XXX atestacja żywności z udziałem miodu „Pasieki Sosenka”

Miody: wielokwiatowy, leśny, akacjowy, faceliowy, lipowy, malinowy, nawłociowy, wrzosowy, rzepakowy i gryczany – to propozycje z oferty Gospodarstwa Rolno-Pasiecznego „Pasieka Sosenka”. Rodzinna firma z wielopokoleniową tradycją ma siedzibę w Wielkopolsce, a dokładniej – w gminie Kórnik. Pasieki zlokalizowane są m.in. w lasach Wielkopolski, okresowo właściciele „Pasieki Sosenka” zajmują się także wędrówka pszczelą.

Gospodarstwo jest członkiem sieci Dziedzictwo Kulinarne Wielkopolska, a jego bieżącą działalność można śledzić za sprawą Fanpage www.facebook.com/EiPsosnowscy. Zachęcamy do odwiedzenia tej strony!

Podczas najbliższej oceny żywności (organizowanej w ramach programu „Doceń polskie”) Loża Ekspertów poza Miód gryczany „Pasieki Sosenka”. Słodki specjał zostanie sprawdzony 24 października br., kiedy to w Sosnowcu odbędzie się XXX certyfikacja artykułów spożywczych. Miód (tak jak i wszystkie wyroby zgłoszone do atestacji) otrzyma noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdą z tych trzech cech można otrzymać od 1 do 10 punktów. Do zdobycia godła promocyjnego potrzeba minimum 7,5 pkt. Tytuł TOP PRODUKT jest natomiast przyznawany propozycjom z maksymalnymi notami.

Miód gryczany ma intensywny smak, ciemny kolor, cechuje go także powolna krystalizacja. Wyróżnia się właściwościami leczniczymi: jest źródłem witaminy C oraz witamin z grupy B, zawiera także żelazo, miedź oraz magnez. – Regularne, codzienne spożywanie miodu oczyszcza naczynia krwionośne i zapobiega osadzaniu się w ich świetle złogów. Co więcej, miód przyspiesza także gojenie ran, czy też rekonwalescencję po kontuzjach. Powinni więc go spożywać sportowcy: zarówno ci, którzy zawodowo zajmują się sportem, jak i  amatorzy – przypominają przedstawiciele „Pasieki Sosenka”.

Czy opisywany miód  otrzyma laury programu „Doceń polskie”? Tego dowiemy się niebawem.

Zakłady Mięsne Wojtacha mogą zdobyć sześć znaków jakości

… bowiem tyle produktów tej firmy oceni wkrótce Loża Ekspertów programu „Doceń polskie”. 

Zakłady Mięsne Wojtacha sp. J. mogą pochwalić się blisko 50-letnią obecnością na rynku.  Siedziba firmy mieści się w Tarnowskich Górach.
Jesteśmy lokalnym, polskim producentem mięsa, wędlin i wyrobów wędliniarskich w oparciu o zaufanych dostawców, wieloletnie, sprawdzone receptury oraz wykwalifikowany, stały personel. Produkujemy nasze wyroby w poszanowaniu gwarkowskiej, śląskiej tradycji, dbając o ich wysoką jakość, walory zdrowotne i smakowe, a także nieustannie dążąc do zaspokojenia najwybredniejszych gustów kulinarnych i podążając za trendami rynku – zapewniają przedstawiciele zakładów.  – Produkty, które Państwu oferujemy to owoc naszych dążeń w wytwarzaniu zdrowego, tradycyjnego i naturalnego wyrobu najwyższej jakości o niepowtarzalnych walorach kulinarnych – dodają.
Producent proponuje konsumentom łącznie ok. 100 wyrobów z takich grup jak: wędliny, wędzonki, wyroby podrobowe i garmażeryjne. Asortyment obejmuje także konserwy i gotowe dania garmażeryjne oraz mięsa (wieprzowe, wołowe i drobiowe w elementach i porozbiorowe).

Do udziału w październikowym audycie zgłoszone zostały: Kiełbasa krakowska sucha, Parówkowa z dziczyzną, Rolada schabowa, Salceson podrobowy, Kabanos kruchy oraz Kasler. Każdy artykuł spożywczy zostanie sprawdzony indywidualnie przez wszystkich członków Loży Ekspertów. Specjaliści przyznają im noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdy aspekt można otrzymać od 1 do 10 punktów. Do zdobycia godła promocyjnego potrzeba 7,5 pkt., zaś żywność z maksymalnymi notami (samymi „10”) jest honorowana także tytułem TOP PRODUKT.

Atestacja odbędzie się 24 października br. w Sosnowcu. Obradom jury przewodniczyć będzie Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni.

