Specjały z Powiśla zostaną ocenione ponownie

Powiślańska śliwka w occie i Ocet z powiślańskiej śliwki to specjały, które niemal 2 lata temu zdobyły znaki jakości „Doceń polskie” i tytuły TOP PRODUKT. Jako, że certyfikaty programu są przyznawane właśnie na 24 miesiące, oba wyroby zostaną sprawdzone raz jeszcze. Jeśli ponownie zyskają uznanie Loży Ekspertów (wyrażone punktami przyznawanymi za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny), ich producent zyska możliwość dalszego promowania żywności godłem „Doceń polskie”. Wyroby zostaną powtórnie sprawdzone podczas XXV atestacji, która odbędzie się 26 lipca br. w Sosnowcu.

Warto wiedzieć, że oba artykuły spożywcze zostały w 2011 roku wpisane na ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych. Oba powstają na bazie starych receptur. Śliwka jest świetnym dodatkiem m.in. do mięs, zaś ocet śliwkowy może być (zamiast zwykłego) dodawany do barszczu, można w nim także moczyć śledzie.
Produkty można nabyć na imprezach plenerowych i targach, w których uczestniczą przedstawiciele Stowarzyszenia Mieszkańców i Sympatyków Wsi Rakowiec. Nagrodzone artykuły spożywcze pochodzą bowiem z oferty tej działającej od kwietnia 2009 roku organizacji. Prezesem Zarządu Stowarzyszenia jest p. Elżbieta Szczukowska.

Podejmowanie działań w celu upowszechniania czynnego udziału mieszkańców wsi w krzewieniu i tradycji wiejskiej; podtrzymywanie tradycji narodowej, pielęgnowanie polskości oraz rozwoju świadomości narodowej, obywatelskiej i kulturowej; upowszechnianie kultury fizycznej i sportu, a w szczególności kształtowanie aktywnego uczestnictwa dzieci i młodzieży w celu zapewnienia harmonijnego rozwoju oraz ochrony ich zdrowia oraz wyrobienia nawyków społecznie akceptowanego współzawodnictwa – m.in. takie cele stawia sobie Stowarzyszenie.
Informacje na temat jego działalności są dostępne na stronie www.stowarzyszenierakowiec.pl.

 

Śliwki i ocet z Powiśla z laurami „Doceń polskie”

docen_polskie_Rakowiec_logo
Do przygotowania kolejnego specjału nagrodzonego przez Lożę Ekspertów podczas październikowej certyfikacji potrzeba: śliwek węgierek (które należy trzykrotnie zalać gorącym roztworem octu i cukru) oraz przypraw: goździków, wanilii, imbiru i gorczycy. Tajemnicą pozostają jednak odpowiednie proporcje tych składników. Sekret ten zna Elżbieta Szczukowska, Prezes Zarządu Stowarzyszenia Mieszkańców i Sympatyków Wsi Rakowiec. – Nasz produkt powstaje na bazie starej receptury, którą przekazała mi moja, pochodząca spod Lwowa, mama – przyznaje pani Elżbieta.

Nie pozostaje zatem nic innego, jak tylko udać się do Rakowca i na miejscu przekonać się o walorach Powiślańskiej śliwki w occie, wyrobu uhonorowanego godłem „Doceń polskie” i tytułem TOP PRODUKT. Co równie ważne, nagrodzone śliwki zostały w 2011 roku wpisane na ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych. Specjał będący znakomitym dodatkiem do mięs można nabyć m.in. podczas „Jesieni ze śliwką” i innych imprez plenerowych (takich jak dożynki i festyny), a także podczas targów, w których uczestniczą przedstawiciele Stowarzyszenia Mieszkańców i Sympatyków Wsi Rakowiec. Organizacja ta podejmuje szereg działań, których celem jest upowszechnienie krzewienia tradycji wiejskich i narodowych, jak również promocja aktywności fizycznej oraz wsparcie lokalnych inicjatyw z zakresu tradycji, kultury, rekreacji i ochrony środowiska przyrodniczego.

Członkowie opisanego stowarzyszenia mają powody do dumy, godłem programu wyróżniono bowiem także drugą propozycję ich wyrobu, tj. Ocet z powiślańskiej śliwki.
–  Ocet śliwkowy dodawano przede wszystkim do barszczu, barszczu ukraińskiego i czerniny – zamiast zwykłego octu. Moczyło się w nim też śledzie – dzięki dodatkowi korzennych przypraw nabierały charakterystycznego aromatu. Latem, szczególnie podczas upałów ocet był bazą do przygotowania orzeźwiającego napoju, odpowiednika dzisiejszej oranżady – dowiadujemy się ze strony Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Ocet, tak jak i opisana wcześniej śliwka, jest Produktem Tradycyjnym.

Ocet ma wyraźny posmak słodko-kwaśnej śliwki, octu, goździków oraz imbiru. Produkt ten jest poddawany 4-krotnemu gotowaniu, dlatego też potrawa, do której jest dodawany (np. barszcz) nie musi być przegotowywana.
docen_polskie_Stowarzyszenie-Rakowiec_ocet-z-powiślańskiej-śliwki docen_polskie_Stowarzyszenie-Rakowiec_powiślańska-śliwka-w-occie