Jednym z producentów, którzy przystępują do certyfikacji żywności programu promocyjnego „Doceń polskie” jest Pasieka u Alfreda. Podczas najbliższego audytu Loża Ekspertów pozna bliżej jeden ze specjałów tego gospodarstwa pasiecznego. Mowa o Miodzie pszczelim augustowskim łąkowo – bagiennym.

Miód augustowski został wpisany na ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych w czerwcu 2010 roku, a miód łąkowo-bagienny to jedna z jego odmian. Jak dowiadujemy się ze strony ministerstwa rolnictwa, bogata w lasy i roślinność bagienną Ziemia Augustowska pozwala na pozyskanie miodu augustowskiego w składzie z domieszką spadzi, niewielkiej ilości wosku i pyłku z kwiatów dziko rosnących. Co jeszcze warto wiedzieć o miodzie augustowskim?
– Posiada niezwykle bogaty zestaw składników mineralnych, dlatego od wielu lat cieszy się największym zainteresowaniem. Pozyskiwany jest w ostatnich dniach lipca i pierwszej połowie sierpnia. Istotne jest to, że nektar i spadź miodu augustowskiego zbierane są z obszarów o specyficznym mikroklimacie, wchodzących w obręb Puszczy Augustowskiej. Jest to region o najniższym w tej części Europy zanieczyszczeniu powietrza i wód – głosi strona internetowa prezentująca Produkty Tradycyjne.

Miód augustowski pozyskiwany jest na zimno, krystalizuje się w sposób naturalny, bez filtracji, pasteryzacji i podgrzewania. Nie podlega żadnym zabiegom zmieniającym jego naturalny skład.
Ocena miodu łąkowo-bagiennego będzie miała miejsce dnia 25 kwietnia br., w Sosnowcu. Każdy produkt zostanie sprawdzony indywidualnie: eksperci wystawiają artykułom spożywczym noty (od 1 do 10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Do zdobycia godła „Doceń polskie” potrzeba minimum 7,5 pkt., zaś wyroby z maksymalną liczbą punktów są honorowane także tytułem TOP PRODUKT. Obradom Loży Ekspertów przewodniczyć będzie Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni.