Zupa grzybowa z pęczakiem i olejem rydzowym

 

 

Składniki:

  • 2 l bulionu warzywnego
  • 200 g leśnych grzybów (np. podgrzybków i borowików)
  • 100 g kaszy pęczak
  • 100 g ziemniaków
  • 100 g marchwi
  • 60 ml oleju Kujawski z lnianki tłoczonego na zimno (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT)
  • 50 g korzenia pietruszki
  • 50 g korzenia selera
  • 15 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT)
  • 1 liść laurowy
  • 2–3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler kroimy w kostkę lub plasterki i przesmażamy na oleju z pierwszego tłoczenia. Dodajemy posiekany czosnek i pęczak. Jeszcze chwilę smażymy. Następnie całość zalewamy bulionem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy około 10 minut.

Gdy warzywa i kasza są już prawie miękkie, dodajemy pokrojone grzyby i gotujemy jeszcze 15–20 minut. Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem. Zupę przelewamy do talerzy. Każdą porcję skrapiamy olejem Kujawskim z lnianki.

 

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl

Zgłoś swoje produkty już dziś! 5 lutego 2020 roku odbędzie się XXXV certyfikacja „Doceń polskie”

To już pewne. XXXV certyfikacja żywności programu „Doceń polskie” odbędzie się dokładnie 5 lutego 2020 roku w Sosnowcu. Szczegółowych informacji dostarcza zakładka „Program”. Z tej strony można pobrać także regulamin oraz formularze zgłoszeniowe. Już teraz zapraszamy serdecznie do udziału w 35. audycie produktów spożywczych.

Smak, wygląd i stosunek ceny do jakości – to kryteria według których, od 2011 roku Loża Ekspertów przyznaje noty produktom spożywczym polskich producentów. Nie inaczej stanie się 30 października w Hotelu Centrum, w Sosnowcu. Dokładnie tego dnia, jury programu, po raz czwarty a zarazem ostatni w tym roku, oceni specjały posiadające tzw. polski czynnik wyrażający związek produktu z naszym krajem.

Jak wygląda atestacja? – Wszystkie produkty są indywidualnie sprawdzane przez specjalistów z branży spożywczej tworzących Lożę Ekspertów. Każdy juror przyznaje noty od 1 do 10 za smak wygląd i stosunek jakości do ceny. Do zdobycia godła jakości potrzeba minimum 7,5 pkt., a tytułem TOP PRODUKT wyróżnia się żywność z maksymalnymi notami – informuje Karolina Szlapańska, organizatorka programu „Doceń polskie”.

Przejrzyste i niezmienne od lat zasady przyznawania tych znaków jakości powodują, że inicjatywa propagująca rodzimą żywność cieszy się zainteresowaniem konsumentów i producentów. Od początku istnienia programu honorowy patronat nad audytami sprawuje Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Program promocyjny ma otwarty charakter. Specjały ze swojej oferty mogą zgłaszać wytwórcy z całego kraju, bez względu na wielkość produkcji, czy zasięg. Liczba artykułów nie jest ograniczona.

 

 

Kwiaty jadalne przyjadą prosto z Gdańska!

 Ogrodnictwo Lawenda wykiełkowało z pomysłu Zofii Zienkiewicz, która całe swoje życie zajmowała się zakładaniem ogrodów i hodowaniem ziół. Wszystko po to, by w końcu, po wielu latach powrócić w rodzinne strony i stworzyć coś własnego – czytamy na stronie internetowej kolejnego uczestnika XXXIV certyfikacji żywności, firmy  (www.ogrodnictwolawenda.pl).

Lawenda od początku była pionierem, małym gospodarstwem, które musiało „wydeptać” nowe ścieżki. – Czy łatwo było wprowadzić na rynek nowe smaki, nieznane wcześniej zioła i przyprawy? Kiedy po raz pierwszy jeden z kucharzy użył naszych jadalnych kwiatów podczas konkursu, przypłacił to ujemnymi punktami. Dziś natomiast trudno znaleźć dobrą restaurację, która nie oferowałaby swoim klientom tych pięknych i smacznych ozdób dań – informuje właścicielka przedsiębiorstwa, Zofia Zienkiewicz.

