Starowiejskie Specjały z szansą na zdobycie godła „Doceń polskie”

docen_polskie_starowiejskie_specjaly_LOGO

Do grona kandydatów XVII certyfikacji Ogólnopolskiego Programu „Doceń polskie” dołączyła również firma Starowiejskie Specjały Krzysztof Utrata.

Niewielkie przedsiębiorstwo, założone w 2011 roku, swoją nazwę zaczerpnęło od Starej Wsi (niegdyś samodzielnej wsi – dziś dzielnicy Pszczyny). Siedziba firmy zlokalizowana jest tam, gdzie znajduje się sklep firmowy Starowiejskich Specjałów, czyli w centrum miasta. Z kolei zakład produkcyjny mieści się zaledwie 3 km dalej – w północno-zachodniej części Pszczyny, przy ul. Skowronków 11. Właściciel oraz pracownicy firmy mogą poszczycić się ponad 20-letnim stażem pracy w branży wędliniarskiej. W ofercie pszczyńskiego zakładu znajdują się wędliny tradycyjnie wędzone, wytwarzane według starych, sprawdzonych receptur.
– Do produkcji naszych wyrobów wykorzystujemy przede wszystkim wysokiej jakości polskie mięso. Tradycyjny smak zawdzięczamy naturalnym przyprawom, a dzięki wędzeniu drewnem bukowym i olchowym, uzyskujemy naturalną trwałość i aromat, doceniany przez naszych klientów – podkreśla Krzysztof Utrata, właściciel zakładu. Odbiorcami produktów Starowiejskich Specjałów są klienci indywidualni, stołówki szkolne, restauracje, sklepy, a także hurtownie.
– Wyroby dostarczamy klientom głównie na terenie Śląska oraz województw ościennych. Nasz zakład produkcji marginalnej, lokalnej i ograniczonej opiera się na wdrożonych procedurach Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli HACCP – dodaje właściciel.
Starowiejskie Specjały produkują zróżnicowane wyroby. W asortymencie firmy znajdują się wędzonki, szynki, boczki, kiełbasy podsuszane i surowe, parówki, pasztety, krupnioki i żymloki, a także karczki i polędwice. Już 29 lipca, Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” pozna i oceni smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny trzech wyrobów firmy z Pszczyny. Na stołach Ekspertów pojawią się: Bekon starowiejski, Polędwica swojska i Kabanos. Wszystkie trzy produkty, z uwagi na nadchodzący audyt, warto pokrótce przedstawić.

Polędwica swojska to wędzonka – schab peklowany w zalewie z użyciem kompozycji przypraw, stworzonej według własnej receptury. Polędwica swojska to – jak podkreśla producent – wiodący produkt Starowiejskich Specjałów. Schab wędzony jest tradycyjnie drewnem olchowym.

Bekon starowiejski to także wędzonka. Schab o specyficznym przekroju charakteryzuje się przerostem mięsa i tłuszczu. Bekon starowiejski wędzony jest tradycyjnie zimnym dymem. Cechuje go niesztampowy smak ziół oraz przypraw.

Kabanos to z kolei nic innego, jak kiełbasa podsuszana, produkowana z wyselekcjonowanego mięsa i naturalnych przypraw z wiodąca nutą kminku. Kabanos – podobnie, jak Polędwica swojska – wędzony jest drewnem olchowym.
docen_polskie_starowiejskie_specjaly_bekon-starowiejski docen_polskie_starowiejskie_specjaly_kabanos docen_polskie_starowiejskie_specjaly_poledwica_swojska