Guacamole

Składniki:

• 2 awokado (dojrzałe)
• 1 limonka
• szczypta soli
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerwona cebula
• świeża kolendra
• tortilla pszenno – orkiszowa
• zdrowy olej rzepakowy Green Spoon tłoczony na zimno (TOP PRODUKT Doceń polskie)

Przygotowanie:

• Awokado obieramy ze skóry, kroimy w drobną kostkę i rozgniatamy. Do rozgniecionego awokado dodajemy sok z limonki, sól, rozdrobniony czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę czerwoną, posiekaną kolendrę i pomidora pokrojonego w kostkę wcześniej obranego ze skóry, pozbawionego miąższu.
• Dodajemy do smaku olej rzepakowy tłoczony na zimno i wszystkie składniki mieszamy.
• Podgrzewamy tortillę na suchej patelni około 15 sekund z każdej ze stron.
• Gotową tortillę kroimy na 6 trójkątów, na których układamy gotowe już guacamole. Można dodatkowo skropić tortillę olejem rzepakowym tłoczonym na zimno.

Dla lubiących owoce morza, dodatkowo można podać krewetki.

• Krewetki (6 szt.) podsmażamy na maśle, dodajemy 20 ml białego wina półwytrawnego, po zredukowaniu dodajemy sól, pieprz, posiekaną pietruszkę a dla lubiących pikanterię w potrawie polecam dodać posiekane papryczki pepperoni.
  Przygotowane krewetki układamy na przekąsce.

Autor przepisu: Damian Twarduś – Restauracja Kaprys, Sosnowiec