„Olchowy Dymek” przystępuje do programu „Doceń polskie”

W. Śledź Manufaktura Wędliniarska „Olchowy Dymek” zajmuje się produkcją wędlin z mięsa wieprzowego pozyskiwanego wyłącznie od lokalnych rolników i hodowców. Wędliny wędzone są w sposób tradycyjny dymem olchowym (stąd nazwa firmy). Do produkcji naszych wyrobów nie używamy mieszanek przyprawowych, barwników, wypełniaczy i konserwantów. Wędliny są tradycyjnie przygotowane z zachowaniem 100% naturalności. Właściciel zakładu osobiście uczestniczy w procesie produkcyjnym co daje gwarancje smaku i jakości. Wszystkie wędliny są jego autorstwa i pomysłu – w ten sposób swoją działalność opisują przedstawiciele jednego z producentów przystępujących do programu „Doceń polskie”.

Jak dodają, przepisy wg których powstają specjały „Olchowego Dymku” to efekt długoletniego doświadczenia zawodowego właściciela firmy, Witolda Śledź, który przyuczał się do zawodu od innego mistrza rzeźnika Ś.p Kazimierza Kulczyka.
W przedwojennej Polsce jak i do dnia dzisiejszego praktykuje się tzw. „świniobicie”, jest to nic innego jak ubój świń u gospodarzy, którzy często na własny użytek pozyskiwali w ten sposób surowe mięso i gotowe wędliny, z pomocą takich ludzi jak Pan Kulczyk czy Witold Śledź. W takich okolicznościach powstały przepisy i pomysły na wędliny produkowane w firmie „Olchowy Dymek”. Lata pracy, prób i błędów oraz wielu wyrzeczeń doprowadziły do powstania P.P.H W. Śledź Manufaktura wędliniarska „Olchowy Dymek”, aby klienci mogli cieszyć się smakiem wędlin jak sprzed wielu, wielu lat – zapewniają.

Smak wyrobów manufaktury z Franciszkowa (woj. kujawsko-pomorskie) już niebawem poznają członkowie Loży Ekspertów programu „Doceń polskie”. Podczas XXXI atestacji ocenie poddanych zostanie siedem propozycji „Olchowego Dymku”. Szansę zdobycia znaków jakości mają: Polska Wędzona, Polska Pieczona, Szynka Wędzona z tłuszczem, Wątrobianka Wędzona, Polędwica Wędzona, Kabanosy i Salceson golonkowy.

Informacje na temat tych i innych specjałów manufaktury można zaczerpnąć ze strony internetowej www.olchowydymek.pl. Witryna dostarcza także informacji o lokalizacji sklepów, w których w konkretne dni można nabyć specjały „Olchowego Dymku”.  Aktualności związane z działalnością firmy są dostępne również na Fanpage https://pl-pl.facebook.com/olchowydymek.

Manufaktura może pochwalić się dyplomami i wyróżnieniami za swoje wyroby. Czy do grona zdobytych laurów dołączą znaki „Doceń polskie”? O tym przekonamy się niebawem. Audyt odbędzie się 30 stycznia w Sosnowcu.