Czym wyróżnia się Kumpiak Podlaski?

docen_polskie_ancypo_logo
Na tak postawione pytanie najlepiej odpowiedzą przedstawiciele „Karczmy pod Sokołem” Dlaczego? Otóż Kumpiak Podlaski jest flagowym produktem marki Ancypo z oferty tej karczmy.
Zarówno Kumpiak Podlaski, jak iPolędwica dojrzewająca w miodzie wytwarzane właśnie w tej podlaskiej karczmie mogą niebawem zdobyć godło programu „Doceń polskie”. Produkty te zostaną ocenione podczas najbliższej certyfikacji żywności organizowanej w ramach Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”.

Kumpiak Podlaski jest rodzajem suszonej szynki wieprzowej długodojrzewającej. Oryginalny smak i zapach zawdzięcza rocznemu procesowi suszenia wśród aromatycznej mieszanki ziół oraz wysokogatunkowemu surowcowi, pochodzącemu ze sztuk hodowanych na głębokiej ściółce i żywionych tradycyjnymi metodami. Prawdziwy Kumpiak jest suszony, a nie wędzony.
Waga Kumpiaka waha się między 6 a 8 kg.

Produkt ten może być przechowywany przez wiele miesięcy bez użycia lodówek. Kumpiak należy kroić od góry na cieniutkie fragmenty. Specjał ten najlepiej smakuje z czarnym wiejskim chlebem, który podkreśla i uwalnia bukiet smaków i zapachów powstałych podczas długotrwałego dojrzewania.
Zarejestrowany jako produkt tradycyjny, Kumpiak marki Ancypo jest przygotowywany zgodnie z oryginalną recepturą. Dojrzewa minimum 12 miesięcy, ale firma Ancypo posiada w ofercie także egzemplarze wieloletnie. Wyrób wszystkie najważniejsze nagrody przyznawane produktom tradycyjnym w Polsce, w tym Podlaską Markę Roku oraz Perłę targów Polagra Food.

„Karczma pod Sokołem” zajmuje się produkcją tradycyjnych wyrobów mięsnych. Poza wymienionymi, firma oferuje również inne wyroby mięsne, kładąc szczególny nacisk na mięsa wędzone, kiełbasy i pasztety, które są przygotowywane z najwyższej jakości surowców bez użycia sztucznych barwników i konserwantów.
docen_polskie_ancypo_kumpiak