Składniki:
Masło kurkowe:
- 10 kurek
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki masła (najlepiej niesolonego)
- 1 łyżeczka soli
Duszone kurki:
- garść kurek
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżka masła niesolonego
- 300 ml bulionu
Naleśnik:
- 3 jajka
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki mleka
- sól, pieprz
- szczypta cebuli w proszku
- szczypta tymianku
- 3 łyżki masła kurkowego
- 2 łyżki śmietany creme fraiche
- 2 łyżki Oleju Wielkopolskiego Rzepakowego – TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”
Przygotowanie:
Kurki skrapiamy olejem rzepakowym i pieczemy ok. 25 minut do uzyskania złotego koloru. Dodajemy kurki do masła z solą i miksujemy do konsystencji puree.
Rozpuszczamy masło i podsmażamy kurki. Zalewamy grzyby bulionem i dodajemy sos ostrygowy i sojowy i dusimy ok 20 minutaż grzyby będą miękkie.
Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy sól, pieprz, cebulę w proszku, tymianek. Mieszamy, a następnie dodaje my jajka i mleko i wszystko razem miksujemy do gładkiej konsystencji. Dodajemy masło kurkowe i mieszamy. Piekarnik oraz patelnię lub naczynie żaroodporne nagrzewamy do 200 stopni C. Gdy naczynie będzie gorące, smarujemy je 2 łyżkami oleju. W kolejnym kroku wylewamy ciasto naleśnikowe i pieczemy do uzyskania złocistego koloru przez ok. 15 minut.
Na upieczonego naleśnika dodajemy masło kurkowe, 2 łyżki creme fraiche oraz grzyby w sosie.