„Z miłości do kawy”


Od września 2012 roku na małą skalę wytwarzam kawę paloną ziarnistą i mieloną. Dzięki zdobytemu doświadczeniu i moim znakomitym partnerom, mogę zaproponować kawę wyjątkową, inną niż „przemysłowe kawy”, kawę moich marzeń – w ten sposób swoją działalność przedstawia Ewa Jankowska, założycielka  firmy Cafe Creator.
Przez 40 lat pracowałam w Poznańskiej Palarni Kawy Astra, w której pasja do kawy i satysfakcja z zadowolenia klienta jest priorytetem. Ten czas pozwolił mi odnaleźć w kawie niekończącą się podróż do niesamowicie fascynującego i inspirującego świata. Nauczyłam się, że samej trzeba doświadczać każdego, nawet najdrobniejszego szczegółu decydującego o finezji i lekkości smaku wykwintnej kawy – dodaje p. Ewa.

Wierzę w to, że po pewnym czasie moi Klienci zupełnie inaczej będą patrzeć na kawę. Będą wiedzieli co wybierać. Kawa nawet markowa ma zadowalać tysiące różnych klientów, musi być tak skomponowana by się dobrze sprzedawała. Moja kawa spełnia indywidualne upodobania – podsumowuje właścicielka poznańskiej firmy.

Cafe Creator oferuje kawy ziarniste, surowe i palone. Asortyment obejmuje także kawy zielone (ziarniste i mielone), a także herbaty. Szczegółowych informacji na temat tych propozycji dostarcza strona internetowa www.cafecreator.pl. Witryna prezentuje także działalność firmy, umożliwia ponadto dokonanie zakupów on-line.
Podczas najbliżej certyfikacji żywności Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” oceni jedną z propozycji poznańskiej firmy. Do atestacji zgłoszona została Kawa palona Honduras Organic.
To palona ziarnista i mielona kawa z certyfikatem Organic. Warto podkreślić, że zielona kawa jest najbogatszym źródłem polifenoli (silnych  utleniaczy). W jednym jej kilogramie znajdziemy 60 000 mg kwasu chlorogenowego. Dla porównania 1 kg jabłek zawiera 200 mg  tej substancji, a 1 kg czarnej jagody – 2000 mg. Co ciekawe 1 litr (dcm3) naparu kawy palonej zawiera 500 mg  kwasu chlorogenowego.

Kawa zostanie sprawdzona podczas certyfikacji, która odbędzie się 26 kwietnia w Sosnowcu. Loża Ekspertów będzie obradowała pod przewodnictwem Mirka Drewniaka, współzałożyciela i członka Fundacji Klubu Szefów Kuchni.

Żytnie chleby z Zamościa pojadą do Sosnowca

„Społem” Powszechna Spółdzielnia Spożywców „Robotnik” w Zamościu – tak brzmi pełna nazwa jednego z laureatów programu promocyjnego „Doceń polskie”. Firma, której dzieje rozpoczynają się w 1918 roku może pochwalić się posiadaniem w ofercie dwóch wypieków nagrodzonych przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”. Godła promocyjne i tytuły TOP PRODUKT otrzymały: Chleb sitkowy i Chleb żytni jasny.

Wszystkich zainteresowanych uzyskaniem bliższych informacji na temat działalności PSS „Robotnik” zachęcamy do odwiedzenia strony internetowej www.spolem-zamosc.pl. Witryna prezentuje dzieje spółdzielni, jej obecną działalność, adresy sklepów i propozycje z własnej produkcji. „Społem” oferuje konsumentom wypieki różnego rodzaju, a także słodkie specjały tworzone w należącej do niej ciastkarni.

Już wkrótce członkowie Loży Ekspertów raz jeszcze sprawdzą smak, wygląd i stosunek jakości do ceny Chleba żytniego jasnego. Powtórna ocena nagrodzonego wcześniej produktu wynika z regulaminu programu. Zgodnie z nim, godła jakości „Doceń polskie” są nadawane na 2 lata. Producent, który chce nadal korzystać z potencjału promocyjnego zgłasza wyróżnioną wcześniej żywność do ponownej oceny. Jeśli ponowna ocena zakończy się wynikiem pozytywnym (specjał otrzyma wymaganą liczbę punktów za sprawdzane cechy), jego wytwórca przez kolejne 24 miesiące może promować żywność znakiem jakości. Taki sposób nadawania certyfikatów daje konsumentom pewność, że godłem „Doceń polskie” sygnowane są tylko wyroby, których jakość nie zmienia się mimo upływu czasu.

