To produkt opracowany i wprowadzony na polski rynek przez Wędzarnię ryb KlasaFish – Firmę Produkcyjno-Usługowo- Handlową Zdzisław Joński.

– Jest to rzadko spotykana i wartościowa odmiana soli naturalnej o niezwykłych walorach aromatycznych. Nadaje potrawom wytworny smak i zapach wędzonki – dowiadujemy się ze strony internetowej www.klasafish.pl. Jak czytamy, produkcja Wędzonej soli morskiej jest skomplikowana. – Kryształki soli morskiej z wód oceanicznych poddaje się przez kilka dni działaniu dymu z drewna. Częste i równomierne mieszanie soli morskiej pozwala jej uzyskać intensywny i słodkawy zapach oraz wysublimowany, dymny smak. Dlatego sól morska wędzona produkowana jest w niewielkich ilościach i należy do produktów luksusowych – podkreślają przedstawiciele firmy z Kobylnicy k/Słupska.

Opisywany produkt można dodać do potraw z mięsa, ryb, jajek, zup, sosów oraz warzyw i dań z soi. Produkt znajduje zastosowanie również w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. – Wystarczy szczypta lub dwie, aby nadać im charakterystycznego smaku wędzonki lub podkreślić walory aromatyczne produktów spożywczych, użytych do ich sporządzenia – zaznaczają reprezentanci Wędzarni KlasaFish.
Wędzona sól morska zostanie już wkrótce oceniona przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”. Specjaliści z branży spożywczej przyjrzą się mu podczas nadchodzącej, jubileuszowej, certyfikacji żywności, która odbędzie się 26 lipca br. w Sosnowcu. Wszystkie artykuły przystępujące do audytu otrzymują od jury noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.

Wędzarnia KlasaFish istnieje od 1995 roku. Od samego początku swego istnienia, firma zajmuje się produkcją ryb wędzonych na ciepło i zimno. Szczegółowe informacje na temat propozycji z asortymentu można znaleźć na wspomnianej już stronie internetowej firmy. Od 8 lat firma oferuje rybę suszoną-granulat z łososia norweskiego i flądry. Proces produkcji ryby suszonej, ze względu na dużą wilgotność mięsa, jest czasochłonny i skomplikowany. Mięso poddawane jest długiemu i wielokrotnemu procesowi suszenia i rozdrabniania, aż do uzyskania odpowiedniej wilgotności i konsystencji.
Surowiec jest przetwarzany zgodnie z europejskimi standardami jakości, według zasad systemu jakości HACCP.