Tost francuski z chleba żytniego z grillowanym kozim serem i miodem

 

 

Składniki:

  • 1 kromka Chleba żytniego 100% z udziałem mąki żytniej 2000 53% ze słonecznikiem i czarnuszką z oferty Pochlebnej. Wypiek otrzymał certyfikat „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT
  • 1 jajko z wolnego wybiegu
  • 15 g masła
  • 40 g ser kozi do grillowania
  • 15 ml miodu wielokwiatowego
  • 60 g truskawek

Przygotowanie:
Jajko roztrzepujemy widelcem i lekko doprawiamy solą, a następnie zamaczamy w nim kromkę chleba (aż wsiąknie w nią całe jajko). Na patelni rozpuszczamy masło po czym smażymy tost przez kilka minut z dwóch stron i wykładamy tost na talerz. Ser grillowy kroimy w grube plastry i podpiekamy go przez ok. 1 minutę palnikiem lub na patelni grillowej. Układamy naprzemiennie ser z plasterkami truskawek, dekorujemy miętą i miodem.

 

Chleb żytni 100% TOP PRODUKTEM programu „Doceń polskie”

docen_polskie_Piekarnia_Gajda_logo
Podczas przeprowadzonej ostatnio certyfikacji żywności Chleb żytni 100% uzyskał maksymalne noty za wszystkie oceniane kategorie (smak, wygląd i stosunek jakości do ceny), dlatego Loża Ekspertów przyznała mu godło „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT. Mianem tym honoruje się wyłącznie wyroby najwyższej jakości.

Laury za chleb zdobyła Piekarnia Cukiernia Jarosław Gajda z Radomia. W tym roku przypada jubileusz 85- lecia tradycji piekarskich tej firmy. Producentowi udaje się skutecznie połączyć tradycję z nowoczesnością. – Jesteśmy radomską, nowoczesną piekarnią, produkującą wyroby piekarniczo-cukiernicze. Używamy tylko wysokiej jakości surowców, kupowanych od sprawdzonych dostawców. Specjalizujemy się w produkcji chleba żytniego. Chleby produkujemy na naturalnym zakwasie, w długofalowym procesie fermentacji mąki żytniej. Wypiekamy je w piecu trzonowym. Gwarantujemy naszym klientom codziennie świeże i chrupiące bochenki – przekonują przedstawiciele piekarni na swojej stronie internetowej, dostępnej pod adresem www.gajda.pl

Poza chlebem żytnim, nagrodzona firma proponuje konsumentom różnorodne chleby, bułki, jak również wypieki okolicznościowe oraz paczkowane. Z myślą o fanach słodkości cukiernia przygotowana natomiast torty, ciasta, ciasteczka, słodkie bułki oraz ciastka. Specjały te można nabyć w sklepach firmowych zlokalizowanych w Radomiu, ich adresy są dostępne na wspomnianej już stronie internetowej. Tam także można znaleźć więcej informacji na temat funkcjonowania piekarni.
docen_polskie_Piekarnia-Cukiernia-Gajda_chleb-zytni-100

Mirek Drewniak oceni chleby z Radomia

docen_polskie_Piekarnia_Gajda_logo

Piekarnia Cukiernia Jarosław Gajda to kolejna firma przystępująca do programu promocyjnego „Doceń polskie”. Podczas kwietniowej certyfikacji Loża Ekspertów oceni dwa wypieki firmy z Radomia. Szansę zdobycia certyfikatu jakości mają: Chleb słonecznikowy oraz Chleb żytni 100%. Chleby otrzymają od jury noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdy z tych trzech aspektów można zdobyć noty w skali 1 do 10. Punkty przyznaje grono ekspertów, któremu przewodniczy Mirek Drewniak, mistrz kuchni, członek i współzałożyciel Fundacji Klubu Szefów Kuchni.

