Zdrowe grillowanie – latem jedzmy wieprzowinę

docenpolskie_krolikowski_Upemi_QAFP_01
5 lipca zainaugurowano kampanię „Moje wielkie zdrowe grillowanie”, która promuje mięso kulinarne wytworzone w Systemie QAFP. Ambasadorem akcji jest aktor Paweł Królikowski, a organizatorem – Unia Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego.

Trwająca do końca sierpnia kampania promuje mięso produkowane zgodnie z kryteriami Systemu Gwarantowanej Jakości Żywności QAFP (Quality Assurance for Food Products). System jest transparentny; mięso pochodzi od wiarygodnych producentów, którzy spełnili stawiane im wymagania i uzyskali certyfikat jakości.

Pierwszym producentem spełniającym wymogi Systemu QAFP są Zakłady Mięsne SALUS Sp. z o.o. z Golinki w woj. wielkopolskim. Schab, karkówka i szynka  (czyli trzy elementy mięsa wieprzowego, które obejmuje System) dostarczane przez ZM SALUS są zgodne z wymogami zawartymi w Zeszytach Branżowych opracowanych przez UPEMI.
Dowodem na to, że wielkopolska firma oferuje mięso najwyższej jakości są także certyfikaty Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Wyróżnienia te zostały przyznane na podstawie ocen niezależnych ekspertów w maju tego roku. Szynka i karkówka z oferty ZM SALUS otrzymały certyfikat programu oraz tytuły TOP PRODUKT, co oznacza, że zdobyły maksymalną liczbę punktów.
ZM SALUS to pierwszy, ale nie jedyny producent związany z Systemem QAFP. Trwa bowiem proces certyfikacji kolejnej firmy zajmującej się produkcją mięsa wieprzowego, poza tym chęć udziału w projekcie zadeklarowało siedem firm z branży drobiarskiej.

Mięso spełniające kryteria Systemu administrowanego przez UPEMI wyróżnia się zarówno walorami smakowymi, jak i odżywczymi. Wieprzowina oznaczona znakiem QAFP ma różowo-czerwony kolor, prawidłową strukturę, a przy tym nie wykazuje nadmiernej ilości wycieku wody. Mięso ma swoisty smak, jest soczyste, kruche i co warte odnotowanie – zawiera nie więcej niż 3 proc. tłuszczu.

O walorach wieprzowiny ze znakiem QAFP mogli się przekonać uczestnicy spotkania przy grillu, które zainicjowało kampanię „Moje wielkie zdrowe grillowanie”. Do podwarszawskiego Żegrzynka przyjechali przedstawiciele firm z branży mięsnej i orędownicy smakowitych dań z rusztu. Nie mogło zabraknąć ambasadora akcji – aktora Pawła Królikowskiego i  zaprzyjaźnionych z nim artystów. Spotkanie udowodniło, że odpowiednio przyrządzona wieprzowina najwyższej jakości sprawdzi się nawet w najwytworniejszych okolicznościach przyrody.

Inauguracja kampanii była także okazją do zaprezentowania poradnika „Moje wielkie zdrowe grillowanie – Paweł Królikowski rekomenduje”. Album zawiera wiele praktycznych podpowiedzi związanych z przyrządzaniem potraw na grillu. W książce znaleźć można m.in. wskazówki dotyczące wyboru odpowiednich narzędzi i produktów, marynowania mięsa, przyrządzania sosów i wreszcie – wyboru miejsca na przyjęcie z grillem w roli głównej.

* * *
zdj. 01
Wiesław Różański, prezes Unii Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego (UPEMI) w towarzystwie Pawła Królikowskiego – ambasadora akcji „Moje wielkie zdrowe grillowanie”.
zdj. 02
Podczas spotkania podawano dania przyrządzone z mięsa dostarczonego przez ZM SALUS.
zdj. 03
Wszyscy uczestniczy spotkania otrzymali poradnik „Moje wielkie zdrowe grillowanie – Paweł Królikowski rekomenduje” z autografem ambasadora kampanii.
docenpolskie_Upemi_QAFP_02docenpolskie_krolikowski_Upemi_QAFP_03

ZM SALUS laureatem V certyfikacji “Doceń polskie”

docenpolskie_salus_logo
Kolejnym producentem, którego wyroby zostały wyróżnione certyfikatem „Doceń polskie” są Zakłady Mięsne SALUS.

ZM SALUS funkcjonują na rynku od kilkunastu lat. Firma zajmuje się produkcją półtusz wieprzowych, elementów rozbiorowych i ośrodków. Jako pierwsza firma w Wielkopolsce, SALUS wprowadził metodę oceny jakości poubojowej EUROP, która obowiązuje zarówno w zakresie skupu jak i sprzedaży. Dodatkową gwarancją profesjonalizmu i jakości są wdrożone systemy ISO 9001 oraz HACCP.

Zakłady Mięsne SALUS są jedyną firmą w Polsce,  której udziałowcami są grupy producenckie.
SALUS to obecnie 27 grup zrzeszających ponad 700 rolników.

Podczas majowego audytu Loża Ekspertów uhonorowała dwa wyroby z oferty ZM SALUS:
szynkę oraz
karkówkę.

Są to surowe produkty, przeznaczone do obróbki kulinarnej.
Oprócz certyfikatów „Doceń polskie”, wyroby te zdobyły dodatkowo tytuły TOP PRODUKT.
Tytuł ten nadawany jest wyłącznie wyrobom najwyższej jakości, którym Loża Ekspertów przyzna maksymalną do zdobycia liczbę punktów.
docenpolskie_salus_karkowkadocenpolskie_salus_karkowka_certyfikatdocenpolskie_salus_szynkadocenpolskie_salus_szynka_certyfikat

Zakłady Mięsne SALUS – kolejny uczestnik V certyfikacji “Doceń polskie”

Salus
Zakłady Mięsne SALUS dołączyły do grona producentów biorących udział w Ogólnopolskim Programie Promocyjnym „Doceń polskie”.

Podczas majowej certyfikacji Loża Ekspertów oceni trzy wyroby ZM SALUS.

O godło programu „Doceń polskie” ubiegać się będą: szynka, schab i karkówka.
Są to surowe produkty, przeznaczone do obróbki kulinarnej.

Zakłady Mięsne SALUS funkcjonują na rynku od kilkunastu lat. Firma zajmuje się produkcją półtusz wieprzowych, elementów rozbiorowych i ośrodków. Jako pierwsza firma w Wielkopolsce, SALUS wprowadził metodę oceny jakości poubojowej EUROP, która obowiązuje zarówno w zakresie skupu jak i sprzedaży.
Dodatkową gwarancją profesjonalizmu i jakości są wdrożone systemy ISO 9001 oraz HACCP.
Zakłady Mięsne SALUS są jedyną firmą w Polsce,  której udziałowcami są grupy producenckie.
SALUS to obecnie 27 grup zrzeszających ponad 700 rolników.