Smak Kwiatów jadalnych, już 30 października będą mogli poznać członkowie Loży Ekspertów Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” – Tak, kwiaty nie tylko pięknie wyglądają i wspaniale pachną, ale i cudownie smakują. W naszej ofercie znajduje się wiele odmian, które zachwycają zarówno podniebienia, jak i nadają potrawom niesamowity efekt estetyczny – mówi Zofia Zienkiewicz. – W naszej ofercie znajduje się ponad 200 różnych produktów – to fantastyczne odmiany ziół i kwiatów jadalnych. Stale jednak poszukujemy nowych odmian, zapachów i smaków, które mogą urozmaicić Twoje menu. Niektóre gatunki kwiatów i ziół są sezonowe, nauczyliśmy się jednak wydłużać, bądź przyspieszać ich wegetację – dzięki temu, można zakupić u nas produkty, których nikt inny już nie ma – dodaje właścicielka Ogrodnictwa Lawenda

Przedsiębiorstwo przez wiele lat współpracowało i współpracuje nadal z dziesiątkami restauracji, a produkty dostarczało setkom klientów. – Znamy gusta i potrzeby osób, które przyjeżdżają do nas po zioła i kwiaty. Dlatego możemy doradzać kucharzom w wyborze odpowiednich ziół i dekoracji, proponując także zamienniki, jeśli akurat nie ma sezonu na daną roślinę. Chcemy też wychodzić  naprzeciw wymaganiom odbiorców – przygotowujemy indywidualne zamówienia na 5000 takich samych elementów, selekcjonujemy gotowe produkty do dekoracji, tworzymy miksy różnokolorowych kwiatów oraz mieszanki idealnie pasujących do siebie przypraw – czytamy na wspomnianej stronie internetowej firmy.

Jak zostało wcześniej wspomniane, jury programu już niebawem oceni Kwiaty jadalne tego producenta. Dokładnie z końcem października zgłoszony specjał otrzyma noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny do jakości. Przypominamy! Aby zdobyć certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” wymagane jest uzyskanie min. 7,5 pkt, natomiast by zostać uhonorowanym zaszczytnym tytułem TOP PRODUKT, należy zdobyć maksymalną liczbę punktów, czyli 10.

Naturalnie z Kaszub!

PHU GOSZ Zdzisław Gosz powstała w 1987 roku. Początkowo Pani Gosz wraz z synem Zdzisławem, we dwójkę zajmowali się sprzedażą mięsa i wyrobów wędliniarskich na gdyńskim ryneczku. Po niedługim czasie okazało się, że niezbędna będzie pomoc. Do dwójki założycieli dołączyły kolejne osoby – żona i córki pana Gosz. Rok 1992 był kolejnym bardzo ważnym momentem w rozwoju firmy. Właśnie wtedy w otoczeniu pięknych kaszubskich pastwisk otwarta została ubojnia, do której, do dziś przyjeżdżają okoliczni rolnicy i sprzedają swoją trzodę chlewną.

 – Od tego momentu mieliśmy całkowity wpływ na jakość produktów sprzedawanych w naszych sklepach. Po wielu latach przygotowań, starannie zbieranych receptur, nasza firma wykonała w 2014 roku kolejny ogromny krok jakim było rozpoczęcie produkcji wędlin z mięsa wieprzowego pochodzącego z własnej ubojni. Czerpiąc z tego, co najlepsze w tradycji poszukujemy również nowych i zaskakujących smaków. Dziś GOSZ to 50 osób, które każdego dnia dokładają wszelkich starań, aby na Państwa stołach mogły gościć najwyższej jakości mięsa i wędliny – informuje właściciel firmy GOSZ, Zdzisław Gosz. Przedsiębiorstwo mieści się w kaszubskiej miejscowości Barwik.

PHU GOSZ oferuje swoim odbiorcom wysokiej klasy mięso wołowe, wieprzowe i wędliny.

W trakcie zbliżającej się wielkimi krokami XXXIV certyfikacji żywności, Loża Ekspertów pozna smak specjału należącego do asortymentu przedsiębiorstwa. Mowa o Mięsie wieprzowym i Szynce na drewnie wędzonej (Produkt z grupy wyroby naturalne) tego producenta, które zostaną poddane ocenie jury programu. W rezultacie specjały otrzymają noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny do jakości.