W ofercie piekarni znajdziemy szeroki wybór chlebów, bułek, wypieków okolicznościowych oraz paczkowanych. Z kolei cukiernia proponuje miłośnikom słodkości torty, ciasta, ciasteczka, słodkie bułki oraz ciastka.
– Jesteśmy radomską, nowoczesną piekarnią, produkującą wyroby piekarniczo-cukiernicze. Używamy tylko wysokiej jakości surowców, kupowanych od sprawdzonych dostawców. Specjalizujemy się w produkcji chleba żytniego. Chleby produkujemy na naturalnym zakwasie, w długofalowym procesie fermentacji mąki żytniej. Wypiekamy je w piecu trzonowym. Gwarantujemy naszym klientom codziennie świeże i chrupiące bochenki – czytamy na stronie internetowej firmy.

Warto wiedzieć, że tradycje piekarskie firmy sięgają roku 1931 – w tym roku firma obchodzi 85- lecie tradycji piekarskich.

Więcej informacji na temat historii zakładu i jego obecnej działalności dostarcza rozmowa z właścicielem piekarni, Jarosławem Gajdą. Wywiad jest dostępny na wspomnianej już witrynie internetowej.
Strona zawiera ponadto informacje na temat sklepów firmowych, w których można nabyć specjały radomskiej firmy.
20160408_Piekarnia_Gajda_chelb__Piekarnia_Gajda_chleb_zytni100procent 20160408_Piekarnia_Gajda_chelb__Piekarnia_Gajda_chleb_slonecznikowy

XVII audyt żywności z udziałem pięciu chlebów Piekarni Familijnej

docen_polskie_Piekarnia-Familijna_logo
W nadchodzącej certyfikacji żywności organizowanej w ramach programu „Doceń polskie” uczestniczyć będzie pięć chlebów.
Wyroby, które 29 lipca będą zabiegać o laury, scharakteryzuje ich producent, Piekarnia Familijna.

– Chleb żytni 100% ze słonecznikiem o masie netto 500 g
Składniki: mąka żytnia; woda; słonecznik (22,4%); płatki owsiane; sól; słód żytni.
Pieczywo żytnie, wypiekane na naturalnym zakwasie żytnim bez dodatku drożdży. Źródło wysokiej zawartości błonnika. Specyficzny smak i aromat prawdziwego żytniego pieczywa uzupełniony ziarnami słonecznika, który jest źródłem wielu antyoksydantów.

– Chleb żytni 100% z kiełkami żytnimi o masie netto 480 g
Składniki: mąka żytnia; woda; wykiełkowane całe ziarno żyta (11,5%); sól; słód żytni.
Pieczywo żytnie, wypiekane na naturalnym zakwasie żytnim bez dodatku drożdży, stanowi źródło błonnika. Kiełki idealnie łagodzą smak tradycyjnego żytniego pieczywa oraz sprawiają, iż miękisz staje się wyjątkowo miękki i wilgotny.
Dobroczynne właściwości wykiełkowanych ziaren żyta wspomagają  nasz organizm ponieważ są bogate są w witaminę C, przez co wspomagają system odpornościowy. W składzie zawierają również witaminy z grupy B oraz wapń i żelazo. Ponadto wzmacniają włosy i kości oraz oczyszczają organizm.

– Chleb żytni bez drożdży o masie netto 480 g
Składniki: mąka żytnia; woda; słonecznik; siemię lnu; płatki owsiane, sezam; sól; słód żytni.
Pieczywo żytnie, o obniżonej zawartości soli,  wypiekane na naturalnym zakwasie żytnim bez dodatku drożdży. Wypiek o wysokiej zawartości błonnika.
Tradycyjne pieczywo żytnie wypiekane wyłącznie z mąki żytniej dodanej  w postaci  zakwasu, wody i soli wzbogacone dodatkami o walorach zdrowotnych i żywieniowych: ziarna słonecznika, siemienia lnianego, sezamu.