Podczas najbliższej atestacji jury programu oceni także inną propozycję „Społem” z Zamościa, tj. Chleb żytni ze słonecznikiem.
Wypieki wezmą udział w certyfikacji, która odbędzie się 26 kwietnia br. w Sosnowcu. Tradycyjnie już, jury przewodniczyć będzie mistrz kuchni Mirek Drewniak, współzałożyciel i członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni.

Owoce z Ryczywołu wezmą udział w audycie


Jak smakuje Deserowa truskawka i Deserowa malina z oferty Gospodarstwa Ogrodniczego w Ryczywole s.c.? Eksperci programu „Doceń polskie” niebawem poznają odpowiedź na to pytanie.
Słodkie propozycje z woj. mazowieckiego wezmą bowiem udział w najbliższym audycie żywności, który będzie miał miejsce 26 kwietnia br., w Sosnowcu. To będzie XXIV certyfikacja produktów spożywczych. Tak jak podczas dotychczasowych audytów, członkowie jury ocenią indywidualnie każdy ze zgłoszonych artykułów żywnościowych, a następnie wystawią im noty (w skali od 1 do 10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Godłem jakości „Doceń polskie” nagradzane są tylko wyroby, które uzyskają minimum 7,5 pkt. Tytuł TOP PRODUKT jest natomiast zarezerwowany dla żywności z maksymalnymi notami (samymi „10”).
Tradycyjnie już, obradom Loży Ekspertów przewodniczyć będzie gastronom i mistrz kuchni Mirek Drewniak, który jest zarazem współzałożycielem i członkiem Fundacji Klubu Szefów Kuchni.

W oczekiwaniu na wynik atestacji, przedstawiamy informacje o owocach przystępujących do oceny, prezentujemy także ich producenta.
Gospodarstwo Ogrodnicze w Ryczywole prowadzi największą w Polsce produkcję malin pod osłonami. Jak przypominają przedstawiciele firmy, malina znana nam była już w Średniowieczu. Ten słodki i soczysty owoc obfituje w witaminy i minerały, dlatego doskonale wzmacnia organizm. Walory malin sprawiają, że znajdują one zastosowanie nie tylko w branży spożywczej, ale służą także do wyrobu produktów leczniczych i kosmetycznych.
W opisywanym gospodarstwie maliny są dostępne od kwietnia do końca listopada (z przerwą w sierpniu).
Wg statystyk, truskawka jest drugim po jabłkach ulubionym owocem Polaków. – Nic dziwnego, w końcu nad Wisłą rosną najsmaczniejsze jej owoce. Umiarkowany klimat bardziej sprzyja produkcji truskawek niż upalny. Dlaczego? Wysokie temperatury i słońce za dnia oraz chłodniejsze noce pozwalają truskawce gromadzić energię, dzięki czemu owoce są słodkie i soczyste. W krajach południowych truskawka zużywa tę energię na „ochłodzenie się: nocą, to dlatego truskawki sprzedawane z importu z ciepłych krajów są co prawda wyrośnięte i intensywnie czerwone, ale niestety mało słodkie – wyjaśniają przedstawiciele mazowieckiego gospodarstwa.
Jak dodają, truskawki z Ryczywołu mają intensywny smak i aromat, są przy tym wolne od szkodliwych pestycydów. Owoce te zachwycają jednak nie tylko smakiem: są źródłem witam C, A i E, zawierają także m.in. magnez, mangan, potas oraz wapń.
W Ryczywole truskawki są dostępne od kwietnia do połowy czerwca, a także jesienią – od października do końca listopada.

Poza opisanymi owocami, gospodarstwo oferuje także jeżyny. W asortymencie firmy znajdziemy również pomidory i ogórki gruntowe. Szczegółowe informacje na ich temat, w tym także adresy sklepów, w których można je nabyć są dostępne na stronie gospodarstwa, pod adresem www.owoce-ryczywol.pl.

