Mirek Drewniak oceni podlaskiego Węgorza wędzonego

docen_polskie_wegorz
Przedstawiamy kolejną firmę, której specjał ma szansę zdobyć godło promocyjne „Doceń polskie”.

Bar w Skustelach Marian Bernatowicz (woj. podlaskie) swoją działalność prowadzi na Sejneńszczyźnie od roku 1999r. Firma ta oferuje dania kuchni regionalnej oraz wiele rodzajów ryb słodkowodnych przygotowywanych w tradycyjny sposób. Produkty są przygotowywane na bieżąco wg starej, wiejskiej receptury. Świeże ryby pochodzą z okolicznych jezior, a gotowe wyroby nie zawierają środków konserwujących.
– Zaletą zakładu jet wieloletnie doświadczenie w przygotowaniu potraw, w których królują ryby, ale również promocja tradycyjnej żywności oraz wspieranie produkcji i promocji lokalnych specjałów – podkreślają właściciele firmy.

Bar proponuje konsumentom wiele rodzajów ryb; nie tylko smażonych, ale również w marynacie. W menu znajdziemy m.in. szczupaka faszerowanego, lina w śmietanie oraz sielawę wędzoną, ale specjalnością zakładu jest Węgorz wędzony przygotowywany w tradycyjny sposób. Produkt ten w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” zdobył „PERŁĘ 2014”.
Za sprawą najbliższego audytu wyrób ten może zdobyć kolejne prestiżowe wyróżnienie. Węgorz wędzony zostanie oceniony przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”. Przewodniczącym jury jest Mirek Drewniak, mistrz kuchni, autor przewodników kulinarnych, członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni. Każdy z członków Loży oceni smak, wygląd i stosunek jakości ryby do jej ceny, a następnie przyzna punkty (w skali 1-10) za każdy z wymienionych aspektów.