Składniki:
- 200 g kaszy gryczanej prażonej VITANA (TOP PRODUKT Doceń polskie)
- 30 g piersi z indyka
- 3 łyżeczki suszonego majeranku
- 15 łyżeczki suszonego tymianku
- świeże zioła: tymianek, majeranek
- 30-500 g grzybów świeżych (kurki, podgrzybki, borowiki) lub w przypadku braku grzybów świeżych ok. 60 g grzybów suszonych
- ½ cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 3 łyżki sosu sojowego
- 500 ml bulionu (ok. 2 szklanki).
Przygotowanie:
Piersi z indyka pokroić w drobną kostkę, doprawić solą i pieprzem, połową suszonych ziół, pokropić oliwą. Odstawić na około 20 minut.
Grzyby suszone należy namoczyć kilka godzin wcześniej, po czym gotować je w tej samej wodzie przez 1 godzinę. Grzyby świeże dokładnie czyścimy.
Obraną cebulę i czosnek pokroić drobno, zeszklić na oliwie przez 5 minut na patelni. Następnie dodać mięso indyka. Obsmażyć z każdej strony 2-3 minuty.
Grzyby obsmażyć na patelni, dodając 1 łyżkę oliwy. Doprawić solą, pieprzem, smażyć 2-3 minuty. Mieszając połączyć mięso z grzybami. Smażyć razem około 2 minuty.
Suchą kaszę gryczaną wsypać do ok. 500 ml gorącego, wrzącego bulionu i gotować max 3 minuty.
Wszystkie składniki przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku przez około 30-40 minut. Aby cały bulion został wchłonięty, pozostawić naczynie żaroodporne otwarte w piekarniku na około 10 minut. Następnie posypać potrawę wiórkami żółtego sera, szczypiorkiem, natką pietruszki.
* Opcjonalnie: kasza gryczana, kasza jęczmienna ,pęczak.
** Wyłącznie grzyby leśne. Pieczarki nie nadają się.
*** Opcjonalnie: mięso z indyka, drobiowe, młoda wołowina, dziczyzna.