Rozgrzewająca zupa z pieczonej dyni

– W chłodny, jesienny dzień nie ma nic lepszego, niż talerz rozgrzewającej zupy – przekonują przedstawiciele firmy SERTOP. Producent znanych kolejnym pokoleniom konsumentów serków topionych może pochwalić się zdobyciem trzech znaków jakości „Doceń polskie” oraz tytułów TOP PRODUKT za swoje wyroby. O uniwersalnym zastosowaniu produktów tyskiej firmy można przekonać się odwiedzając blog kulinarny www.serkiwkuchni.pl. Jednym z dostępnych tam przepisów jest pomysł na mocno kremową zupę dyniową.

Składniki na 2 porcje:

• 150 ml pieczonej dyni makaronowej
• 1 l bulionu (ew. przyprawa do rosołu, kostki bulionowe itp.)
• 1/3 dużego pora
• 1 duża cebula
• 100g serka topionego Edam SERTOP (TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”)
• 1-2 łyżki świeżego tymianku
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka masła
• natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Dynię makaronową kroimy na dwie części i pieczemy w temp. 200 stopni przez ok. 1h. Po upieczeniu wydrążamy gąbczastą część wraz z pestkami, a także miąższ, z którego odmierzamy 150 ml. Cebulę obieramy i kroimy ją w talarki, podobnie postępujemy z porem. Następnie podsmażamy warzywa na małym ogniu aż będą miękkie. Dodajemy bulion, dynię i gotujemy pod przykryciem ok. 10 minut, a pod koniec gotowania dodajemy pokrojony serek. Blendujemy całość, po czym doprawiamy solą, pieprzem oraz tymiankiem. Dekorujemy natką pietruszki.
Rady firmy SERTOP:
– Niewykorzystaną część wydrążonej dyni można wykorzystać do ciasta dyniowego lub przełożyć do słoików i zapasteryzować.
– Umyte pestki można wysuszyć i prażyć 10 min. na suchej patelni. Można je wykorzystać jako dodatek do dań obiadowych, sałatek lub jako samodzielną przekąskę.