W obecnej postaci opisywana firma istnieje od 2008 roku, ale jej szklarnie liczą sobie już ponad 30 lat. Gospodarstwo zasłynęło jako producent pomidorów malinowych, lecz od paru lat intensywnie rozwija produkcję i hurtową sprzedaż malin.  Na czym polega tajemnica powodzenia spółki?
Dobre i zdrowe jedzenie jest jedną z naszych największych pasji, dlatego mamy głębokie poczucie odpowiedzialności i uczciwości wobec naszych Klientów – deklarują przedstawiciele gospodarstwa. W tym kontekście trzeba dodać, że rośliny należące do mazowieckiej firmy są zapylane przez „zatrudnione” w niej trzmiele, a zbiory i sortowanie odbywają się ręcznie.
Równie istotna jest wiedza, iż uprawa malin i truskawek nie wymaga dużej ilości słońca, dlatego właśnie polski klimat wyjątkowo sprzyja tym owocom. Odpowiednie nasłonecznienie powoduje, że firma z Ryczywołu może poszczycić się jednymi z najsłodszych malin i truskawek na świecie!
Nie stosujemy antybiotyków, pestycydów ani hormonów przyspieszających dojrzewanie. Ze szkodnikami walczymy przy pomocy ich naturalnych wrogów, a do rozwoju grzybów nie dopuszczamy dzięki kontroli wilgotności – uzupełniają reprezentanci firmy.

Misją firmy jest uświadamianie Polaków, że nasze lokalne produkty znacznie przewyższają te, importowane z krajów południowych czy Chin.

W oczekiwaniu na werdykt ekspertów. Dzisiaj odbędzie się XXIII atestacja żywności

Wyroby niemal 80 producentów żywności z całej Polski zostaną dziś (01.02.2017 r.) ocenione przez członków Loży Ekspertów programu „Doceń polskie”!

Specjaliści z branży spożywczej przyjrzą się różnorodnym produktom, takim jak: nabiał, wędliny, dania gotowe, przetwory, napoje, słodycze, wypieki, przekąski oraz wyroby marki własnej, po czym wystawią każdemu z nich punkty. Przypominamy, że noty (w skali od 1 do 10) są przyznawane za smak, wygląd oraz stosunek jakości artykułu do jego ceny.
Godłem promocyjnym są honorowane wyłącznie specjały, które zdobędą wysokie noty (minimum 7,5 pkt.), zaś tytuł TOP PRODUKT jest przyznawany żywności z maksymalną liczbą punktów (samymi „10”).
Decyzję o nadaniu certyfikatów jakości podejmą członkowie Loży Ekspertów. Przewodniczącym grona jest współzałożyciel i członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni, Mirek Drewniak. Poza nim, w Loży zasiadają osoby zawodowo związane z branżą spożywczą.
Jury będzie obradowało w Sosnowcu, a ściślej – w Hotelu Centrum Sosnowiec.
Dzisiejsza certyfikacja jest pierwszą w tym roku, a jednocześnie dwudziestą trzecią w historii Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Od samego początku funkcjonowania przedsięwzięcia propagującego rodzimą żywność (od roku 2011) audyty odbywają się pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Na uwagę zasługuje fakt, iż niemal co drugi producent żywności biorącej udział w dzisiejszej atestacji posiada już godło „Doceń polskie”. Laureaci programu starają się o zdobycie certyfikatu dla kolejnych propozycji ze swojego asortymentu lub też zabiegają o dalszą możliwość promowania znakiem „Doceń polskie” nagrodzonego wyrobu. Godła są nadawane na 2 lata, stąd potrzeba ponownego sprawdzenia wyróżnionych przed 24 miesiącami artykułów.
Taka forma przyznawania certyfikatów daje konsumentom pewność, że charakterystycznym biało-czerwonym logotypem programu „Doceń polskie” sygnowane są tylko wyroby wysokiej jakości, których producenci bez względu na mijający czas utrzymują stały poziom.
Informacje na temat nagrodzonych artykułów spożywczych będą dostępne na blogu programu.
Już teraz można tu znaleźć opisy żywności, którą dzisiaj ocenią eksperci, jak również zestawienie artykułów nagrodzonych podczas dotychczasowych certyfikacji.

Ser Janosika zostanie oceniony podczas lutowego audytu


Jednym z produktów, którym już niebawem przyjrzy się Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” jest Ser Janosika. Specjał z oferty firmy MILK TRADE zostanie oceniony podczas XXIII certyfikacji żywności. Audyt odbędzie się dnia 1 lutego br. w Sosnowcu.
MILK TRADE oferuje ponadto sery parzone, w solance i marynowane.
 
Podczas certyfikacji ser z oferty cieszyńskiej firmy otrzyma od jury noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdą z tych trzech cech można zdobyć od 1 do 10 punktów.
Znak jakości przyznawany jest artykułom, które uzyskają wysokie noty (minim 7,5 pkt.), tytułem TOP PRODUKT honoruje się natomiast żywność z maksymalną liczbą punktów, samymi „10”.

Werdykt jury poznamy niebawem. Loża Ekspertów będzie obradowała pod przewodnictwem mistrza kuchni Mirka Drewniaka, współzałożyciela i członka Fundacji Klubu Szefów Kuchni.