 

„Roślinna alternatywa dla sera”

Orzechy nerkowca to owoce nerkowca zachodniego, gatunku drzewa z rodziny nanerczowatych, który jest bliskim krewnym mango. Nerkowce pochodzą z obszarów tropikalnych Ameryki Południowej, występują również w Azji. Mają wiele wartości odżywczych i właściwości zdrowotnych. Są bogate w tłuszcze omega, białko oraz liczne minerały. Odznaczaj się delikatnym, słodkim smakiem – przypominają Wege Siostry. Przedstawicielki rodzinnej firmy znają nerkowce jak mało kto: to właśnie z tych orzechów tworzone są specjały sygnowane marką Wege Siostry.  Wyroby powstają ręcznie, a procesowi temu towarzyszy taka sama pasja, która dała początek działalności firmy.

–  Na każdym etapie produkcji poświęcamy im wiele uwagi i dbamy o najwyższą jakość. Używamy najlepszych, naturalnych składników, w tym żywych kultur bakterii, których dobroczynny wpływ na zdrowie jest nie do przecenienia. Produkty od Wege Siostry nie zawierają konserwantów ani żadnych odzwierzęcych składników, są również dobrą alternatywą dla osób nietolerujących laktozy –  dowiadujemy się ze strony www.wegesiostry.pl.

Podczas najbliższej atestacji żywności Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” oceni cztery kremowe produkty roślinne z nerkowców. Szansę zdobycia znaku jakości mają:

  • Toczony z nerkowców klasyk z czarnuszką, 
  • Toczony z nerkowców suszone pomidory i czosnek niedźwiedzi,
  • Toczony z nerkowców kozieradka i suszone grzyby, 
  • Smarowaniec z nerkowców wędzoną papryką,

Każdy wyrób zostanie sprawdzony indywidualnie: członkowie jury wystawią artykułom spożywczym noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Audyt będzie miał miejsce 24 października br. w Sosnowcu. Obradom Loży Ekspertów przewodniczyć będzie Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni.

Wyczerpujące opisy wszystkich produktów (zgłoszonych do oceny, jak i pozostałych propozycji z asortymentu rodzinnej firmy) są dostępne na wskazanej wcześniej stronie internetowej. W witrynie znajdziemy również zestawienie sklepów, w których możemy kupić specjały od Wege Siostry.

Jeden z Miodów Ziemi Oleckiej pojedzie do Sosnowca

Gospodarstwo Pasieczne Mazurska Pasieka Szymon Kalejta przystępuje do programu „Doceń polskie”.  Jego tradycje sięgają roku 1952, kiedy to zostało założone przez Stanisława Kalejtę. Obecnie rodzinną pasieką kieruje Szymon Kalejta.

Od 2013 roku Mazurska Pasieka jest członkiem sieci Dziedzictwa Kulinarne Warmia Mazury i Powiśle. Należy także podkreślić, że gospodarstwo było jednym z wnioskodawców umieszczenia Miodów Ziemi Oleckiej na Liście Produktów Tradycyjnych, która jest prowadzona przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Specjały te zostały uwzględnione w tym ważnym zestawieniu w czerwcu 2016 roku. Co ciekawe, na ministerialnej liście znajdują się tylko cztery miody z woj. warmińsko-mazurskiego.

Jak przypomina strona internetowa www.gov.pl, Ziemia olecka jest jednym z najpiękniejszych zakątków Mazur. Region obejmujący cztery gminy (Olecko, Kowale Oleckie, Świętajno, Wieliczki) łączy piękno krajobrazu ze świeżością terenów niezniszczonych przez człowieka. Atutem Ziemi Oleckiej jest nie tylko wyjątkowy mikroklimat, i duże obszary wodne oraz leśne, ale także bogactwo zwierzyny i ptactwa, a przy tym różnorodność szaty roślinnej. Występuje tu wiele gatunków i zbiorowisk roślinnych uznawanych za rzadkie lub zagrożonych wyginięciem, które stanowią bazę pożytkową dla hodowanych na tym terenie pszczół.  Co ciekawe, tradycja wytwarzania miodów na Ziemi Oleckiej rozpoczęła się już w Średniowieczu, a obecnie na obszarze tym zlokalizowane są pasieki pozyskujące różne rodzaje miodu, zgodnie z porami roku. – Wiosną miód rzepakowy, później lipowy, gryczany, leśny i wielokwiatowy. Część z nich to wielopokoleniowe pasieki rodzinne, dzięki czemu kontynuowane są rodzinne tradycje i podtrzymywany niezwykły zawód – głosi strona www.gov.pl/rolnictwo/miody-ziemi-oleckiej.

