– Bardzo duży wpływ na kształtowanie się kuchni Kujaw miało przenikanie się potraw i smaków kuchni kujawskiej oraz wielkopolskiej. Kujawskie gospodynie wykorzystywały przede wszystkim produkty pochodzące z własnego gospodarstwa. Ważnym produktem zwierzęcym na ww. terenach było mleko, które używano do codziennej konsumpcji, a twaróg stał się nieodłącznym składnikiem zbilansowanej diety. Wytwarzanie sera smażonego było konsekwencją przerobu sera zgliwiałego, który jeszcze nadawał się do spożycia – czytamy na stronie internetowej PW PHU Eksel 2, Włodzimierz Grzywiński (www.smazonesery.pl), przedsiębiorstwa, którego specjały zagoszczą na stołach Loży Ekspertów w ramach XXXI certyfikacji żywności programu „Doceń polskie”.
Już 30 stycznia, jury przyzna noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny dwóm wyrobom tego producenta; Serowi smażonemu z Kujaw z kminkiem i bez kminku oraz Serowi smażonemu MN z kminkiem i bez kminku.
W asortymencie przedsiębiorstwa, oprócz wspomnianych wyrobów znaleźć można także twarogi mielone oraz owsianki domowe.
Pora na kilka informacji o samym producencie. Otóż, firma Eksel jest rodzinnym przedsiębiorstwem, którego historia sięga 1992 roku. Wtedy to zakład produkcyjny zaczęły opuszczać pierwsze serki Fromage w kilkunastu smakach oraz serki smażone, które dziś stanowią trzon produkcji. Po upływie pierwszych lat działalności, wraz ze wzrostem produkcji, przed firmą stanęła konieczność zwiększenia powierzchni zakładu, a co za tym idzie zakupu nowego budynku produkcyjnego zlokalizowanego poza centrum miasta, na nieskażonym obszarze wiejskim.
– Z początkiem XXI wieku, w obliczu zbliżającego się wejścia Polski do struktur unijnych i chęcią rozwijania firmy, konieczne stało się sprostanie wszelkim wymaganiom weterynaryjnym. W ślad za tym w 2002 roku rozpoczęto modernizację zakładu. Został on rozbudowany, a kolejne inwestycje sprawiły, że spełnia on wymogi krajowe i europejskie w zakresie norm sanitarnych i weterynaryjnych co z kolei umożliwia współpracę z kontrahentami z terenu Unii Europejskiej. Wdrożony został również system HACCP, a obowiązujące i ściśle przestrzegane zasady dobrej praktyki (GMP) i higieniczne (GHP) gwarantują bezpieczeństwo zdrowotne żywności podczas jej produkcji i dystrybucji. Nadrzędnym celem naszej działalności jest zapewnienie bezpieczeństwa i zadowolenia Klienta – tłumaczą producenci.
Wraz z podnoszeniem standardów higienicznych firma zwiększyła obszar działania poprzez skup dwóch konkurencyjnych producentów sera smażonego z województwa kujawsko-pomorskiego; Przedsiębiorstwa Romę oraz MN.
– Obecnie, dzięki własnemu taborowi transportowemu oraz wykwalifikowanemu zespołowi handlowców własnych i współpracujących z nami hurtowni, obsługujemy w obszarze kilku województw lokalnych odbiorców hurtowych, hurtownie ogólnopolskie, sieci sklepów oraz odbiorców detalicznych – informują właściciele firmy mieszczącej się w Żołędowie, k/Bydgoszczy.