Góralskie serki z Podhala na audyt!

docen_polskie_u_jancoka_logo
Główną działalnością Domu Wypoczynkowego „U Jancoka” Janina i Andrzej Rzepka jest prowadzenie usług turystycznych z zakresu wynajmu pokoi gościnnych. Nowo wybudowany dom przy drodze z Bukowiny Tatrzańskiej do wsi Brzegi posiada na wynajem dziesięć pokoi na trzech piętrach.
Począwszy od wiosny do jesieni, państwo Rzepka prowadzą własną Bacówkę „U Jancoka”. Na polanie (nieopodal domu wypoczynkowego) prowadzony jest wypas owiec, a także wyrób i sprzedaż oscypków, korbaczyków, bundzu i żętycy.

28 stycznia 2015 r. w Krakowie, eksperci Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” będą mieli okazję poznać i ocenić podhalańskie wyroby. Z okazji XV certyfikacji, na audycie pojawią się Bunc oraz Ser Gazdowski.
Pod nazwą „Bunc” (lub też „Bundz”) kryje się odciśnięty skrzep, uzyskany przez klagowanie (doprowadzanie do ścięcia białka zawartego w mleku przez enzymy zawarte w podpuszczce) zarówno z mleka owczego, jak i krowiego. Charakterystyczny słodki smak świeżego buncu jest ceniony i poszukiwany przez amatorów i letników.
Ser Gazdowski (znany również jako gołka lub pucek) to z kolei półtwardy ser o miękkim i elastycznym miąższu. Jest to tradycyjny, produkowany z krowiego i owczego mleka ser, posiadający wyraźny zapach wędzenia oraz delikatny, lekko słonawy smak.
docen_polskie_u_jancoka_01 docen_polskie_u_jancoka_02