– Chleb żytni z żurawiną o masie netto 480 g
Składniki: mąka (żytnia, pszenna); woda; żurawina suszona (8,5%) (żurawina, cukier, olej roślinny słonecznikowy); płatki owsiane; sól; drożdże; słód żytni

Chleb mieszany z udziałem 78 % mąki żytniej, 22 % mąki pszennej, który jest wypiekany na naturalnym zakwasie żytnim. Chleb z żurawiną to pieczywo wypiekane na naturalnym zakwasie żytnim. Należy on do grupy asortymentowej pieczywa mieszanego o wysokim udziale mąki żytniej, wzbogacony dodatkiem żurawiny suszonej, która nadaje mu wyrafinowany słodkawy smak. Żurawina jest bogatym źródłem witamin i kwasów organicznych wzmacniających siły odpornościowe organizmu.

Jak podkreśla producent, walory żywieniowe pieczywa żytniego Piekarni Familijnej zostały potwierdzone przez akredytowane zewnętrzne laboratorium we Wrocławiu, firmę Hamilton. Rodzina chlebów żytnich bez drożdży cechuje się wysoką zawartością błonnika, który korzystnie wpływa  na prawidłowe funkcjonowanie organizmu ludzkiego.

– Chleb Wiejski o masie netto 600 g
Chleb mieszany z udziałem 74 % mąki pszennej, 26 % mąki żytniej, wypiekany na naturalnym zakwasie żytnim. Składniki: mąka pszenna; woda; mąka żytnia; płatki ziemniaczane; sól; drożdże.
Wypiekany jest tylko z naturalnych składników wysokiej jakości, tak jak tradycyjnie odbywało się to dawniej na wsi. W procesie produkcji nie dodajemy sztucznych polepszaczy oraz konserwantów.  Nazwa pieczywa nawiązuje to tradycyjnych wiejskich receptur i  do lokalizacji naszej firmy usytuowanej w malowniczej wiosce Kuźnica Czeszycka,  położonej w czystym środowisku Parku Krajobrazowego Doliny Baryczy. Chleb Wiejski, wypiekany jest  na naturalnym zakwasie żytnim, który jest przygotowywany w naszej piekarni. Do ciasta, zgodnie z tradycją wiejskich wypieków  dodajemy ziemniaki w postaci płatków ziemniaczanych, dzięki czemu chleb  zostaje długo świeży i  miękki oraz smakuje do ostatniej kromki.
Aromat oraz chrupiącą skórkę nasz Chleb Wiejski zawdzięcza temu, że uformowane ciasto dojrzewa w tradycyjnych  wiklinowych koszyczkach posypanych mąką żytnią nabierając w ten sposób charakterystycznego i dojrzałego smaku.
Przed wypiekiem wyrośnięte kęsy ciasta zostają ręcznie nacięte  tworząc wzór  „jodełki”,  stanowiącej element rozpoznawczy dla naszego chleba.
Wszystkie składniki przewidziane recepturą oraz zakwas żytni, który samodzielnie wytwarzamy podlegają wewnętrznej kontroli laboratoryjnej w oparciu o instrukcje opracowane w ramach wdrożonej  przez firmę i certyfikowanej normy ISO 22000 co gwarantuje powtarzalność produktu oraz bezpieczeństwo zdrowotne naszych konsumentów.

Opisane chleby w swoim asortymencie posiada Piekarnia Familijna. Firma została założona w 1991 roku przez Elżbietę i Witold Kowalczyków. Zlokalizowana w Kuźnicy Czeszyckiej (małej wiosce położonej w czystym i nieskażonym środowisku Parku Krajobrazowego Doliny Baryczy) piekarnia proponuje bogaty wybór chlebów (powszednich i foremkowych), bochnów, bułek  oraz ciast, słodkości, babek i tortów. Warto podkreślić, że w asortymencie producenta znajdziemy trzy wyroby nagrodzone przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”. Podczas jednej z poprzednich certyfikacji godło promocyjne otrzymały:
Chleb żytni 100%, Chleb Fitness, jak również Chleb pełen ziaren, który zdobył także tytuł TOP PRODUKT.
Czy wyroby Piekarni Familijnej i tym razem zostaną uhonorowane? Odpowiedź na to pytanie poznamy 29 lipca – w dniu XVII certyfikacji. Wszystkie wyroby oceni Loża Ekspertów, na czele z przewodniczącym – Mirkiem Drewniakiem.
docen_polskie_Piekarnia-Familijna_Chleb-wiejski docen_polskie_Piekarnia-Familijna_Chleb-zytni-100-ze-slonecznikiem docen_polskie_Piekarnia-Familijna_Chleb-zytni-100-z-kielkami-zytnimi docen_polskie_Piekarnia-Familijna_Chleb-zytni-bez-drozdzydocen_polskie_Piekarnia-Familijna_Chleb-z_zurawina

