Specjaliści z branży spożywczej ocenili ponad 200 produktów!

Za nami kolejna atestacja wyrobów spożywczych organizowana w ramach programu promocyjnego „Doceń polskie”. Audyt miał miejsce 26 kwietnia br. w Sosnowcu.

To była druga w tym roku certyfikacja żywności organizowana w ramach programu „Doceń polskie”, a jednocześnie dwudziesta czwarta w historii tego przedsięwzięcia. W tym kontekście warto przypomnieć, że program jest realizowany od 2011 roku, a patronem honorowym wszystkich certyfikacji żywności jest Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Audyty odbywają się co kwartał, poprzedni miał miejsce w styczniu tego roku.

Tym razem do oceny zgłoszono ponad 200 produktów z oferty 75 firm. Wytwórcy ci reprezentowali cały kraj (wszystkich 16 województw). Co ciekawe, ponad połowa z nich posiada już laury programu „Doceń polskie”. Wytwórcy ci ubiegali się o uzyskanie laurów promocyjnych za kolejne specjały lub starali się o powtórne uhonorowanie nagrodzonych wcześniej produktów.

Tradycyjnie już, Loża Ekspertów obradowała pod przewodnictwem mistrza kuchni Mirka Drewniaka. Które ze zgłoszonych wyrobów zostały nagrodzone? Tego dowiemy się niebawem,

Trwa liczenie punktów przyznanych przez jury. Jak zawsze, informacje o wyróżnionych artykułach będą publikowane na blogu programu „Doceń polskie”. Zestawienie wszystkich uhonorowanych artykułów można znaleźć także na blogu, w zakładce „Produkty z DP”.

To już dziś! Loża Ekspertów będzie obradowała po raz dwudziesty czwarty!


Już tylko minuty dzielą nas od XXIV atestacji produktów żywnościowych organizowanej w ramach programu „Doceń polskie”. Loża Ekspertów, z Mirkiem Drewniakiem na czele, już dziś będzie obradowała w Sosnowcu.

Przed specjalistami z branży spożywczej nie lada wyzwanie: każdy z nich oceni ponad 200 wyrobów.
Członkowie jury przyjrzą się indywidualnie każdemu wyrobowi i wystawią mu noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdą z tych cech można zdobyć od 1 do 10 punktów. Certyfikaty „Doceń polskie” są przyznawane żywności, która zdobędzie minimum 7,5 pkt. Tytułem TOP PRODUKT honoruje się zaś artykuły z maksymalnymi notami.

Swój udział w atestacji zapowiedziało przeszło 70 producentów z całej Polski. Kto będzie mógł cieszyć się zdobyciem laurów programu „Doceń polskie”? Tego dowiemy się niebawem. Informacje o artykułach wyróżnionych przez Lożę Ekspertów będą publikowane na blogu programu, pod adresem www.blog.docenpolskie.pl

Jak skomponować deskę serów?


Odpowiedź na to pytanie wiąże się bezpośrednio z kolejnym uczestnikiem programu promocyjnego „Doceń polskie”.  
Lazur – Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych
to firma z siedzibą w Nowych Skalmierzycach, która zgłosiła do oceny 4 propozycje ze swojego asortymentu. Atestacja z ich udziałem odbędzie się 26 kwietnia br. w Sosnowcu. W oczekiwaniu na werdykt ekspertów zapraszamy do zapoznania się z informacjami producenta na temat serów, które już wkrótce ocenią członkowie Loży Ekspertów.

Ser pleśniowy Lazur Błękitny
Pozostawia tradycyjną, charakterystyczną dla tego typu serów aromatyczną, ostrą i zdecydowaną nutę o delikatnym, długo utrzymującym się posmaku grzybowym. Świetnie pasuje do potraw warzywnych czy jako uzupełnienie dań mięsnych, podkreślając ich smak.

