Czy Ser Wiżajny po raz trzeci zdobędzie laury programu „Doceń polskie”?

docen_polskie_wizajny_logo
Odpowiedź na to pytanie poznamy 27 lipca br., podczas XXI audytu artykułów spożywczych. Ser Wiżajny z asortymentu Stowarzyszenia „Macierzanka” zostanie oceniony już po raz trzeci.

Poprzednio nagrodzono go certyfikatem i tytułem TOP PRODUKT podczas XIV atestacji żywności. Niebawem miną dwa lata od tego wydarzenia, a ponieważ na taki okres przyznawane są certyfikaty, specjaliści z branży spożywczej raz jeszcze zadecydują czy wyrób nadal może posługiwać się znakiem programu „Doceń polskie”.

Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżąjny produkowany jest wg. tradycyjnej receptury opracowanej na podstawie doświadczeń i przepisów starszych mieszkańców gminy Wiżajny i Rutka Tartak (woj. podlaskie). Jest wytwarzany z krowiego, świeżego i niepasteryzowanego mleka, które ścinane jest naturalną podpuszczką uzyskiwaną z żołądków cielęcych. Powstały skrzep jest cięty, odsączany, formowany i solony. Ser Wiżajny w przekroju jest jednolity, jednak mogą występować w nim dziurki. Produkt ma białawo-żółty kolor, który ciemnieje w miarę dojrzewania. Wyrób jest sprężysty i elastyczny, a im bardziej dojrzały tym twardszy. Młody ser posiada delikatny smak, który w trakcie dojrzewania nabiera intensywności. Zapach specjału jest dosyć intensywny, może być także dodatkowo wzbogacony aromatem miejscowych ziół, bądź wędzony.

Specyficzny smak i sposób wytwarzania sprawiają, że Ser Wiżajny cieszy się dużym zainteresowaniem wśród osób odwiedzających gminy Wiżajny i Rutka Tartak.
Istotne jest, że ze względu na ukształtowanie terenu oraz niepowtarzalne środowisko naturalne, taki ser można wyprodukować tylko na terenie gminy Wiżajny i Rutka Tartak. Łąki i pastwiska na których pasą się krowy, porośnięte są ziołami i trawami niespotykanymi w innych częściach kraju, co daje serom i produktom z nich wytwarzanym niepowtarzalny smak.

Tradycja wytwarzania sera w rejonie Wiżajn i Rutki Tartak przekazywana jest z pokolenia na pokolenie przez gospodynie od niepamiętnych czasów – czytamy na stronie internetowej istniejącego od 2006 roku Stowarzyszenia „Macierzanka”. Warto jednak podkreślić, że zalążkiem organizacji było spotkanie, które odbyło się jesienią 2003 r. Wówczas, za namową władz powiatowych, zorganizowano zebranie gospodyń z terenu gminy Wiżajny i Rutka Tartak produkujących sery.

W 2005 r. grupa producentów lokalnych z gminy Wiżajny i Rutka Tartak zdobyła Perłę w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo za ser dojrzewający. Warto również odnotować, że dziewięciu producentów grupy otrzymało rekomendację SlowFood Polska.
Od 2006 roku stowarzyszenie szczyci się wpisem na Listę Produktów Tradycyjnych. Na prowadzonej przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi liście znalazł się Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny.
docen_polskie_wizajny_03 docen_polskie_wizajny_02 docen_polskie_wizajny_01docen_polskie_macierzanka_02 docen_polskie_macierzanka_01 docen_polskie_macierzanka_04

Ser Wiżajny ponownie zdobywa godło programu i tytuł TOP PRODUKT

docen_polskie_wizajny_logo
Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny należy do grupy wyrobów spożywczych, którym  podczas niedawnej certyfikacji, eksperci przyznali maksymalne noty. Ser otrzymał „10” za smak i wygląd, jak również za stosunek jakości do jego ceny, w związku z tym przyznano mu certyfikat „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT.

Tym samym członkowie Loży Ekspertów programu utrzymali werdykt sprzed niemal dwóch lat. Przypomnijmy, że Ser Wiżajny zdobył certyfikat w trakcie VII audytu. Wyrób został ponownie oceniony, gdyż powoli dobiegał kończ 2-letni okres na jaki wydawane są wyróżnienia. Powtórne wyróżnienie produktu dowodzi, że proces jego produkcji nie zmienił się, a jego wytwórca – Stowarzyszenia „Macierzanka” – zachowuje najwyższą jakość wyrobów.

