Firma, która powstała z zamiłowania do wielowiekowej polskiej tradycji wędliniarskiej. Przyprawiamy tylko naturalnie, wędzimy na prawdziwym dymie olchowym, pieczemy na żywym ogniu. Produkujemy w 100% tak jak deklarujemy! Nasze wyroby produkujemy w 100% z mięsa wieprzowego bez konserwantów wg starych receptur i tradycji wielkopolskiej wsi i dworu. Doprawiamy świeżym czosnkiem, pieprzem, majerankiem, cebulą, zielem angielskim, kminkiem, papryką i solą – w ten sposób swoją działalność opisują przedstawiciele P.H.P. „Tradycyjne Jadło”. W styczniowej certyfikacji udział weźmie osiem wyrobów tego producenta.

Godło „Doceń polskie” mogą zdobyć:
– Polędwica Królewska – najlepsze kawałki schabu peklowane w zalewie ziołowej. Produkt parokrotnie wędzony, a finalnie upieczony na ogniu,
– Smakowidło  – rodzaj doskonale doprawionego pasztetu, który jest delikatnie spasteryzowany (produkt sprzedawany w słoikach),
– Parówka Delikatesowa – parówka z mięsa w jelicie baranim. Nie zawiera wypełniaczy i barwników, parówki są delikatnie przyprawione i wędzone dymem olchowym. Producent poleca je zwłaszcza najmłodszym miłośnikom mięs,
– Polędwica z imbirem,
– Szynka krucha w ziołach,
– Żurek z kiełbasą na naturalnym zakwasie – żeby go uwarzyć firma sama robi zakwas, starannie dobierając przyprawy. Żurek jest gotowany w towarzystwie wędzonek oraz wielokrotnie nagrodzonej białej kiełbasy z Tradycyjnego Jadła,
– Zupa chłopska mięso z warzywami – sycąca, gęsta zupa warzywno – mięsna z dominujacą nutą papryki. Pełnowartościowy obiad zamknięty w jednej potrawie. W pełni zasługuje na swoją popularność.
– Gołąbki tradycyjne z ryżem – delikatny ryż z odrobiną soli i pieprzu wymieszany ze świeżym mięsem. Całość otulona sparzoną, kruchą, polską kapustą. Gołąbki te „fruwają” w łagodnym, lekko kwaskowym sosie pomidorowym. Podgrzane można spałaszować z chlebem lub tradycyjnie, po domowemu z ugotowanymi ziemniakami.

Jak podkreślają przedstawiciele „Tradycyjnego Jadła”, firma nie stosuje wypełniaczy i dodatków chemicznych, mięso konserwuje się solą i solą peklowaną.
Naturalne przyprawy, takie jak pieprz, czosnek, majeranek, kminek, kolendra, jałowiec i ziele angielskie nadają wyrobom marki „Tradycyjne Jadło” zdecydowanego smaku, ich intensywny zapach to z kolei rezultat wędzenia mięsa w dymie olchowym. Wszystkie  suche wędliny podlegają dojrzewaniu, przez co najmniej 3 tygodnie. Proces dojrzewania i wędzenia powoduje utratę na wadze od 30% do 60%. Większość prac przy wyrobie wędlin wykonywanych jest ręcznie.
– Pogodziliśmy tradycyjne metody produkcji z dbałością o wysokie standardy higieniczne, stosowane w krajach Unii Europejskiej – zaznaczają prawnicy firmy.
Proces produkcji jest monitorowany zgodnie z wymogami HACCP.

Oferta producenta oraz  lista sklepów, w których można nabyć gotowe produkty są dostępne na stronie internetowej „Tradycyjnego Jadła”.