Ser pleśniowy Lazur Złocisty
Charakteryzuje się słodkawym, lekko mlecznym smakiem, ze zdecydowaną nutą orzechów i szlachetnej pleśni. Został wzbogacony o aktywne probiotyczne bakterie LA-5®, które wywierają korzystny wpływ na organizm człowieka. Pasuje jako aromatyczne uzupełnienie mięs i sałatek warzywnych.

Ser pleśniowy Lazur Turkusowy
Wyróżnia się orzeźwiającym i zdecydowanie ostrym, słonawym smakiem. Po przebrzmieniu aromatu pozostaje lekki, długo utrzymujący się posmak, co powoduje, że ser ten świetnie komponuje się z delikatnymi potrawami, podkreślając ich smak. Sałatki opierające się na sałacie lodowej czy ruccoli uzupełnione kawałkami sera Lazur Turkusowy uzyskują niepowtarzalny, aromatyczny smak.

Ser pleśniowy Lazur Srebrzysty
Charakteryzuje się lekką, nienarzucającą się kompozycją smakową, z długo utrzymującą się nutą orzechów i szlachetnej pleśni. Dodatkowo zawiera probiotyczne bakterie BB-12®, które wywierają korzystny wpływ na organizm człowieka. Zastosowany może być w potrawach na zimno, takich jak koreczki czy sałatki mięsno-warzywne, jak również jako baza do dipów czy sosów.

Firma oferuje  również sery pleśniowe topione i w zalewie. Lazur to pionier w plastrowaniu serów z niebieską pleśnią i jedyny na rynku producent serów z przerostem pleśni zawierających aktywne kultury bakterii probiotycznych. Szczegółowe informacje dot. całego asortymentu producenta są zawarte na stronie internetowej www.lazur.pl.

Lazur – Spółdzielczy Związek Grup Producentów Rolnych w Nowych Skalmierzycach to nowoczesna firma mająca niemal 90-letnią tradycję.  Marka jest uznana w kraju i za granicą. Na czym polega jej fenomen? – Oryginalna, wypracowana przez lata, receptura oraz doświadczenie sprawiają, że firma dostarcza na rynek szlachetne sery pleśniowe o najwyższej jakości. Produkty Lazura są wytwarzane z mleka krowiego pasteryzowanego. Dostarczają je wyłącznie sprawdzeni dostawcy, którym stawiane są najwyższe wymagania jakościowe – dowiadujemy się ze wspomnianej już strony internetowej.

Unikalne sery Lazur łączą w sobie kremowy, maślany smak miąższu z aromatycznym posmakiem charakterystycznym dla każdego rodzaju pleśni niebieskiej i zielonej. Subtelny, złożony smak i aromat powstaje podczas wielotygodniowego dojrzewania w specyficznych warunkach, a wyjątkowe walory smakowo – zapachowe oraz walory odżywcze powodują, że sery Lazur posiadają szerokie zastosowanie kulinarne – dowiadujemy się z witryny producenta.
Potwierdzeniem tych słów są przepisy kulinarne publikowane na stronie lazur.pl. Witryna dostarcza nie tylko inspiracji, ale i „serowych” porad,  w tym odpowiedzi na tytułowe pytanie. Zapraszamy do jej odwiedzenia!

Konfitury szczecińskie w drodze na atestację żywności

Gospodarstwo Ekologiczne „SEDINA”, Bożena i Ryszard Jaszczowscy – tak brzmi pełna nazwa jednego z producentów przystępujących do programu „Doceń polskie”. Podczas najbliższego audytu żywności Loża Ekspertów oceni dwie propozycje firmy zlokalizowanej w Dolicach (woj. zachodniopomorskie).

Szansę zdobycia znaków jakości mają: Konfitura szczecińska z całych płatków róży oraz Konfitura szczecińska z owoców róży. Oba specjały otrzymają od jury noty (w skali od 1 do 10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Audyt będzie miał miejsce 26 kwietnia br. w Sosnowcu.

Firma istnieje od 2002 roku, status certyfikowanego gospodarstwa ekologicznego zyskała 6 lat później. „SEDINA” to pierwsze ekologiczne gospodarstwo w województwie zachodniopomorskim, które specjalizuje się w produkcji oraz przetwórstwie róży fałdzistolistnej.

Większość surowców, posiada certyfikaty Agro Bio Testu i Ekolandu. W naszym gospodarstwie wytwarzamy tradycyjne, ekologiczne konfitury z płatków róży, z owoców róży i z pomidorów – wyliczają właściciele gospodarstwa. „SEDINA” oferuje ponadto przetwory m.in. z dyni, malin i truskawek. W jej asortymencie znajdują się również różnego rodzaju soki i syropy.

Gdzie można nas spotkać? Jarmarki, festyny, czyli sprzedaż bezpośrednia. Od kilku lat jesteśmy nieprzerwanie uczestnikami m.in.: targów Barzkowickich , Pikniku nad Odrą, Jarmarku Jakubowego, Złotej Dyni, różnego rodzajów „otwartych wrót” w całym województwie zachodniopomorskim! .. a nawet wykraczamy dalej! – czytamy na Fanpage gospodarstwa.
Za pośrednictwem tej strony można uzyskać wyczerpujące informacje na temat działalności „SEDINY”.

Gospodarstwo już ma na swoim koncie nagrody i wyróżnienia. O tym, czy dołączą do nich także znaki „Doceń polskie” przekonamy się wkrótce.

„Z miłości do kawy”


Od września 2012 roku na małą skalę wytwarzam kawę paloną ziarnistą i mieloną. Dzięki zdobytemu doświadczeniu i moim znakomitym partnerom, mogę zaproponować kawę wyjątkową, inną niż „przemysłowe kawy”, kawę moich marzeń – w ten sposób swoją działalność przedstawia Ewa Jankowska, założycielka  firmy Cafe Creator.
Przez 40 lat pracowałam w Poznańskiej Palarni Kawy Astra, w której pasja do kawy i satysfakcja z zadowolenia klienta jest priorytetem. Ten czas pozwolił mi odnaleźć w kawie niekończącą się podróż do niesamowicie fascynującego i inspirującego świata. Nauczyłam się, że samej trzeba doświadczać każdego, nawet najdrobniejszego szczegółu decydującego o finezji i lekkości smaku wykwintnej kawy – dodaje p. Ewa.

Wierzę w to, że po pewnym czasie moi Klienci zupełnie inaczej będą patrzeć na kawę. Będą wiedzieli co wybierać. Kawa nawet markowa ma zadowalać tysiące różnych klientów, musi być tak skomponowana by się dobrze sprzedawała. Moja kawa spełnia indywidualne upodobania – podsumowuje właścicielka poznańskiej firmy.

Cafe Creator oferuje kawy ziarniste, surowe i palone. Asortyment obejmuje także kawy zielone (ziarniste i mielone), a także herbaty. Szczegółowych informacji na temat tych propozycji dostarcza strona internetowa www.cafecreator.pl. Witryna prezentuje także działalność firmy, umożliwia ponadto dokonanie zakupów on-line.
Podczas najbliżej certyfikacji żywności Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” oceni jedną z propozycji poznańskiej firmy. Do atestacji zgłoszona została Kawa palona Honduras Organic.
To palona ziarnista i mielona kawa z certyfikatem Organic. Warto podkreślić, że zielona kawa jest najbogatszym źródłem polifenoli (silnych  utleniaczy). W jednym jej kilogramie znajdziemy 60 000 mg kwasu chlorogenowego. Dla porównania 1 kg jabłek zawiera 200 mg  tej substancji, a 1 kg czarnej jagody – 2000 mg. Co ciekawe 1 litr (dcm3) naparu kawy palonej zawiera 500 mg  kwasu chlorogenowego.

Kawa zostanie sprawdzona podczas certyfikacji, która odbędzie się 26 kwietnia w Sosnowcu. Loża Ekspertów będzie obradowała pod przewodnictwem Mirka Drewniaka, współzałożyciela i członka Fundacji Klubu Szefów Kuchni.