochenek waży 700 g,
– Chleb Hruby orkiszowy, którego składnikami są mąka orkiszowa z pełnego przemiału, ziarna orkiszu, woda, sól, zaczyn z dodatkiem drożdży i miodu. Gotowy wypiek waży 540 g,
– Chleb Hruby pszenno-żytni owsiany. Bochenek o wadze 780 g powstaje z mąki pszennej, mąki żytniej, owsa, zaczynu z mąki pszennej oraz wody i soli.

Poza opisanymi wypiekami, Bio-piekarnia proponuje także chleby: sitkowy -żytni, sitkowy pszenno-żytni, pszenno-żytni słonecznikowy i gryczano-ryżowy. Poza tym, konsumenci mogą nabyć bułki pszenno-żytnie i cebularze.

Na stronie internetowej gospodarstwa zawarte są fragmenty listów klientów, którzy mieli okazję przekonać się o smaku wypieków z Grzybowa. O tym, czy eksperci podzielą zdanie zadowolonych konsumentów doceniających magiczny smak i niezrównany zapach pieczywa przekonamy się niebawem.
docen_polskie_chleb_hruby_owsiany docen_polskie_chleb_hruby_zytni