Makaron pełnoziarnisty z warzywami i Zdrowym Olejem Rzepakowym Green Spoon tłoczonym tradycyjnie na zimno
Warzywa i makaron pełnoziarnisty to spora dawka minerałów i witamin. Co więcej, to piękne smaki natury, które swobodnie możemy sami komponować.
Czas Przygotowania (minuty): 30
Ilość składników: 10
Poziom trudności od 1 do 10: 2
Ilość porcji: 4
Składniki:
- 2 pomidory
- 1 mała cukinia
- 1 mały bakłażan
- 1 cebula czerwona
- 100g boczku wędzonego
- garść prażonych ziaren słonecznika
- gałązka tymianku cytrynowego (lub 2 łyżeczki suszonego)
- 50g sera parmezan
- olej rzepakowy Green Spoon tłoczony tradycyjnie na zimno (TOP PRODUKT Doceń polskie)
- 300g makaron pełnoziarnisty durum, najlepiej Treccia Green Spoon
Przygotowanie:
W małym garnku gotujemy ok. 0,5 litra wody, nacięte wcześniej od spodu na krzyż pomidory wkładamy do wrzącej wody na kilka sekund i wyciągamy jak tylko oskórka zacznie się zwijać i szybko chłodzimy pod zimną wodą. Kroimy na ćwiartki i potem każdą ćwiartkę na cztery części. W dużym garnku wstawiamy wodę do gotowania makaronu – ok. 3 litrów na 300g makaronu. Wodę solimy dopiero po zagotowaniu i wrzucamy makaron, gotujemy minutę krócej niż według wskazówek. Bakłażana kroimy w paski i solimy zostawiając na 5 minut, aż zacznie puszczać soki. Cebulę kroimy w piórka, cukinię w plastry. Ziarna słonecznika prażymy na patelni bez tłuszczu. Pokrojony w kostkę boczek wrzucamy na suchą patelnię i podgrzewamy. Kiedy tłuszcz z boczku się wytopi dodajemy i podsmażamy cebulę, dodajemy bakłażana oraz pokrojone kawałki pomidora i smażymy razem. Kiedy bakłażan zmięknie dodajemy cukinię, tymianek i 2 łyżki oleju. Całość smażymy jeszcze ok. 5 minut i doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem, wrzucamy prażony słonecznik. Na talerz nakładamy makaron oraz nasze warzywa, a na nich kilka plasterków parmezanu. Całość bezpośrednio przed podaniem skrapiamy olejem rzepakowym Green Spoon tradycyjnie tłoczonym na zimno, który nada naszemu daniu niewiarygodnie interesującego smaku.