Tag Archives: Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów

XXIV atestacja żywności z udziałem lodów Argasińskich

Posted on by Marek Bielski


Prezentujemy kolejną firmę, której specjał zostanie oceniony podczas kwietniowej atestacji żywności organizowanej w ramach programu „Doceń polskie”.
„Wytwórnia Lodów – Argasińscy” to rodzinna firma z długą tradycją. Została założona w 1937 roku przez Kazimierza Argasińskiego; twórcę unikalnej technologii produkcji lodów. Firma z Nowego Sącza przez osiem dekad nieprzerwanie produkuje lody z naturalnych składników, bez użycia sztucznych barwników i konserwantów. Obecnie rodzinną wytwórnią kieruje trzecie pokolenie Argasińskich.

Wyczerpujących informacji na temat dziejów firmy założonej przez Kazimierza Argasińskiego dostarcza strona internetowa www.argasinscy.pl. Serdecznie zapraszamy do odwiedzenia witryny!
– Tradycja, umiłowanie zawodu, dobra renoma, a przede wszystkim zadowolenie klientów skłaniają nas, by zaspokoić najbardziej wybrednych smakoszy lodów – zapewniają przedstawiciele firmy z Nowego Sącza.

W ofercie opisywanej wytwórni znajdziemy szereg słodkich specjałów. Poza lodami firma proponuje także lodowe puchary, kawy (również mrożone), koktajle, soki owocowe i ciasta.
Smakowite propozycje są dostępne w sklepach firmowych zlokalizowanych w Nowym Sączu i Krakowie. Adresy sklepów i zdjęcia produktów z asortymentu firmy są dostępne na wspomnianej już stronie internetowej.

W listopadzie 2011 roku lody Argasińskich został wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Rok później lody „Lwowianka” zdobyły I nagrodę w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” organizowanym przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego.
Firma ma szansę zdobyć kolejne cenne wyróżnienie. Podczas najbliższej certyfikacji Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” oceni Lody wielosmakowe opisywanej wytwórni. Jeśli zdobędą one wysokie noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny, ich producent zostanie uhonorowany certyfikatem „Doceń polskie”. Atestacja odbędzie się 26 kwietnia br. w Sosnowcu.

Jak podkreślają przedstawiciele firmy, najważniejszą nagrodą za wysiłek całego zespołu firmy są słowa uznania klientów. Zachwyceni smakosze o walorach lodów Argasińskich piszą nawet podziękowania w formie wierszy!
– Swojemu zawodowi oddajemy się z pasją. Marzymy, by firma służyła nie tylko rodzinie, ale i społeczności, a przede wszystkim stała się piękną wizytówką miasta Nowego Sącza – podsumowują reprezentanci wytwórni.

Loża Ekspertów pozna smak Chrzanu nadwarciańskiego po staropolsku

Posted on by Marek Bielski


Mieszczące się w Ignacowie (woj. łódzkie) przedsiębiorstwo F.H.U. CIEŚLA Michał Cieśla to kolejny uczestnik XXIII audytu żywności, który odbędzie się 1 lutego w Sosnowcu. W trakcie wydarzenia ocenie Loży Ekspertów poddany zostanie należący do oferty firmy Chrzan nadwarciański po staropolsku (powstający w spokrewnionej firmie MORYŃ z  Siemkowic).

 – Firma z Ignacowa zajmuje się produkcją Nadwarciańskiego chrzanu po staropolsku w pięciu wariantach: tradycyjnym, ostrym, z miodem, z jabłkiem i, z czarną porzeczką. Wytwarzany jest z chrzanu pochodzącego z własnego gospodarstwa rolnego, położonego w słynnym pajęczańskim „zagłębiu chrzanowym” – zapewniają producenci. W ofercie przedsiębiorstwa jest także ćwikła z chrzanem niepasteryzowana ostra.

