Co warto wiedzieć o chałwie?

– Chałwa sezamowa zasmakuje każdemu miłośnikowi słodyczy. Dokładnie zmielone nasiona sezamu w połączeniu ze słodkim karmelem tworzą wyjątkową głębię smaku. Charakterystyczny aromat chałwy, którego nie sposób pomylić z żadną inną słodkością oraz lekki, intensywny smak urzeka i prowokuje do sięgnięcia po kolejny kęs. Chałwa sezamowa  to słodycz, której niezwykle łatwo ulec… bez wyrzutów sumienia – w ten sposób swój produkt opisują przedstawiciele firmy ELIS Ali Eski.
Jak dodają, chałwa z ich oferty jest produktem wyrabianym ręcznie, na oryginalnej tradycyjnej recepturze. – Nie stosujemy do produkcji utwardzonych tłuszczów roślinnych, jaj w proszku oraz syropu glukozowego – zapewniają.

Już niebawem Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” pozna bliżej 5 propozycji z oferty tej rodzinnej firmy. Szansę zdobycia znaków jakości mają:
Chałwa sezamowa Sułtan o smaku Waniliowym,
Chałwa sezamowa Sułtan Kakaowa,
Chałwa sezamowa Sułtan Bakaliowa, 
Chałwa sezamowa Sułtan Pistacjowa,
Chałwa sezamowa Sułtan z orzechami laskowymi 

Chałwy zostaną ocenione dnia 31 stycznia br., podczas XXVII atestacji żywności. Każda zostanie sprawdzona indywidualnie przez członków Loży Ekspertów. Obradom jury przewodniczyć będzie Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni.

Siedziba ELIS mieści się w Tuchomiu. Historia firmy rozpoczęła się w latach 90. XX wieku, a pod obecną nazwą działa od 2006 roku. Producent oferuje nie tylko chałwę pod marką Sułtan, ale także miazgę sezamową Tahini, która powstaje z ziaren sezamu sprowadzanych od najlepszych dostawców z całego świata. Oferta obejmuje ponadto bakalie i słodycze. Zestawienie wszystkich specjałów z asortymentu jest dostępne pod adresem www.deniz.pl.
Witryna dostarcza także ciekawych informacji na temat chałwy.

Starożytni Grecy uważali ją za afrodyzjak, a wyniki współcześnie przeprowadzonych badań potwierdziły tę tezę. Zawarta w chałwie wit. E zapobiega uszkodzeniom tkanek atakowanych przez wolne rodniki i… znacznie wzmaga potencję. – Ten zdrowy smakołyk zmniejsza ryzyko występowania zmian miażdżycowych i nowotworowych, jest także swoistym antyutleniaczem. Dzięki niemu cera wygląda jędrniej, młodziej i jest lepiej nawilżona. Trwa moda na czekoterapię. Wciąż jednak zapomina się o wpływie innych słodyczy na wygląd naszej skóry, włosów i paznokci. Na szczęście okazuje się, że można sięgać po łakocie w trosce o zdrowie, a więc bez wyrzutów sumienia – przypomina producent.

Poza witaminą E, chałwa zawiera także witaminy z grupy B, A oraz T. Jest ponadto źródłem kwasu linolowego, który obniża poziom cholesterolu, a tym samym minimalizuje ryzyko występowania chorób sercowo – naczyniowych. Jednocześnie, dostarcza protein i wapnia (zawiera go nawet więcej, niż mleko!) oraz magnezu, pozytywnie wpływającego na stan naszego układu nerwowego.

Dla wielu mieszkańców Wschodu, chałwa jest czymś więcej niż tylko słodką przekąską.
W niektórych kulturach jest nieodłączną częścią życia duchowo-religijnego Karaimowie, lud pochodzący znad Morza Czarnego, szczególnie umiłowali swoją Ak-alwę. Uczynili z niej potrawę rytualną, a symboliczne znaczenie w obrzędach ma jej smak oraz kolor. Ak-alwa biała (słodkawa, z orzechami) kojarzona jest ze wszystkim tym co dobre i szczęśliwe, dlatego pieczona jest w dniu urodzin, ślubu, czy przyjacielskich spotkań
– dowiadujemy się ze wspomnianej już strony www.deniz.pl. Zapraszamy do odwiedzenia witryny i czerpania wiedzy na temat chałwy!