Tarta serowo-cytrusowa

Tarta serowo-cytrusowa

Tarta serowo-cytrusowa

Ciekawa słodziutka tarta z dużą ilością masy serowej i orzeźwiającymi Cytrynkami z Rumem oraz Pomarańczami w Syropie. Kruchy spód z ciasta francuskiego fajnie łączy się z aksamitnym serem i lekko żującymi owocami. Cudna!

Składniki:

  • 400g gotowego ciasta francuskiego
  • odrobina mąki do podsypania
  • 1 słoiczek Cytrynek z Rumem ETERNO (TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”, dwukrotnie wyróżniony przez Lożę Ekspertów)
  • 1 słoiczek Pomarańczy w syropie ETERNO
  • 250g sera ricotta
  • 250g serka mascarpone
  • 120g cukru
  • 6 jajek

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Kroimy plastry cytryny ze słoiczka w kostkę, na blacie rozkładamy ciasto francuskie, jeśli trzeba podsypujemy delikatnie mąką. Połową kostki cytrynowej posypujemy ciasto. Rozwałkowujemy wszystko razem, tak aby cytrynki przykleiły się do ciasta. Formę na tartę o średnicy 25cm wykładamy ciastem, dociskamy brzegi i przykrywamy wilgotną ściereczką. Odstawiamy na czas przygotowywania masy. Mieszamy ser ricotta z mascarpone, dokładamy drugą połowę pokrojonej w kostkę cytryny. Żółtka oddzielamy od białej. 5 żółtek miksujemy ze 100g cukru na puszysty kogel-mogel. Dodajemy do masy serowej, mieszamy. W drugim naczyniu 6 białek ubijamy na sztywną pianę pod koniec dodając pozostały cukier. Delikatnie mieszamy z masą serową. Gotową masę przekładamy na przygotowany spód. Wystające brzegi ciasta smarujemy pozostawionym, rozmąconym żółtkiem. Ciasto pieczemy przez 30 minut. Po upływie tego czasu wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim ciasto do ostygnięcia. Plastry pomarańczy przekładamy na rozgrzaną patelnię, podlewamy 2 łyżeczkami syropu ze słoiczka. Zmniejszamy płomień, co jakiś czas przewracając plasterki z jednej strony na drugą. Gotowe ciasto dekorujemy jeszcze ciepłymi plasterkami pomarańczy.