Warto także wspomnieć, że nie będzie to pierwsza ocena pierwszego przysmaku, bowiem w trakcie jednej z poprzednich certyfikacji Mięso wieprzowe nagrodzono zarówno certyfikatem jakości produktu „Doceń polskie”, jak i tytułem TOP PRODUKT.

Ostatnia w tym roku certyfikacja programu „Doceń polskie” odbędzie się 30 października w Sosnowcu. Wówczas też przekonamy się czy zgłoszone mięso ponownie zaskarbi sobie serca specjalistów z branży spożywczej. Tymczasem zapraszamy serdecznie do odwiedzenia strony internetowej zakładu www.naturalniezkaszub.pl.

 

Czy specjały firmy „MORTON” zostaną ponownie nagrodzone?

Już 30 października br. odbędzie się XXXIV certyfikacja żywności. W jej trakcie ocenie Loży Ekspertów poddane zostaną dwa specjały P.P.H.U. „MARTON”. Napój gazowany słodzona oranżada oraz Woda źródlana otrzymają noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny do jakości. W rezultacie każdy z nich ma szansę otrzymać nie tylko certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” ale także tytuł TOP PRODUKT.

W tym kontekście należy zaznaczyć, iż oba zgłoszone specjały posiadają już na swoim koncie laury programu „Doceń polskie”. Oba wyroby otrzymały także zaszczytne tytuły TOP PRODUKT. Napój gazowany słodzona oranżada wyróżniony został więcej niż jeden raz. O tym, czy i tym razem zgłoszone artykuły zaskarbią sobie uznanie jury programu dowiemy się już 30 października br. w Sosnowcu.

Woda źródlana jest wydobywana z odwiertu znajdującego w otulinie Parku Krajobrazowego Dolina Baryczy, który z wielką ilością lasów i stawów jest ostoją dla wielu gatunków roślin i zwierząt. W związku z tym, dobra woda z wartościowego źródło posiada dobry smak oraz mineralizację pozwalającą na nieograniczone jej spożycie zarówno przez dzieci, jak i osoby w zaawansowanym wieku.

Woda posiada stabilność składu mineralnego i bakteriologiczną i jest systematycznie badana w akredytowanych laboratoriach. Dodatkowym atutem naturalnej wody źródlanej gazowanej jest to, że nasycona jest dwutlenkiem węgla pochodzenia naturalnego.

Firma produkująca wodę i napoje ma siedzibę w Żmigrodzie (woj. dolnośląskie). Umiejscowienie zakładu jest o tyle istotne, że Żmigród posiada bogatą historię związaną z rozlewnictwem, jego początki sięgają lat 20. ubiegłego wieku. Wtedy też w Rynku (dokładniej w Oficynie budynku nr 11) mieściła się wytwórnia wód mineralnych. Po II wojnie światowej działalność rozlewni wzbogaciła się o rozlew piwa, który odbywał się do początku lat 90. XX wieku. Pod koniec lat 60. zeszłego stulecia zmieniły się przepisy sanitarne, co wpłynęło na decyzję o wybudowaniu nowej rozlewni. Jej budowę ukończono w 1980 roku, zaś obecny Zakład Produkcji Wód i Napojów noszącym nazwę „MARTON” istnieje od 1997 roku.

Poza nagrodzonymi już produktami, MARTON proponuje napoje gazowane o smakach oranżady, jabłka, pomarańczy, cytryny, brzoskwini, coli, oraz kiwi-exotic. Firma MARTON poleca również smaczne napoje gazowane i Wodę źródlaną, wtórnie nasyconą dwutlenkiem węgla w butelkach PET o pojemności 1,5 l.

Produkty te są rozlewane do szklanych butelek oraz butelek PET. Firma ma możliwość produkcji napojów i wody zamykanych kapslami typu „Maxi-Crown” (kapsel z kółkiem). Żmigrodzka fabryka, jako jedna z pierwszych w Polsce, produkowała napoje z zamknięciem „Maxi-Crown” już w latach 90.

Przypomnijmy, że Loża Ekspertów ocenia wszystkie produkty biorące udział w audytach. Każdy artykuł spożywczy otrzymuje oceny za smak i wygląd, punkty są przyznawane także za stosunek jakości wyrobu do jego ceny. Uzyskanie wysokich not skutkuje zdobyciem certyfikatu „Doceń polskie”. Wyroby, które otrzymają od Loży maksymalną liczbę punktów zdobywają także tytuł TOP PRODUKT.