Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
Składniki:
- 1,5 kg wołowiny pieczeniowej (udziec)
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 0,25 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 gałązki rozmarynu
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju rzepakowego
Przygotowanie:
W mięso dokładnie wcieramy zioła, pieprz, igiełki rozmarynu i rozdrobniony czosnek. Zawijamy je w folię spożywczą i odstawiamy na noc do lodówki.
Kolejnego dnia odwijamy mięso z folii i delikatnie obsmażamy na złoty kolor ze wszystkich stron. Następnie szczelnie zawijamy podwójnie w folię spożywczą, następnie w aluminiową i pieczemy w piekarniku (w temperaturze 80 stopni Celsjusza) przez 2,5 godziny. Aby mięso było mniej krwiste, wydłużamy czas pieczenia do 3 godzin. Po wyjęciu z piekarnika czekamy 10 minut, a następnie odwijamy mięso z folii i kroimy na porcje. Podajemy na ciepło lub zimno z sosem chrzanowo-serowym.
Sos chrzanowo-serowy:
Składniki:
- 400 g serka topionego kremowego MSM Mońki (nagrodzonego tytułem TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”)
- 300 g chrzanu ze słoika
- 100 ml słodkiej śmietany 18%
- 100 ml mleka
- sok z jednej limonki
- sól i cukier do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki przekładamy do rondelka i podgrzewamy często mieszając, aż do zagotowania. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodajemy mleko. Podajemy na ciepło lub zimno.
Więcej przepisów na www.msm-monki.pl