Składniki:

• 1 młody kalafior
• 500ml wywaru warzywnego
• 100ml napoju kokosowego (min. 80% kokosa)
• sól, pieprz

Kalafior gotujemy w wywarze warzywnym, następnie dodajmy mleka kokosowego i wszystko blendujemy najlepiej w urządzeniu wielofunkcyjnym typu Thermomix, doprawić sola, pieprzem. Chleb żytni z udziałem 53% maki żytniej razowej ze słonecznikiem i czarnuszką, podgrzać w opiekaczu na grzanki, ułożyć kromkę na kremie i posypać czarnuszką