Cztery chleby „Z polskiej ziemi” mogą zdobyć godło promocyjne

docen_polskie_Z-POLSKIEJ-ZIEMI_LOGO

Piekarnia „Z polskiej ziemi” to kolejny producent, której wyroby zostaną ocenione przez Lożę Ekspertów.  Jak podkreślają przedstawiciele tej wrocławskiej firmy, chleby marki „Z polskiej ziemi” są pieczone bez drożdży, bez polepszaczy i bez konserwantów. – Sekret naszych chlebów tkwi w prostocie! – podkreślają.

W najbliższym audycie programu „Doceń polskie” wezmą udział cztery chleby opisywanej piekarni. Produkty te są wypiekane z mąki żytniej 720, zakwasu żytniego, wody i  soli. Mąka żytnia typ 720, to mąka, która nie jest przesiewana, dzięki czemu zawiera śladowe ilości otrębów i zarodków. Dodatkowego smaku nadają im suszone owoce, przyprawy i ziarna. Składniki te mają także pozytywny wpływ na nasze zdrowie.

Szansę na zdobycie certyfikatu mają:

– Chleb żytni 100%.

Żyto ma pozytywny wpływ na wątrobę, woreczek żółciowy oraz śledzionę i trzustkę, usuwa nadmiar wody w organizmie, zwiększa siłę i odporność organizmu. Wspomaga także procesy budowy tkanki mięśniowej, oczyszcza naczynia krwionośne, bierze również udział w budowie włosów, wzmacnia strukturę paznokci i kości,

– Chleb żytni 100 % z czarnuszką
Czarnuszka to niepozorna roślina, która pretenduje do miana naturalnego panaceum, czyli leku na wszystko. Jej spożywanie pomaga chronić i odtruwać wątrobę, czarnuszka łagodzi objawy astmy, zwiększa odporność organizmu, ponadto wykazuje cechy silnie antybiotyczne- antywirusowe, antygrzybicze i antybakteryjne. Działa przeciwskurczowo, ma również działanie przeciwbólowe,

– Chleb żytni 100 % ze śliwką
Po ten rodzaj chleba powinni sięgać nie tylko miłośnicy tych owoców. Śliwki zawierają bowiem witaminy A, C, E, B6, K, polifenole, potas, wapń, żelazo, fosfor oraz magnez i błonnik. Jednocześnie, wykazują silne działanie antyoksydacyjne, mogą więc zmniejszyć ryzyko rozwoju nowotworu.
Dzięki zawartości w chlebie pektyn śliwek, wspomaga on perystaltykę jelit, a duża ilość przeciwutleniaczy opóźnia proces starzenia się,

– Chleb żytni 100 % z suszonymi pomidorami
Ciekawe połączenie pieczywa żytniego z suszonymi pomidorami. To chleb stworzony dla smakoszy, idealny z oliwą, pesto, świeżym pomidorem. Z tego chleba zrobimy, np. wspaniałe grzanki z masłem ziołowym.

W ofercie piekarni znajdziemy także inne rodzaje chleba żytniego: wieloziarnisty, sojowy, z kminkiem, z dynią, ze słonecznikiem, z rodzynkami, z prażoną cebulką oraz z żurawiną.
Wszystkie składniki dodawane do chleba są naturalne i nie zawierają chemii.
docen_polskie_zpolskiejziemi_01 docen_polskie_zpolskiejziemi_02 docen_polskie_zpolskiejziemi_03