Powszechna Spółdzielnia Spożywców „Społem” w Białymstoku kolejnym uczestnikiem XXXVII Certyfikacji “Doceń polskie”

Chleb białostocki oraz Chleb wileński zostaną ocenione przez Lożę Ekspertów podczas XXXVII Certyfikacji Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego “Doceń polskie”. Ich producentem jest jedna z największych spółdzielni w sieci „Społem” w kraju – Powszechna Spółdzielnia Spożywców „Społem” w Białymstoku. Doskonałej jakości pieczywo zajmuje szczególną pozycję w jej pozycji asortymentowej i od zawsze jest najważniejszym elementem kultywowanej przez nią tradycji. Dzięki doświadczeniu i wieloletniej praktyce Spółdzielnia wypracowała standardy wypieku pieczywa o najwyższej jakości. Jak wyjaśniają jej przedstawiciele: Aby pieczywo było pełnowartościowym artykułem spożywczym musi posiadać wysoką jakość organoleptyczną, fizykochemiczną i mikrobiologiczną. Można to uzyskać jedynie wtedy, jeśli do produkcji będą stosowane wyłącznie wysokiej klasy surowce takie, jak mąka pszenna, żytnia, sól, drożdże, tłuszcze roślinne, cukier i wszystkie inne surowce ustalone w recepturze. W produkcji chleba ogromną rolę odgrywa także prawidłowy proces technologiczny polegający na odpowiednim przygotowaniu surowców oraz przejście poszczególnych faz niezbędnych do wytworzenia ciasta, formowania kęsów ciasta i poddawania ich procesowi wypieku. Istotny jest również naturalny zakwas piekarski będący mieszanką mąki żytniej i wody poddany naturalnej fermentacji zachodzącej pod wpływem bakterii kwasu mlekowego i drożdży. 

Produkcja wyrobów PSS „Społem” w Białymstoku prowadzona jest według własnych, starannie opracowanych i ściśle przestrzeganych receptur. Stosowane surowce są kontrolowane przez własne laboratoria, z uwzględnieniem atestów jakościowych dostawców. Oprócz pieczywa, w ofercie PSS „Społem” w Białymstoku znajdują się wędliny, wyroby garmażeryjne oraz ciast i wyrobów ciastkarskich. 

****

Celem programu „Doceń polskie” jest promocja wysokiej jakości produktów spożywczych dostępnych na polskim rynku. Ich selekcją, oceną i przyznaniem certyfikatu „Doceń polskie” zajmują się specjaliści zawodowo związani z żywnością i technologią żywienia, którzy tworzą Lożę Ekspertów. Zasiadają w niej m.in. członkowie Klubu Szefów Kuchni.