Działalność stowarzyszenia zapoczątkowało spotkanie, które miało miejsce 11 lat temu. W zebraniu tym wzięły udział produkujące sery gospodynie z terenu gmin Wiżajny i Rutka Tartak.
Organizacja istnieje formalnie od 8 lat. Aktualnie „Macierzankę” tworzy siedemnastu producentów lokalnych ze wspomnianych gmin.
W 2006 roku nagrodzony przez ekspertów ser został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez  Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
docen_polskie_Stow-Macierzanka_ser-wiżajny

Eksperci powtórnie ocenią ser podpuszczkowy

docen_polskie_wizajny_logo
Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny
to produkt Stowarzyszenia „Macierzanka”, który podczas VII certyfikacji żywności w ramach programu „Doceń polskie” otrzymał od Loży Ekspertów najwyższe noty, dzięki czemu został nagrodzony nie tylko certyfikatem, ale i tytułem TOP PRODUKT.
Niebawem dobiegnie końca dwuletni okres na jaki wydano certyfikat, toteż producent sera raz jeszcze zgłosił go do oceny. Jeśli wynik audytu ponownie będzie pozytywny, Stowarzyszenie nadal będzie mogło promować swój wyrób znakiem promocyjnym.
Warto przypomnieć jak wyglądały początki firmy oraz jej dotychczasowe sukcesy.

Stowarzyszenie „Macierzanka” istnieje od ponad 8 lat. Działalność organizacji zapoczątkowało jednak spotkanie zaaranżowane 3 lata wcześniej. Wtedy to zorganizowano zebranie produkujących sery gospodyń z terenu gminy Wiżajny i Rutka Tartak

Aktualnie Stowarzyszenie skupia siedemnastu producentów lokalnych z gminy Wiżajny i Rutka Tartak.  Od roku 2006 organizacja może cieszyć się wpisem na prowadzonej przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Liście Produktów Tradycyjnych, na której znalazł się Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny. Ponadto, dziewięciu spośród wszystkich producentów grupy otrzymało rekomendację SlowFood Polska.
docen_polskie_wizajny_01 docen_polskie_wizajny_02 docen_polskie_wizajny_03

Ser Wiżajny z godłem „Doceń polskie” i tytułem TOP PRODUKT

docen_polskie_macierzanka_logo
Lista wyrobów, które zostały uhonorowane przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie” w trakcie VII audytu jest coraz dłuższa. Do tego prestiżowego zestawiania dołączył właśnie Ser Wiżajny z oferty Stowarzyszenia „Macierzanka”.

Wyrób ten otrzymał certyfikat „Doceń polskie” i dodatkowy tytuł TOP PRODUKT.
Oznacza to, że Loża Ekspertów przyznała temu produktowi maksymalną liczbę punktów.

Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny jest wytwarzany według tradycyjnej receptury opracowanej na podstawie doświadczeń i przepisów starszych mieszkańców gminy Wiżajny i Rutka Tartak.

Ser jest wytwarzany z krowiego, świeżego i niepasteryzowanego mleka, które nadaje mu walorów smakowych i zdrowotnych. Mleko jest ścinane naturalną podpuszczką uzyskiwaną z żołądków cielęcych, a powstały skrzep jest cięty, odsączany, formowany i solony.

Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny w przekroju jest jednolity, ale mogą w nim również występować dziurki. Wyrób ma białawo-żółty do żółtego kolor, który staje się ciemniejszy w miarę dojrzewania. Produkt jest sprężysty i elastyczny, a im bardziej dojrzały, tym twardszy. Młody ser ma delikatny smak, który w trakcie dojrzewania nabiera intensywności. Zapach jest dość intensywny, może być wzbogacony aromatem miejscowych ziół lub wędzony. Jedynym dodatkiem ścinającym mleko jest podpuszczka naturalna.

Nagrodzony przez Lożę Ekspertów wyrób cieszy się dużym zainteresowaniem osób odwiedzających teren gminy Wiżajny i Rutka Tartak zarówno ze względu na swój specyficzny smak, jak i z uwagi na sposób wytwarzania. Taki ser, ze względu na ukształtowanie terenu oraz niepowtarzalne środowisko naturalne, można wyprodukować tylko na terenie gminy Wiżajny i Rutka Tartak. Łąki i pastwiska, na których pasą się krowy, są porośnięte ziołami i trawami niespotykanymi w innych częściach kraju, co sprawia, że mleko i produkowane z niego wyroby wyróżniają się  niepowtarzalnym smakiem.