Podczas najbliższej atestacji żywności Loża Ekspertów pozna Miód pszczeli nektarowy wielokwiatowy z oferty Mazurskiej Pasieki pana Szymona. Ów specjał ma silny zapach przypominający zapach wosku, a jego smak i barwa są zróżnicowane (warunkuje jest skład nektaru). Miód zostanie oceniony podczas XXX atestacji żywności, która odbędzie się 24 października br. w Sosnowcu. Słodki produkt otrzyma noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.
Czy jeden z Miodów Ziemi Oleckiej otrzyma laury programu „Doceń polskie”? Tego dowiemy się niebawem.

W oczekiwaniu na werdykt jury, zachęcamy do odwiedzenia Fanpage Mazurskiej Pasieki, dostępny pod adresem www.facebook.com/MazurskaPasiekaKalejta. Strona dostarcza wszystkich bieżących informacji na temat działalności pasieki.

 

Co warto wiedzieć o Miodzie nawłociowym?

Swoją wiedzą i doświadczeniem dzieli się Tęczowa Pasieka, jeden z producentów przystępujących do programu promocyjnego „Doceń polskie”. 

 Miód nawłociowy jest stosunkowo nową i rzadką odmianą miodu w Polsce. Pszczoły wytwarzają go z nektaru nawłoci potocznie zwanej mimozą. Wysokie, chwiejące się na wietrze łany nawłoci kwitną złociście przez całe lato aż do późnej jesieni – właściwie do pierwszych przymrozków.

Miód nawłociowy charakteryzuje się jasnożółtą barwą – bywa słomkowożółty lub piękny jasnobursztynowy. Ma słodki smak z wyczuwalną, charakterystyczną, subtelną kwaśnawo-gorzkawą lub cytrynową nutą. Dość szybko krystalizuje, tworząc apetyczny krem, który można z łatwością rozsmarować na pieczywie. Doskonale nadaje się do kremowania.

Jest polecany osobom z nadciśnieniem, w celach pielęgnacyjnych oraz zapobiegawczo i wzmacniająco w okresie jesieni i zimy. Właściwości zdrowotne opisywanego miodu wynikają bezpośrednio z cech surowca dostarczającego nektaru: nawłoć pomaga w zwalczaniu zakażeń i stanów zapalnych w drogach moczowych, stosowana jest w kamicy nerkowej i w skąpomoczu. Stosuje się ją także w leczeniu ran i owrzodzeń. Z uwagi na właściwości antyspetyczne, moczo- i żółciopędne, a także wzmacniające organizm, jest polecany w leczeniu przeziębień i infekcji górnych dróg oddechowych, dróg żółciowych, stawów, nerek i prostaty. Dzięki sporej zawartości glukozy pozytywnie wpływa na kondycję mięśnia sercowego. Miód nawłociowy jest źródłem rutyny i kwertycyny, które poprawiają ukrwienie nerek, a także żył kończyn dolnych.
Trzeba podkreślić, że miód nawłociowy z Tęczowej Pasieki został wpisany na listę produktów tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Scharakteryzowany miód zostanie niebawem oceniony przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”. Specjał z oferty Tęczowej Pasieki został zgłoszony do udziału w XXX atestacji żywności, która odbędzie się 24 października. Już teraz warto odnotować, że pasieka jest laureatem cennych nagród. Jej właściciel w 2016 roku zdobył wyróżnienie za miód spadziowy, a w roku 2017 zajął I miejsce i otrzymał tytuł Pszczelarza Roku za miód sekcyjny (miód prosto z plastra) oraz Laur Marszałka za miód nawłociowy, jak również Perłę Mazowsza za edukacje i promowanie regionu, uzdrowiska Konstancin – Jeziorna.

Pasieka liczy obecnie 75 rodzin. Jest zlokalizowana w malowniczo położonej wsi Cieciszew (gmina Konstancin Jeziorna). Okoliczne tereny nie są wykorzystywane rolniczo, stąd pszczoły zbierają czysty nektar, nieskażony przez ślady stosowania środków ochrony roślin. Głównymi pożytkami w okolicy są klony (ale wyłącznie wczesną wiosną, przez co miód klonowy jest trudny do uzyskania), rzepak, akacje, lipy, jak również nawłoć oraz inne rośliny miododajne, z których powstaje miód wielokwiatowy.

Wszystkie dostępne w ofercie miody można poznać bliżej odwiedzając stronę internetową www.teczowapasieka.pl. Zachęcamy do odwiedzenia witryny i bliższego poznania Tęczowej Pasieki!