Chrzan nadwarciański po staropolsku to produkt bez konserwantów, sztucznych barwników i ulepszaczy. Niesamowity smak zawdzięcza oryginalnej, starej recepturze, którego nie „wyjaławia” proces pasteryzacji. Temperatura przyrządzania tego produktu nie przekracza 46 st. C. Dzięki temu chrzan zachowuje wszystkie cenne właściwości. Składnikami specjału są: chrzan tarty (74%), woda, cukier, sok z cytryny i kwas cytrynowy (1,2%).

Należy pamiętać, że chrzan posiada właściwości naturalnego środka leczniczego. Badania dowodzą, że produkt ten przyspiesza przemianę materii nawet o 25 proc.
100 g chrzanu to jedynie 74 kcal i kwintesencja witaminy C! Ten ostry w smaku korzeń zawiera też prowitaminę A, witaminy z grupy B oraz spore ilości potasu. Poza tym wapń, fosfor, magnez, sód, żelazo, siarkę, mangan oraz fitoncydy (naturalne substancje bakteriobójcze).
Chrzan zwiększa odporność organizmu, jest stosowany w nieżytach nosa i oskrzeli.

Warto także wspomnieć, że Chrzan nadwarciański po staropolsku wpisany jest na Listę Produktów Tradycyjnych. W 2005 roku otrzymał „Perłę” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”.

Październikowy audyt. Eksperci ocenią miody z woj. świętokrzyskiego

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_mateusz_zygmunt
Miody malinowo-gryczany, wrzosowy i nawłociowy to propozycje z oferty Gospodarstwa Pasiecznego Mateusza Zygmunta, które wezmą udział w najbliższej certyfikacji żywności programu „Doceń polskie”.

– Pasieka to nasza pasja. Od trzech pokoleń podtrzymując rodzinną tradycję, zajmujemy się pasieką wędrowną. Produkujemy kilkanaście rodzajów miodu, pyłek pszczeli, propolis i różne wyroby z wosku pszczelego. Oferujemy także oprowadzenie po pasiece, odrobinę historii, przedstawienie procesu powstawania miodu krok po kroku i oczywiście degustację różnych miodów – w ten sposób swoją działalność charakteryzują przedstawiciele pasieki z Łążka (pow. sandomierski, woj. świętokrzyskie).

Poza specjałami biorącymi udział w certyfikacji żywności, oferta pasieki obejmuje także miody: wielokwiatowy, rzepakowy, gryczany, akacjowy, leśny, wrzosowy i spadź iglastą. Produkty z oferty pasieki Mateusza Zygmunta można nabyć podczas różnych imprez plenerowych w regionie (takich jak kiermasze, czy dożynki).

W 2011 roku miód akacjowy opisywanej pasieki zajął I miejsce w wojewódzkim konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Gospodarstwo Pasieczne „Pasieka Wędrowna” znajduje się na trasie Szlaku Kulinarnego „Świętokrzyska Kuźnia Smaków”.

Za sprawą XXII audytu żywności do grona zdobytych nagród mogą dołączyć certyfikaty „Doceń polskie”. Każdy z trzech miodów biorących udział w atestacji otrzyma od Loży Ekspertów punkty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Certyfikacja odbędzie się w Sosnowcu, 27 października. Tradycyjnie już, Loży Ekspertów przewodniczyć będzie mistrz kuchni Mirek Drewniak, współzałożyciel i członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni.

Przedstawiamy kolejnego uczestnika XX certyfikacji żywności

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_BACOWKA_logo
Bacówka Towary Tradycyjne przystępuje do kwietniowej atestacji żywności z Szynką długodojrzewającą. – To wyśmienita szynka z gatunku surowych, długo dojrzewających, w smaku przypominająca parmeńską. Ręcznie selekcjonowane mięso poddajemy suszeniu a następnie wędzeniu zimnym dymem. Za sprawą specjalnej mieszanki przypraw nabiera specyficznego aromatu i smaku tak wyjątkowego, że żal byłoby nie skosztować!– tymi słowami ów specjał opisują reprezentanci Bacówki.

