Składniki:

Ciasto:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki ciepłej wody (nie gorącej)
• 7 g drożdży suszonych
• 2 łyżki oliwy z oliwek (najlepiej extra vergine)
• 2 płaskie łyżeczki soli, najlepiej morskiej lub himalajskiej
• 1 łyżeczka cukru

Dodatki:

• ½ opakowania kabanosów pieczonych Zakładów
• Mięsnych Henryk Kania S.A. (nagrodzonych znakiem jakości i tytułem TOP PRODUKT) 
• 2 średnie cebule czerwone
• 2–3 pomidory (mogą być np. dwukolorowe)
• 3 kulki mozzarelli
• świeża bazylia

Sos:

• 1 puszka pomidorów pokrojonych
• ½ cebuli
• 2 ząbki czosnku
• oregano (ok. 1 łyżki)
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
• sól himalajska lub morska

Przygotowanie:

 Mąkę przesiewamy, dodajemy drożdże, sól i cukier, całość mieszamy. Dodajemy wodę i 1 łyżkę oliwy, po czym dokładnie łączymy składniki. Wyrabiamy je do uzyskania elastycznego ciasta, odchodzącego od dłoni. W razie potrzeby podsypujemy minimalnie mąką.
Kulkę z ciasta smarujemy 1 łyżką oliwy, przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, do podwojenia objętości.

Przygotowujemy sos. Podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, dodajemy czosnek (pokrojony). Po zeszkleniu całości dodajemy pomidory, 1 łyżkę oregano i dusimy wszystko do uzyskania gęstego sosu.
Kabanosy, cebulę i pomidory kroimy, ser ścieramy na tarce.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części. Rozwałkujemy 1 porcję, wykładamy ją na blaszkę (ok. 30 cm). Ciasto smarujemy ⅓ sosu, po czym wykładamy na nie ⅓ sera, kabanosów, pomidorów i cebuli.
Pizzę pieczemy w nagrzanym do 230°C piekarniku, na środkowej półce przez 10–12 minut.

Autor: Apetyt na Kuchnię dla ZM Henryk Kania S.A.