13 listopada widnieje w kalendarzu jako Dzień Placka Ziemniaczanego! Nie istnieje chyba osoba, która choć raz nie miała okazji zakosztować tego złocisto-brązowego przysmaku. Placki ziemniaczane obecne na polskich stołach są już od lat. Ich smak, zapach i wygląd skutecznie kuszą amatorów kulinariów, i nie tylko.

W kulinarnej literaturze widnieje informacja, iż jest to typowo polska potrawa. Pierwszy archiwalny przepis pochodzi ze Stoczka Warmińskiego z XVII w. Wówczas, podobnie zresztą jak obecnie, robiono je ze starych ziemniaków, jajek, mąki oraz dodawano cebuli. Finalnie podawano z solą i pieprzem.

Dla tradycji powinniśmy więc zjeść dziś placka z ziemniaków, tak jak obowiązkowo w tłusty czwartek zajadamy się pączkami. My natomiast w naszej Kulinarnym E – BOOKU, pośród wielu przepisów także mamy placki. Nie są one jednak ziemniaczane a z cukinii. Nieco inne a równie pyszne!

Oto przepis:

Placki z cukinii z błonnikiem gryczanym

Składniki:

–  1 duża cukinia

– 2 łyżki bezglutenowej mąki kukurydzianej

– 1 łyżka Ekologicznego błonnika gryczanego firmy Look Food Sp. z o.o. (certyfikat „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT)

– 1 jajko

– sól himalajska różowa

– olej kokosowy (do smażenia)

Przygotowanie:

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie dodajemy mąkę, błonnik, jajko, sól i wszystko mieszamy. Placuszki smażymy na patelni posmarowanej olejem kokosowym.