Odnotujmy, że ser Wiżajny od 2006 roku szczyci się wpisem na  Listę Produktów Tradycyjnych,  która jest prowadzona przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Stowarzyszenie „Macierzanka”, skupiające obecnie siedemnastu producentów lokalnych z gminy Wiżajny i Rutka Tartak, istnieje od 2006 roku. Warto jednak podkreślić, że zalążkiem organizacji było spotkanie, które odbyło się jesienią 2003 r. Wówczas, za namową władz powiatowych, zorganizowano zebranie gospodyń z terenu gminy Wiżajny i Rutka Tartak produkujących sery.

Wyróżnienia przyznane przez ekspertów programu „Doceń polskie” to nie pierwszy sukces stowarzyszania. W 2005 r. grupa producentów lokalnych z gminy Wiżajny i Rutka Tartak zdobyła Perłę w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo za ser dojrzewający. Warto również odnotować, że dziewięciu producentów grupy otrzymało rekomendację SlowFood Polska.
docen_polskie_Macierzanka_ser-wizajny

Ser Stowarzyszenia „Macierzanka” pretendentem do zdobycia certyfikatu „Doceń polskie”

docen_polskie_macierzanka_logo
Do udziału w styczniowym audycie programu „Doceń polskie” zgłoszony został Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny wytwarzany przez Stowarzyszenie „Macierzanka”. Stowarzyszenie to skupia obecnie siedemnastu producentów lokalnych z gminy Wiżajny i Rutka Tartak.

Stowarzyszenie, którego nazwa pochodzi od zioła macierzanka, istnieje od 2006 roku. Warto jednak podkreślić, że zalążkiem organizacji było spotkanie, które odbyło się jesienią 2003 r. Wówczas, za namową władz powiatowych, zorganizowano zebranie gospodyń z terenu gminy Wiżajny i Rutka Tartak produkujących sery.

Mimo krótkiej działalności stowarzyszenie może pochwalić się sukcesami. W 2005 r. grupa producentów lokalnych z gminy Wiżajny i Rutka Tartak zdobyła Perłę w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo za ser dojrzewający. Warto również odnotować, że dziewięciu producentów grupy otrzymało rekomendację SlowFood Polska.

Od 2006 roku stowarzyszenie szczyci się wpisem na  Listę Produktów Tradycyjnych. Na prowadzonej przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi liście znalazł się Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny.  Już 23 stycznia, kiedy odbędzie się certyfikacja, przekonamy się czy  produkt ten zdobędzie certyfikat „Doceń polskie”.

Ser podpuszczkowy dojrzewający produkowany jest wg. tradycyjnej receptury opracowanej na podstawie doświadczeń i przepisów starszych mieszkańców gminy Wiżajny i Rutka Tartak. Ser wytwarzany jest z krowiego, świeżego i niepasteryzowanego mleka, które nadaje mu walorów smakowych i zdrowotnych. Mleko jest ścinane naturalną podpuszczką uzyskiwaną z żołądków cielęcych, a powstały skrzep jest cięty, odsączany, formowany i solony.
Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny w przekroju jest jednolity, ale mogą w nim występować dziurki. Wyrób ma białawo-żółty do żółtego kolor, który staje się ciemniejszy w miarę dojrzewania. Produkt jest sprężysty i elastyczny, a im bardziej dojrzały, tym twardszy. Młody ser ma delikatny smak, który w trakcie dojrzewania nabiera intensywności. Zapach jest dość intensywny, może być wzbogacony aromatem miejscowych ziół lub wędzony. Jedynym dodatkiem ścinającym mleko jest podpuszczka naturalna.

Produkt ten cieszy się dużym zainteresowaniem wśród osób odwiedzających teren gminy Wiżajny i Rutka Tartak zarówno ze względu na swój specyficzny smak, jak i z uwagi na sposób wytwarzania. Taki ser, ze względu na ukształtowanie terenu oraz niepowtarzalne środowisko naturalne, można wyprodukować tylko na terenie gminy Wiżajny i Rutka Tartak. Łąki i pastwiska, na których pasą się krowy, są porośnięte ziołami i trawami niespotykanymi w innych częściach kraju, co daje serom i produktom z nich wytwarzanych niepowtarzalny smak.
docen_polskie_macierzanka_04 docen_polskie_macierzanka_01 docen_polskie_macierzanka_02 docen_polskie_macierzanka_03