Składniki:

• 2 l bulionu warzywnego
• 200 g leśnych grzybów (np. podgrzybków i borowików)
• 100 g kaszy pęczak
• 100 g ziemniaków
• 100 g marchwi
• 60 ml oleju Kujawski z lnianki tłoczonego na zimno (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT)
• 50 g korzenia pietruszki
• 50 g korzenia selera
• 15 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT)
• 1 liść laurowy
• 2–3 ziarna ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler kroimy w kostkę lub plasterki i przesmażamy na oleju z pierwszego tłoczenia. Dodajemy posiekany czosnek i pęczak. Jeszcze chwilę smażymy. Następnie całość zalewamy bulionem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy około 10 minut.

Gdy warzywa i kasza są już prawie miękkie, dodajemy pokrojone grzyby i gotujemy jeszcze 15–20 minut. Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem. Zupę przelewamy do talerzy. Każdą porcję skrapiamy olejem Kujawskim z lnianki.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl