Guacamole

Guacamole

Guacamole

Składniki:

  • 2 awokado (dojrzałe)
  • 1 limonka
  • szczypta soli
  • 1 pomidor
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 czerwona cebula
  • świeża kolendra
  • tortilla pszenno – orkiszowa
  • zdrowy olej rzepakowy Green Spoon tłoczony na zimno (TOP PRODUKT Doceń polskie)

Przygotowanie:

  • Awokado obieramy ze skóry, kroimy w drobną kostkę i rozgniatamy. Do rozgniecionego awokado dodajemy sok z limonki, sól, rozdrobniony czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę czerwoną, posiekaną kolendrę i pomidora pokrojonego w kostkę wcześniej obranego ze skóry, pozbawionego miąższu.
  • Dodajemy do smaku olej rzepakowy tłoczony na zimno i wszystkie składniki mieszamy.
  • Podgrzewamy tortillę na suchej patelni około 15 sekund z każdej ze stron.
  • Gotową tortillę kroimy na 6 trójkątów, na których układamy gotowe już guacamole. Można dodatkowo skropić tortillę olejem rzepakowym tłoczonym na zimno.

Dla lubiących owoce morza, dodatkowo można podać krewetki.

  • Krewetki (6 szt.) podsmażamy na maśle, dodajemy 20 ml białego wina półwytrawnego, po zredukowaniu dodajemy sól, pieprz, posiekaną pietruszkę a dla lubiących pikanterię w potrawie polecam dodać posiekane papryczki pepperoni.
    Przygotowane krewetki układamy na przekąsce.

Autor przepisu: Damian Twarduś – Restauracja Kaprys, Sosnowiec