Szynka nie zawiera glutenu, do wyprodukowania 100 g wyrobu gotowego zużyto 145 g mięsa.  Specjał zdobył m.in. I miejsce w programie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” 2010 oraz Grand Prix i I miejsce w konkursie Małopolski Smak 2010. Nagrodzono go także „PERŁĄ 2011”.

Okazją do zdobycia kolejnego prestiżowego wyróżnienia będzie najbliższy audyt. Wyrób tworzony we własnej masarni (zlokalizowanej w miejscowości Rajbrot, w Małopolsce) zostanie oceniony 27 kwietnia. Tego dnia Loża Ekspertów sprawdzi indywidualnie każdy artykuł zakwalifikowany do atestacji. Jury pod przewodnictwem Mirka Drewniaka przyzna żywności noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.

Zanim dowiemy się ile punktów uzyska szynka, Bacówka przedstawi swoją działalność.
Bacówka Towary Tradycyjne powstała 9 kwietnia 2002 roku w małej miejscowości Rajbrot, 60 km od Krakowa. Podstawową działalnością firmy jest produkcja wędlin klasy Premium oraz wyrobów garmażeryjnych. Wszystkie produkty przygotowywane są wedle starych, dobrze sprawdzonych receptur. Na wyjątkowy smak i aromat wędlin ma wpływ kilka czynników, przede wszystkim: starannie wyselekcjonowane mięso wieprzowe, cielęce i wołowe; peklowanie z dodatkiem odpowiednio dobranej mieszanki przypraw oraz wędzenie dymem olchowym, bukowym lub jałowcowym. Od kilku lat, w odpowiedzi na zapotrzebowanie rynku, Bacówka rozwija produkcję wysokiej jakości wyrobów BEZ GLUTENU oraz linię BEZ KONSERWANTÓW.
W drugiej połowie 2015 roku firma otrzymała od akredytowanej jednostki certyfikującej Agro Bio Test Sp. z o. o., certyfikat na produkcję i konfekcjonowanie produktów ekologicznych, a obecnie intensyfikuje działania w tym kierunku.

Bacówka posiada też swoją Spiżarnię, zaopatrzoną w wyśmienite przetwory i nabiał, pochodzące z małych, rodzinnych gospodarstw. Nieustannie pracuje nad poszerzeniem oferty, aby trafić w gust jak największej liczby klientów. Firma Bacówka Towary Tradycyjne posiada sieć sklepów własnych i franczyzowych, zlokalizowanych głównie na południu Polski, ale planuje szerszą ekspansję. Produkty Bacówki są laureatami wielu prestiżowych nagród i tytułów, m.in.: „Perły 2012”, „Smaki Regionów”, „Najlepsze w Polsce”, „Natura food 2014”, czy „Agro Polska 2015”.
We wrześniu 2015 roku firma Bacówka Towary Tradycyjne zdobyła też tytuł Najlepszy Producent Wędlin, w grupie zakładów mniejszych, w Ogólnopolskim Konkursie Wędliniarskim.
W punktach firmowych  i franczyzowych (opatrzonych szyldem Bacówka Towary Tradycyjne), jak również w dobrych sklepach oraz delikatesach na terenie południowej Polski można nabyć nie tylko wędliny, w tym produkty bezglutenowe oraz wyroby garmażeryjne. Oferta obejmuje także domowe, ręcznie robione pierogi oraz krokiety, naleśniki i przetwory prosto ze spiżarni.
Więcej informacji na temat produktów z oferty Bacówki można znaleźć na w stronie internetowej firmy. Za pomocą witryny można także znaleźć adresy sklepów, w których dostępne są przysmaki małopolskiego producenta.
docen_polskie_BACOWKA_Szynka