Czym charakteryzuje się mleko od krów rasy Jersey?

docen_polskie_mleko_jersey
Odpowiedź na to pytanie znajdziemy na stronie internetowej Gospodarstwa Rolnego Nasarzewscy ze Strykowa (woj. łódzkie). Jego właściciele do oceny zgłosili Mleko Jersey świeże niepasteryzowane.

Mleko od krów rasy Jersey (nazywanych potocznie Jerseykami) jest powszechnie uważane za najlepszy surowiec do produkcji serów, doskonale nadaje się również do codziennego spożycia. Jego charakterystycznymi cechami są: kremowa barwa, duża zawartość tłuszczu (6-8%) i wysoka zawartość białka (ok 4%). Co więcej, zawiera ono więcej (niż przeciętne mleko) minerałów, w tym ok 5,5% wapnia.

Gospodarstwo to istnieje od 2003 roku, początkowo jego właściciele – Joanna i Przemysław Nasarzewscy – zajmowali się końmi.
Przez przypadek, w 2007 roku stali się oni posiadaczami jałówki rasy Jersey. Mleko dorosłej już Luśki (takie imię otrzymała jałówka) cieszyło się dużym powodzeniem, toteż w Strykowie pojawiły się kolejne Jerseyki. Krowy te można „poznać” za sprawą strony internetowej, na której opublikowane są ich zdjęcia i krótkie charakterystyki.

Na rozległych pastwiskach należących do gospodarstwa od wiosny do jesieni wspólnie pasą się konie, które świetnie sprawdzają się pod siodłem oraz  krowy dające tłuste i pyszne mleko. Dzięki naturalnemu żywieniu ma ono lekko słodki smak oraz naturalny, przyjemny zapach. Krowy nie są karmione kiszonkami, nie podaje się im także antybiotyków, czy hormonów.
Mleko jest regularnie badane i dopuszczone do spożycia w stanie surowym.

Gospodarstwo p. Nasarzewskich oferuje nie tylko mleko, lecz także masło, twarogi, śmietany i sery wytwarzane z mleka Jerseyek. Wyroby powstają tradycyjną metodą w małej mleczarnio-serowni.
Produkty te można (po uprzednim uzgodnieniu telefonicznym) nabyć bezpośrednio w gospodarstwie lub w jednym z kilku punktów sprzedaży (dokładne informacje na temat sklepów są dostępne na stronie gospodarstwa).