Składniki:

Masło kurkowe:

• 10 kurek
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki masła (najlepiej niesolonego)
• 1 łyżeczka soli

Duszone kurki:

• garść kurek
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka masła niesolonego
• 300 ml bulionu

Naleśnik:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mleka
• sól, pieprz
• szczypta cebuli w proszku
• szczypta tymianku
• 3 łyżki masła kurkowego
• 2 łyżki śmietany creme fraiche
• 2 łyżki Oleju Wielkopolskiego Rzepakowego – TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”

Przygotowanie:

Kurki skrapiamy olejem rzepakowym i pieczemy ok. 25 minut do uzyskania złotego koloru. Dodajemy kurki do masła z solą i miksujemy do konsystencji puree.
Rozpuszczamy masło i podsmażamy kurki. Zalewamy grzyby bulionem i dodajemy sos ostrygowy i sojowy i dusimy ok 20 minutaż grzyby będą miękkie.

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy sól, pieprz, cebulę w proszku, tymianek. Mieszamy, a następnie dodaje my jajka i mleko i wszystko razem miksujemy do gładkiej konsystencji. Dodajemy masło kurkowe i mieszamy. Piekarnik oraz patelnię lub naczynie żaroodporne nagrzewamy do 200 stopni C. Gdy naczynie będzie gorące, smarujemy je 2 łyżkami oleju. W kolejnym kroku wylewamy ciasto naleśnikowe i pieczemy do uzyskania złocistego koloru przez ok. 15 minut.
Na upieczonego naleśnika dodajemy masło kurkowe, 2 łyżki creme fraiche oraz grzyby w sosie.